標準解讀

GB 29977-2013 是一項食品安全國家標準，專注于規范食品添加劑中2-乙酰基吡咯的使用。此標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在確保食品添加劑2-乙酰基吡咯在食品中的應用符合安全要求，保護公眾健康。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品添加劑2-乙酰基吡咯的質量規格要求及檢測方法，規定了其作為食品用香料時的技術指標和使用原則。

  2. 術語和定義：對2-乙酰基吡咯進行科學定義，說明其化學結構及特性，便于理解和執行標準。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了產品應滿足的外觀、色澤、氣味等感官標準。
    • 理化指標：詳細列出了純度、水分、灼燒殘渣等具體指標及其限值，確保產品純度和安全性。
    • 微生物指標：設定微生物（如細菌總數、大腸菌群等）的限量要求，防止微生物污染。

  4. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，以保證檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執行標準等，便于追蹤和信息透明。

  6. 使用原則：指明了2-乙酰基吡咯作為食品添加劑的應用范圍、最大使用量及特定條件下使用的注意事項，確保其在食品加工過程中的合理、安全使用。

實施意義

該標準為監管部門提供了執法依據，幫助生產商明確產品質量控制標準，同時也為消費者提供了食品安全的保障。通過嚴格控制2-乙酰基吡咯這一食品添加劑的質量與使用，可以有效預防食品安全風險，維護消費者的健康權益。

注意事項

雖然未直接要求總結，但需注意的是，遵循此標準是食品生產企業的法定義務，任何違反標準的行為都將受到相應法規的約束和處罰。同時，隨著科學研究的發展和食品安全需求的變化，標準可能會適時修訂更新，相關企業應及時關注最新標準動態。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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GB 29977-2013食品安全國家標準食品添加劑2-乙酰基吡咯_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29977—2013

食品安全國家標準

食品添加劑2-乙酰基吡咯

2013-11-29發布2014-06-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB29977—2013

食品安全國家標準

食品添加劑2-乙酰基吡咯

1范圍

本標準適用于由吡咯和NN二甲基乙酰胺為原料制得的食品添加劑乙酰基吡咯

,-2-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙酰基吡咯

2-。

22分子式

.

C6H7ON

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

109.13(2007)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

將試樣置于一潔凈白紙上用目測法觀察

狀態結晶,

香氣面包香胡桃香甘草樣香氣

、、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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