標準解讀

《GB 5009.234-2016 食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定》與它所部分代替的《GB/T 5009.39-2003》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍擴展：新標準可能對適用的食品種類或樣品基質進行了更加詳細或廣泛的界定，以適應當前食品種類日益增多的檢測需求。

  2. 檢測方法的更新：GB 5009.234-2016引入了更先進的檢測技術和方法，如改進的光譜法、色譜法或其他現代分析技術，以提高檢測的準確性和靈敏度，相比GB/T 5009.39-2003可能使用的較為傳統的方法。

  3. 限量標準調整：根據最新的食品安全研究和風險評估結果，新標準可能對食品中銨鹽的允許含量限值進行了修訂，以更好地保障公眾健康安全。

  4. 采樣和前處理方法優化：新標準可能對樣品的采集、保存、處理等前處理步驟進行了細化或優化，確保檢測結果的代表性和可靠性。

  5. 精密度和準確度要求提升：為了提高檢測結果的一致性和準確性，新標準可能對檢測過程中的精密度（如重復性、再現性）和準確度要求進行了強化。

  6. 質量控制和實驗室管理加強：GB 5009.234-2016可能包含了更嚴格的質量控制條款，比如對實驗室環境、儀器校準、人員資質等方面的要求，以確保檢測數據的科學性和有效性。

  7. 術語和定義的明確：新標準對相關專業術語進行了清晰界定，有助于統一行業內對銨鹽測定的理解和執行標準的一致性。

  8. 標準結構和表述的規范：按照最新的國家標準編寫規則，新標準在格式、表述上更為規范嚴謹，便于使用者理解和執行。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009234—2016

.

食品安全國家標準

食品中銨鹽的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB5009234—2016

.

前言

本標準代替醬油衛生標準的分析方法中銨鹽

GB/T5009.39—2003《》4.9。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.39—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中銨鹽的測定

———“”。

Ⅰ

GB5009234—2016

.

食品安全國家標準

食品中銨鹽的測定

1范圍

本標準規定了醬油中銨鹽的測定方法

。

本標準適用于醬油中銨鹽的測定

。

2原理

試樣在堿性溶液中加熱蒸餾使氨游離出來被硼酸溶液吸收然后用鹽酸標準溶液滴定計算含量

,,,。

3試劑和材料

31試劑

.

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

311氧化鎂

..(MgO)。

312硼酸

..(H3BO3)。

313甲基紅

..(C15H15N3O2)。

314溴甲酚綠

..(C15H14Br4O5S)。

315乙醇

..(C2H5OH)。

32試劑配制

.

321硼酸溶液稱取硼酸加水溶解稀釋至

..(20g/L):20.0g,,1000mL。

322鹽酸標準滴定液c

..[(HCl)]=0.100mol/L。

323混合指示液甲基紅乙醇溶液份與溴甲酚綠乙醇溶液份臨用新配

..:-(2g/L)1-(2g/L)5,。

4儀器和設備

滴定管

。

5分析步驟

準確吸取混勻試樣置于蒸餾瓶中加蒸餾水及氧化鎂連接好蒸餾裝

2mL,500mL,150mL1g,

置并使冷凝管下端連接彎管伸入接收瓶液面下吸收瓶內盛有硼酸溶液及滴混合

,,10mL(20g/L)2

指示劑加熱蒸餾溶液沸騰約即可用少量水沖洗彎管以鹽酸標準滴定液滴定

,,30min,,(0.100mol/L)

至終點取同量水氧化鎂硼酸溶液按同一方

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