標準解讀

GB 29219-2012食品安全國家標準《食品添加劑 山梨糖醇》這一標準詳細規定了山梨糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、質量規格要求以及相關的檢驗方法。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過催化加氫制得的山梨糖醇作為食品添加劑的規范要求。

  2. 術語和定義：對山梨糖醇進行了定義，說明其化學名稱、分子式及主要特性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定山梨糖醇應為白色結晶性粉末或顆粒，無異味，干燥狀態下穩定。
    • 理化指標：包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等具體限量值，確保產品安全無害。
    • 食品分類號及最大使用量：詳細列出了山梨糖醇可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，比如在糖果、糕點、飲料等中的具體用量限制。

  4. 食品添加劑的使用原則：強調山梨糖醇的使用應遵循GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，不得超范圍或超限量使用。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上需明確標注產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執行標準等，確保消費者知情權。

  6. 檢驗方法：提供了檢測山梨糖醇純度、水分、灰分、重金屬含量等指標的具體實驗方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 實施日期與標準替代：指出了該標準的生效日期以及它所替代的舊有標準，確保標準的最新性和適用性。


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....

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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.187-2016
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
?正版授權
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29219—2012

食品安全國家標準

食品添加劑山梨糖醇

2012-12-25發布2013-01-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB29219—2012

食品安全國家標準

食品添加劑山梨糖醇

1范圍

本標準適用于以淀粉為原料經水解精制加工成葡萄糖在催化劑的作用下高壓氫化再經過精制

,、,,

過程制得的食品添加劑山梨糖醇

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C6H14O6

22結構式

.

OHOHHOHOHOH

HCCCCCCH

HHOHHHH

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

182.17(2007)

3技術要求

31感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光

、,

狀態結晶性粉末薄片或顆粒具有吸濕性線下觀察色澤和狀態

、,,

32理化指標

.

應符合表的規定

2

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