標準解讀

《GB/T 16870-2009 蘆筍 貯藏指南》與前一版《GB/T 16870-1997 蘆筍冷藏技術》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 范圍擴展：2009版標準不僅僅局限于冷藏技術，而是將范圍擴大到了蘆筍的整個貯藏過程，涵蓋了從采收、預冷、包裝到儲運等多個環節，提供了更為全面的指導。

  2. 術語更新：新標準對相關專業術語進行了修訂和增補，使其更符合當前行業規范和國際標準，提高了標準的準確性和通用性。

  3. 預處理要求細化：針對蘆筍采收后的預處理步驟，2009版標準給出了更詳細的指導，包括適宜的采收時間、減少機械損傷的方法以及如何進行有效的田間冷卻，以保證蘆筍的新鮮度和延長貯藏壽命。

  4. 貯藏條件優化：相比于1997版，新標準根據近年來的研究成果，對蘆筍的最適貯藏溫度、濕度及氣體環境（如氧氣和二氧化碳濃度）提出了更精確的建議，有助于提高貯藏效果，減少損耗。

  5. 包裝與標識：2009版標準對蘆筍的包裝材料、包裝方式以及產品標識信息做了明確規定，強調了包裝在保持產品品質、防止污染等方面的重要性，并要求標識清晰，便于追溯。

  6. 質量控制與檢驗：新增了關于蘆筍在貯藏期間的質量監控指標和檢驗方法，為確保產品質量安全提供了科學依據，增強了標準的操作性和實用性。

  7. 環保與可持續性：反映了時代發展需求，新標準鼓勵采用環保材料和技術，減少貯藏過程中的資源消耗和環境污染，體現了對可持續發展的關注。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2009-11-15 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

代替ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７

蘆筍貯藏指南

犃狊狆犪狉犪犵狌狊—犌狌犻犱犲狋狅狊狋狅狉犪犵犲

（ＩＳＯ４１８６：１９８０，ＩＤＴ）

２００９１１１５發布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

前言

本標準等同采用ＩＳＯ４１８６：１９８０《蘆筍貯藏指南》（英文版），其技術內容與ＩＳＯ４１８６：１９８０一致。

為便于使用，本標準對ＩＳＯ４１８６：１９８０做了下列編輯性修改：

———“本國際標準”一詞改為“本標準”；

———刪除了ＩＳＯ４１８６：１９８０的引言；

———將ＩＳＯ４１８６：１９８０的表述改為適用于我國的表述；

———將ＩＳＯ４１８６：１９８０中列入引用標準，實際上未引用的一項ＩＳＯ標準的對應我國標準列入了參

考文獻。

本標準代替ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７《蘆筍冷藏技術》。本標準與ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７的區別：本標準

等同采用ＩＳＯ４１８６：１９８０，刪除了原有對ＩＳＯ４１８６：１９８０中修改的內容。

本標準由中國商業聯合會提出并歸口。

本標準由中國商業聯合會商業標準中心起草。

本標準主要起草人：李祥波、劉振宇、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

蘆筍貯藏指南

１范圍

本標準規定了保存蘆筍的條件及達到條件的辦法。

本標準適用于貯藏后的蘆筍直接消費、生產加工。

２采收條件和入庫

２．１采收

蘆筍應按相關產品標準質量要求，適時采收。

２．２適用于貯藏的質量特性

用于貯藏的蘆筍應新鮮、潔凈、完好、堅實、光滑、無傷痕和可見的病蟲害。筍尖或頂部應閉合。

白蘆筍嫩莖應呈均勻白色。

因品種不同，蘆筍的頂部或者尖端，有時甚至嫩莖都可能是白色，淺黃色或者淡紫色。綠色蘆筍的

嫩莖應為均勻的綠色。

２．３入庫

蘆筍應無泥土和雜質，必要時可清洗。采收之后應盡快入庫。在主要技術條件允許的范圍內，入庫

前宜進行預冷，使蘆筍從田間溫度冷卻到７℃。這是低溫貯藏的一個過渡溫度。使用冷水或冰水可以

達到有效的預冷；但是蘆筍在水中浸泡時間不應超過１ｈ。

貯藏前，應把沒有捆扎的蘆筍碼放在包裝箱里（例如，１２ｋｇ嫩莖應放在１５ｋｇ容量的包裝箱里）。

３適宜的貯藏條件

３．１溫度

貯藏條件不適宜，蘆筍容易受到傷害，應重視冷庫的溫度和貯藏時間。

蘆筍最適宜的貯藏溫度為１℃～２℃，建議最低溫度是１℃，因為溫度的波動可能達到０．５℃，并

且實際經驗表明，嫩芽在低于０．５℃貯藏時可能受損。

如果預期的貯藏時間是１０ｄ或者更短，蘆筍在０．５℃的溫度下可以成功的保存。但是，在這個溫

度下，貯藏期不應超過１０ｄ，因為有可能受損。

３．２相對濕度

相對濕度應保持在９０％～９５％。

３．３空氣流通

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