紹興市黃酒行業發展現狀分析規模以上企業黃酒產量為30.72萬千升

紹興市黃酒行業發展現狀分析，規模以上企業黃酒產量為30.72萬千升

一、概括

黃酒是中國的國粹，黃酒源于中國，是世界三大古酒之一。它是中國獨有的酒種，其擁有深厚的歷史背景和璀璨的文化底蘊。正所謂天下黃酒源紹興，紹興黃酒甲天下，紹興人民在長期的釀酒和飲酒背景之下，孕育出獨特的紹興黃酒文化。

黃酒是指以糯米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原材料，經過添加曲藥和（或）酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀造而成的發酵酒。黃酒為快速消費品，下游主要為酒類經銷商、酒店、超市、商店、酒吧等批發零售商，經由上述渠道銷售或直銷至終端消費者。

二、產量

2018年中國黃酒產量為334.8萬千升，較2017年減少5.3萬千升，2019年中國黃酒產量約為353.1萬千升，較2018年增加18.3萬千升。

紹興黃酒出口地較為廣泛，涉及全球46個國家及地區，涵蓋了亞、非、歐、美、大洋洲五大洲。2019年浙江省黃酒出口量為12978.4千升，出口金額達到14703.7萬元；2020年1-5月浙江省黃酒出口量為4348千升，出口金額為4904.8萬元。

《2020-2026年中國紹興黃酒行業市場供需態勢及投資發展研究報告》數據顯示：2018年紹興市規模以上企業黃酒產量為33.71萬千升，較2017年同比增長5.35%；2019年紹興市規模以上企業黃酒產量為30.72萬千升，占全國黃酒產量的8.7%，較2018年下降2.99萬千升，同比下降8.85%。

三、相關企業

紹興是中國僅有的五個“酒文化名城”之一，2019年又被中國輕工業聯合會、中國酒業協會授予“中國黃酒之都”稱號。紹興市生產黃酒企業眾多，其中包括已經上市的會稽山和古越龍山；對黃酒生產企業而言，品牌是最重要的因素。黃酒傳統消費區域的消費者具有較強的品牌意識。由于名優品牌包含著歷史、人文底蘊，同時代表了嚴格的食品質量控制水平，因此消費者對名優品牌的黃酒認可度較高。名優品牌對于黃酒的重要性促使行業外資本進入黃酒行業的方式主要是介入原有名優黃酒生產企業或買斷名優黃酒生產企業部分產品，很少從零起步重新塑造新的品牌。

古越龍山及會稽山企業身為紹興市黃酒產業的龍頭，為紹興市黃酒產業的發展做出巨大的貢獻，2018年古越龍山及會稽山營業收入分別為17.17億元、11.99億元；2019年古越龍山及會稽山營業收入分別為17.59億元，11.71億元。

2019年古越龍山中高檔酒營業收入為5.27億元，會稽山中高檔酒營業收入為7.85億元；2019年古越龍山普通就營業收入為12.03億元，會稽山普通酒營業收入為3.72億元。

2018年古越龍山中高檔酒生產量為9.98萬千升，會稽山中高檔酒生產量為9.28萬千升；2019年古越龍山及會稽山中高檔酒生產量都有所下降，分別為7.52萬千升、6.76萬千升。

2018年古越龍山中高檔酒銷售量為6.15萬千升，會稽山中高檔酒銷售量為5.86萬千升；2019年古越龍山中高檔酒銷售量為6.4萬千升，會稽山中高檔酒銷售量為5.72萬千升。

2018年古越龍山及會稽山普通酒生產量為18.12萬千升、6.05萬千升；2019年古越龍山及會稽山普通酒生產量分別為19.5萬千升、5.26萬千升。

2018年古越龍山普通酒銷