標準解讀

GB 30613-2014食品安全國家標準《食品添加劑 磷酸氫二銨》是一項專門針對食品添加劑磷酸氫二銨的質量與安全使用的國家標準。本標準詳細規定了磷酸氫二銨作為食品添加劑時的技術要求、檢測方法、標簽標識以及使用規范，旨在確保其在食品加工過程中的應用不對消費者健康造成危害，同時保證食品質量。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以磷酸和氨為原料，通過化學反應制得的食品添加劑磷酸氫二銨。規定了其在食品工業中的適用范圍和功能，通常用作緩沖劑、面團調節劑等。

  2. 術語和定義：對磷酸氫二銨進行了科學定義，幫助理解和區分該物質。

  3. 技術要求：詳細列出了磷酸氫二銨的質量指標，包括純度、水分、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標準，確保產品符合食品安全要求。

  4. 試驗方法：提供了檢驗磷酸氫二銨各項指標的具體測試方法，確保檢測結果的準確性和可重復性，涉及理化性質測定及有害元素的分析等。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻率及判定規則，確保每批產品的質量可控。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：對磷酸氫二銨的外包裝標識、存儲條件、運輸安全等做了具體要求，以防產品在流通和儲存過程中變質或污染。

實施意義：

該標準的實施，為磷酸氫二銨的生產、檢驗、銷售及使用提供了統一的規范，有助于提升整個食品產業鏈的安全管理水平。它既保護了消費者的飲食安全，也為食品生產企業提供了明確的操作指導，促進了食品行業的健康發展。通過嚴格控制食品添加劑的質量，確保了食品的品質和消費者健康權益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.331-2021
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB30613—2014

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸氫二銨

2014-04-29發布2014-11-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB30613—2014

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸氫二銨

1范圍

本標準適用于以食品添加劑磷酸和液氨為原料生產的食品添加劑磷酸氫二銨

。

2分子式和相對原子量

21分子式

.

(NH4)2HPO4。

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

132.03(2011)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

50mL,

狀態晶體晶體粉末或顆粒察色澤和狀態

、

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

磷酸氫二銨含量質量分數附錄中

[(NH4)2HPO4]()/%96.0~102.0AA.4

水溶液

pH(10g/L)7.6~8.2A.5

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤4A.6

氟

(F)/(mg/kg)≤10GB/T5009.18

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤10GB/T5009.74

無機砷以計或

(As)/(mg/kg)≤3

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