標準解讀

《GB 5009.89-2016 食品安全國家標準　食品中煙酸和煙酰胺的測定》相比之前的《GB/T 5009.89-2003》、《GB 5413.15-2010》、《GB/T 9695.25-2008》有以下幾方面的更新與調整：

  1. 適用范圍：新標準整合并擴大了適用范圍，統一了食品中煙酸和煙酰胺的測定方法，覆蓋了更廣泛的食品類別，提高了標準的通用性和實用性。

  2. 檢測方法：引入了更先進的檢測技術，如高效液相色譜法（HPLC）和液相色譜-質譜/質譜法（LC-MS/MS），替代或補充了原有的一些傳統檢測方法。這些新技術的采用提升了檢測的靈敏度、特異性和準確性。

  3. 定量限與檢出限：新標準對煙酸和煙酰胺的定量限（LOQ）和檢出限（LOD）進行了明確規定，相較于舊標準，可能有所降低，這意味著能更微量地檢測食品中的這兩種成分，提高了食品安全監測的敏感性。

  4. 樣品前處理：優化了樣品的前處理步驟，簡化了操作流程，減少了人為誤差，同時確保了分析結果的可靠性。新標準可能提供了更為詳細的前處理指導，便于實驗室操作。

  5. 質量控制：加強了質量控制要求，明確了回收率試驗、空白試驗以及重復性、再現性的要求，確保檢測結果的準確性和可比性。新增或修訂了質量控制條款，以符合當前食品安全檢測的高標準。

  6. 標準物質與試劑：更新了標準物質和試劑的規格及來源信息，推薦使用更高純度或更穩定的試劑，確保了檢測方法的可靠性和穩定性。

  7. 法規依據與標準協調性：新標準依據最新的食品安全法律法規制定，與國際標準和其他相關國家標準保持一致性和協調性，反映了食品安全標準體系的最新進展。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500989—2016

.

食品安全國家標準

食品中煙酸和煙酰胺的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB5009.89—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53561

版權專有侵權必究

GB500989—2016

.

前言

本標準代替食品中煙酸的測定食品安全國家標準

GB/T5009.89—2003《》、GB5413.15—2010《

嬰幼兒食品和乳品種煙酸和煙酰胺的測定和肉與肉制品維生素含量測

》GB/T9695.25—2008《PP

定

》。

本標準與相比主要變化如下

GB5413.15—2010,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中煙酸和煙酰胺的測定

———“”;

調整了試劑順序和格式

———;

修改并細化了適用于不同食品種類的前處理方法第一法

———();

增加了標準溶液濃度校正方法第二法

———();

重新評估了檢出限增加了定量限

———,。

Ⅰ

GB500989—2016

.

食品安全國家標準

食品中煙酸和煙酰胺的測定

1范圍

本標準規定了食品中煙酸和煙酰胺的測定方法

。

本標準第一法為微生物法適用于各類食品包括以天然食品為基質的強化食品中煙酸和煙酰胺總

,

量的測定第二法為高效液相色譜法適用于強化食品中煙酸和煙酰胺的測定

;,。

第一法微生物法

2原理

煙酸煙酰胺是植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm生長所必需的營養素在一定

()(ATCC8014),

控制條件下利用植物乳桿菌對煙酸和煙酰胺的特異性在含有煙酸和煙酰胺的樣品中生長形成的光密

,,

度來測定煙酸和煙酰胺的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的二級水培養基可購買符合

,,GB/T6682。

測試要求的商品化培養基

。

31菌種

.

植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm或其他有效標準菌株

(ATCC8014),。

32試劑

.

321鹽酸

..(HCl)。

322氫氧化鈉

..(NaOH)。

323氯化鈉

..(NaCl)。

324濃硫酸

..(H2SO4)。

325乙醇

..(C2H5OH)。

33試劑配制

.

331鹽酸溶液吸取鹽酸于燒杯中加水混勻

..(1mol/L):83mL,1000mL,917mL,。

332鹽酸溶液吸取鹽酸溶液加水溶解至

..(0.1mol/L):(3.3.1)10mL,100mL。

333氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉于燒杯中

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