標準解讀

《GB/T 14704-1993 結球甘藍貯藏技術》這一國家標準詳細規定了結球甘藍（又稱洋白菜、卷心菜）在貯藏期間應遵循的技術要求、條件和方法，旨在保持其品質，延長保鮮期，減少損耗。主要內容包括以下幾個方面：

  1. 采收與分級：標準強調了采收時的適宜時期，一般在結球緊實、葉球充分成熟但未過熟時進行。采收后需進行嚴格分級，剔除病蟲害及機械損傷的植株，確保入庫貯藏的結球甘藍質量均勻良好。

  2. 預處理：包括清除田間熱、整理去雜、適當晾曬等步驟。預處理的目的是減少蔬菜表面的水分，降低呼吸作用，防止病菌滋生。

  3. 貯藏條件：

    • 溫度：推薦的貯藏溫度為0°C到1°C，低溫可以有效抑制結球甘藍的呼吸作用和病害發展。
    • 濕度：空氣相對濕度控制在90%至95%，保持適宜的濕度有助于減少水分蒸發，保持葉球的新鮮度。
    • 通風：良好的通風系統是必要的，以維持庫內氣體新鮮，排除乙烯等有害氣體，減少病害傳播。

  4. 包裝與堆放：要求使用透氣性好的包裝材料，如紙箱或塑料筐，并注意在堆放時留有適當空隙，以利于空氣流通。堆放不宜過高，以防壓傷。

  5. 病蟲害防治：標準提倡采用物理和生物防治措施，限制化學藥劑的使用。入庫前應對倉庫進行徹底消毒，貯藏期間定期檢查，一旦發現病蟲害應及時隔離處理。

  6. 質量監控：在貯藏過程中，需定期檢查甘藍的外觀、硬度、色澤等指標，以及庫房內的溫濕度情況，確保貯藏條件穩定適宜。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1993-11-06 頒布
  • 1993-12-01 實施
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文檔簡介

UDC635.34：664.84B08中華人民共和國國家標準CB/T14704一93結球甘藍藏技術Round-headedcabbagecoldstoragetechnique1993-11-06發布1993-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準GB/14704-93一球藍藏技Round-headedcabbagecoldstoragetechnique主題內客與適用范醫本標準規定了結球甘藍的藏技術要求。本標準適用于結球甘藍晚熟品種的自然冷卻藏和機械冷卻財藏2引用標準水果和蔬菜冷冷庫中物理條件GB9829定義和測量3采收和質量要求3.1采收在無嚴重病蟲害的萊田，選擇生長正常，結球緊實的甘藍。采收時應留2～3片外葉以保護葉球。操作時應輕拿輕放，避免雨淋、曬。采前5～7d停止灌水。3.2質量要求選擇耐財藏的結球甘藍晚熟或中晚熟品種，要求葉球完整，外葉新鮮，不帶泥土，成熟適度，并別除有病蟲害機械傷的個體。4定藏準備4.1晾曬挑選出的結球甘藍不夠干燥時,應晾曬36～48h,使外葉失去脆性而不易受機械傷。同時還可使刀口得到愈合。4.2消毒入庫前3～4d應對庫房及常用器材、器具用10～20g/m2硫磺進行熏蒸消毒。消毒時將庫房密閉24h，然后通風排除殘藥及異味。所用包裝容器和貨架等用0.5%的漂白粉液浸洗或噴酒，曬干備用。結球甘藍入庫前在其中葉球基部沽少許消石灰以防腐爛。4.3包裝包裝的容器必須清潔、干燥、牢固、透氣、無異味、內表面光滑、無蟲蛙、腐爛霖變現象4.4庫房預冷：機械冷卻冷藏可利用機械制冷將庫溫降至0C，自然冷卻財藏可利用外界氣溫較低時通風，使庫溫盡量降低至0～5℃，或逐步達到該溫度。5人庫5.1入庫時間在早、晚

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