標準解讀

GB 6772-1986 是一項關于食品添加劑的中國國家標準，具體針對冷磨檸檬油的規范。此標準詳細規定了冷磨檸檬油作為食品添加劑時的質量要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸和貯存條件，旨在確保其在食品應用中的安全性和適用性。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于從新鮮檸檬果皮通過低溫壓榨工藝提取得到的冷磨檸檬油，用于食品調味或增香用途。

  2. 術語定義：對冷磨檸檬油的基本概念進行界定，包括其原料來源、生產工藝等。

  3. 技術要求：

    • 感官指標：規定了冷磨檸檬油應具備的外觀、色澤、香氣和滋味等感官特性。
    • 理化指標：包括但不限于酸值、酯值、折光指數、比重、溶解度等，這些指標需符合標準規定的具體數值范圍，以確保產品的純度和品質。
    • 微生物指標：設定細菌總數、大腸菌群等微生物限量標準，保證產品衛生安全。

  4. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法和步驟，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產品外包裝需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：規定了包裝材料應無毒、無害、密封性好，能有效保護產品不受外界環境影響。
    • 運輸：提出在運輸過程中避免日曬、雨淋、高溫及劇烈震動的要求。
    • 貯存：說明了適宜的儲存條件，如避光、干燥、通風良好的環境，以及具體的溫度和濕度范圍。

實施意義

該標準為冷磨檸檬油的生產、檢驗、銷售及使用提供了統一的標準依據，有助于提升產品質量，保障消費者健康，同時也便于市場監管和國際貿易交流。通過遵循此標準，企業能夠確保其產品符合國家食品安全法規，增強市場競爭力。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 6772-2008
  • 1986-08-26 頒布
  • 1987-06-01 實施
?正版授權
GB 6772-1986食品添加劑冷磨檸檬油_第1頁
GB 6772-1986食品添加劑冷磨檸檬油_第2頁
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文檔簡介

UDC665.526.474：664.5中華人民共和國國家標準GB6772—86食品添加劑冷磨檸檬油FoodadditiveLemonoil,coldpressed1986-08-26發布1987-06-01實施標準局國批準

中華人民共和國國家標準UDC665.526.474：664.5品加食劑GB6772—86冷檸油FoodadditiveLemonoil.，coldpressed適用范圍和其他說明1.1本本標準規定了冷磨檸檬油的某些特征，以便對其質量進行評價。冷磨檸檬油是用檬優良品種尤力克（Rureka）新鮮個果為原科.，在常溫下，經精選、清洗、1.2分級磨果、離心分離，精制而得的果皮精油。用）調配食用香精。11.3木標準參照采用際標準ISO855一81《慈大利檸檬油（IE梓法）》。2技術要求2.1色狀：綠黃魚或黃色澄清液體，低溫下渾濁。2.2香氣：具有濃郁的檸檬鮮果皮的特征香氣。科對密度（25-25℃）：0.849～0.858。2.4折光指數（20℃)：1.4740～1.4770。光度（20℃)：+60°～+68°。2.6然發殘清（%）：1.6~3.9。2.7酸作（mrKOlg)：<3.0。2.8含然技（以檸檬醛計，9）：3.0～5.52.9含伸t（As)：<2pm（0.0002%）。2.10重金屬（以）bil)：<5ppm（0.0005%)。試驗方法3.1色狀將將試樣"標樣分別置于25ml標準比色管國刻變處，再將兩支比色管放置在白然光下，用目測法評比港清度和包澤。3.2喬的檢道見Q1795一8l《香料統一檢驗方法--香氣檢定法》。3.3相對密度（2525℃）的測定見QB796一84《精油一一相對密度的測定》校系數（f)；每差1℃時為0.00077。3.4折光指數（20℃）的測見QB798一81《精油——折光指數的測定》。校止系數（f)：每差1℃時為0.00046。3.5靡光度（20℃）的測定11797--81

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