標準解讀

GB 29986-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 6-甲基-5-庚烯-2-酮》。這項標準主要規定了食品添加劑中6-甲基-5-庚烯-2-酮的使用要求、規格指標以及檢驗方法，旨在確保食品添加劑中該成分的應用安全，保護消費者健康。

6-甲基-5-庚烯-2-酮作為一種食品添加劑，通常用作香料或風味增強劑，給予食品特定的香味。此標準詳細說明了該化合物在食品中的允許使用范圍、最大使用量以及在不同食品類別中的具體應用限制，以防止過量添加可能帶來的健康風險。

標準內容涵蓋以下幾個關鍵點：

  1. 定義與化學信息：明確了6-甲基-5-庚烯-2-酮的化學名稱、分子式、結構等基本信息，便于準確識別和鑒定該物質。

  2. 技術要求：規定了食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮的質量規格，包括純度、雜質限量等指標，確保產品符合安全及質量標準。

  3. 試驗方法：提供了檢測6-甲基-5-庚烯-2-酮含量及其雜質的具體實驗操作步驟和要求，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  4. 使用范圍和最大使用量：根據食品分類，列出了6-甲基-5-庚烯-2-酮在各類食品中允許使用的最大濃度或用量，防止過度添加導致的安全隱患。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及使用說明等，保證消費者知情權。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29986—2013

食品安全國家標準

食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮

2013-11-29發布2014-06-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB29986—2013

食品安全國家標準

食品添加劑6-甲基-5-庚烯-2-酮

1范圍

本標準適用于由丙酮和乙炔為原料制得的食品添加劑甲基庚烯酮

6--5--2-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

甲基庚烯酮

6--5--2-。

22分子式

.

C8H14O

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

126.19(2007)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至微黃色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態液體,

香氣強烈的脂肪氣息青柑橘樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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