標準解讀

GB 30608-2014食品安全國家標準規定了DL-蘋果酸鈉作為食品添加劑的使用要求、技術指標、檢驗方法及標簽標識等內容。該標準旨在確保食品中使用的DL-蘋果酸鈉質量與安全，保護消費者健康。

一、適用范圍：本標準適用于以L-蘋果酸或D-蘋果酸為原料，經化學合成制得的DL-蘋果酸鈉產品，用作食品酸度調節劑、調味劑、保鮮劑等。

二、技術要求：DL-蘋果酸鈉應符合以下質量指標：

  1. 外觀：白色結晶粉末或顆粒。
  2. 含量（以干基計）：≥99.0%。
  3. 水不溶物：≤0.1%。
  4. 砷（As）含量：≤0.0003%。
  5. 鉛（Pb）含量：≤0.001%。
  6. 灼燒殘渣：≤0.1%。
  7. pH值（5%溶液）：7.5～9.0。

三、檢驗方法：標準詳細說明了各項指標的檢測方法，包括含量測定、雜質限量測定等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

四、標簽標識：產品包裝上需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、執行標準號、生產者信息等內容，便于追蹤和質量管理。

五、貯存及運輸：應存放在干燥、通風良好的環境中，避免受潮、污染，確保在運輸過程中不受損壞。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB30608—2014

食品安全國家標準

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

2014-04-29發布2014-11-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

GB30608—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

書號

:155066·1-49541

版權專有侵權必究

GB30608—2014

食品安全國家標準

食品添加劑DL-蘋果酸鈉

1范圍

本標準適用于以蘋果酸和氫氧化鈉反應經結晶干燥制得的食品添加劑蘋果酸鈉

,、DL-。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

nn或n

C4H4Na2O5·H2O(=3=1/2)。

22結構式

.

——

HOCHCOONan

│·H2O

CH2—COONa

23相對分子質量

.

三水結晶品按年國際相對原子質量

232.10(2011)。

半水結晶品按年國際相對原子質量

187.06(2011)。

3要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

,、

中在自然光線下觀察色澤和狀態

狀態結晶性粉末或塊狀,,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

指標

項目檢驗方法

三水結晶品半水結晶品

蘋果酸鈉以計含量質量分數附錄中

DL-(C4H4Na

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