標準解讀

GB 28366-2012 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮》。這項標準主要規定了食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的使用要求、規格指標、檢驗方法及標簽標識等內容，確保其在食品中的應用安全可控。

2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，通常簡稱為ETHMCF或俗稱呋喃酮，是一種食品添加劑，常用于提升食品的香味和改善口感。它屬于呋喃類化合物，具有一定的抗氧化性和抗菌性，因此在食品工業中作為一種增香劑和保鮮劑使用。

標準的具體內容包括：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于食品中添加的2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮，規定了哪些食品類別可以使用以及最大使用量和使用條件。
  2. 技術要求：詳細列出了2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮的質量規格指標，如純度、雜質限量等，確保產品符合食品安全要求。
  3. 試驗方法：提供了檢測該食品添加劑純度、雜質含量等的技術手段和操作步驟，保證檢驗結果的準確性和可重復性。
  4. 檢驗規則：制定了產品出廠檢驗和型式檢驗的規則，確保每批產品符合標準要求后方可上市銷售。
  5. 標簽標識：要求在產品包裝上明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及使用說明等，便于消費者了解產品信息并正確使用。

該標準的實施，為監管部門提供了監管依據，同時也為食品生產和加工企業使用2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮作為食品添加劑時提供了具體指導，保障了消費者的健康安全。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28366-2012食品安全國家標準食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮_第1頁
GB 28366-2012食品安全國家標準食品添加劑2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28366—2012

食品安全國家標準

食品添加劑

2-乙基-4-羥基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

2012-04-25發布2012-06-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB28366—2012

食品安全國家標準

食品添加劑

2-乙基-4-羥基-5-甲基-32H-呋喃酮

()

1范圍

本標準適用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑乙基羥基甲基

2--4--5--3

H呋喃酮

(2)-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙基羥基甲基H呋喃酮

2--4--5--3(2)-

22分子式

.

C7H10O3

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

142.15(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色將試樣置于比色管內用目測法

,

狀態液體觀察

香氣甜果香焦糖香蘇格蘭奶糖樣香氣

、、GB/T14454.2

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