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文檔簡介

附件學校食堂食品安全情況統計表填表日期：填表日期：單位（蓋章）類別學中等職業教育學校^等教育學校1初等教育學校托幼機構合計填表~學校總數學校食堂總數-a化分級評定總數量化分級評定情況^秀等級單位數一般等-級單位實施亮單填表說明：、類別中幼托機構指幼兒園、托兒所之類，初等教育學校指小學，中等教育學校指中學，f學校指中專院校、職業高中等，高等教育學校指大專及以上學校；、聾啞學校等特殊教育學校、九年制學校內；、量化分級評定總數優秀等級單位數良好等級單位數一般等級單位數

附件填表日期：年秋季學校校園及周邊餐飲單位食品安全監督檢填表日期：單位（蓋章）類別高等教育學校中等職業教育學校^等教育學校『_-初等教育學校.■■ 學校食rM學校堂總數食堂數出動檢培訓1|大類別高等教育學校中等職業教育學校^等教育學校『_-初等教育學校.■■ 學校食rM學校堂總數食堂數出動檢培訓1|大責令整改

單位數X.頓單位數制表人:制表人:校園同邊餐飲單位合計審核人:填表說明:、類別中幼托機構指幼兒園、托兒所之類，初等教育學校指小學，中等教育學校指中學，包括初中中專院校、職業高中等，高等教育學校指大專及以上學校；、聾啞學校等特殊教育學校、九年制學校數據均訓人次數指監管機構對食品安全管理員和從業人員培訓的人次總數；、責令整改單位數計下達了《監督意見單位總數。

附件學校食堂食品安全專項監督檢查表食堂名稱:食堂地址:負責人:聯系電話：食堂類型:□大學□高職高專口中學□小學□幼兒園檢查項目檢查內容是否食品安全管理是否建立校長第一責任人的學校食堂食品安全責任制是否健全的學校食品安全管理機構、管理崗位制度和檢查記錄是否設專職食品安全管理人員是否制定食品安全應急事故處置預案，成立應急組織機構許可情況餐飲服務許可證是否在有效期內是否超出許可范圍經營是否存在轉讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為健康證管理從業人員是否有健全的健康管理和晨檢制度，有記錄。從業人員是否持有有效的健康合格證明上崗從業人員是否有健全的培訓制度和檔案食堂環境加工場所內外環境是否定期清潔，保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施是否具有足夠的通風、排煙設施是否距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源以外食品加工生熟食品分開存放，容器有明顯標記。冷藏冷凍設施是否運轉正常備餐間是否符合專間要求留樣設施和記錄是否符合要求原料管理是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的索證索票和進貨查驗制度，臺賬記錄符合要求.是否分別設置主、副食倉庫或區域，原料、半成品和成品分開存放，且區分標識明顯，并有機械通風設施。食品和非食品庫房或區域是否分開設置，食品庫房或區域不得與有毒、有害物品同庫存放.餐廚廢棄物回收單位是否有資質或簽訂協議，并有相關記錄。食品添加劑食品添加劑使用是否符合國家有關規定是否符合"五專"管理清洗消毒是否充足、有效的清洗消毒

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