標準解讀

GB 28346-2012食品安全國家標準《食品添加劑 肉桂醛》這一標準文件，是由中國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在規范肉桂醛作為食品添加劑的使用，確保食品的安全性與合規性。該標準詳細規定了肉桂醛在食品加工中的應用范圍、最大使用量、檢測方法以及產品質量要求，為生產者、監管機構及消費者提供了統一的執行依據。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以天然肉桂或合成工藝生產的肉桂醛作為食品添加劑時的質量規格和使用規范。

  2. 術語和定義：對肉桂醛進行了科學定義，說明其化學結構及來源。

  3. 技術要求：

    • 感官指標：規定了肉桂醛應符合的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了純度、熔點、折光率等具體參數，確保產品達到一定的化學純度和物理性質。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、霉菌和酵母菌等微生物限量，保證產品的衛生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：根據食品類別（如烘焙食品、飲料、糖果等），規定了肉桂醛的最大允許添加量，以防止過量使用可能帶來的健康風險。

  5. 食品添加劑的使用范圍：明確了肉桂醛可以用于哪些類型的食品中，比如用于調味、增香等目的。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執行標準等，便于追蹤和信息透明。

  7. 檢驗方法：提供了檢測肉桂醛純度、雜質含量及微生物指標的具體實驗方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  8. 實施日期與替代標準：指出了本標準的生效日期及被替代的前一版本標準號（如有），確保標準的更新與過渡有序進行。

重要性：

該標準的實施對于保障食品安全、維護消費者權益、促進食品行業的健康發展具有重要意義。它不僅有助于提升食品添加劑使用的規范化水平，還為監管部門提供了執法依據，同時也為食品生產商提供了清晰的操作指南，確保肉桂醛在食品中的使用既能夠滿足風味需求，又不損害公眾健康。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28346-2012食品安全國家標準食品添加劑肉桂醛_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28346—2012

食品安全國家標準

食品添加劑肉桂醛

2012-04-25發布2012-06-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB28346—2012

食品安全國家標準

食品添加劑肉桂醛

1范圍

本標準適用于由苯甲醛或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂醛

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

苯基丙烯醛

3--2-

22分子式

.

C9H8O

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

132.16(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色至黃色將試樣置于比色管內用目測

,

狀態液體法觀察

香氣強烈的肉桂香氣

GB/T14454.2

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