標準解讀

《GB/T 20882-2007 果葡糖漿》是中國關于果葡糖漿產品質量的一套國家標準，旨在規定果葡糖漿的定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，以確保其質量和安全適用于食品工業等領域。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于以玉米淀粉或其他淀粉質為原料，通過酶法或酸法水解產生的葡萄糖液，部分轉化成果糖后的產品，即果葡糖漿。它明確了標準的適用對象和范圍。

  2. 規范性引用文件：列出了執行本標準時所直接引用或參考的其他標準文獻，這些文獻對于理解和實施本標準至關重要。

  3. 術語和定義：對“果葡糖漿”、“干物質”、“還原糖”、“透光率”等關鍵術語進行了明確界定，為標準的具體實施提供清晰的概念基礎。

  4. 分類：根據果葡糖漿中果糖含量的不同，將其分為不同等級或類型，如F42、F55、F90等，每種類型有其特定的應用場景和要求。

  5. 要求：

    • 感官要求：規定了果葡糖漿應無異味、異色，質地均勻等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了包括固形物含量、pH值、透光率、還原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量等具體指標及其限值。
    • 微生物指標：設定了菌落總數、大腸菌群等衛生指標，確保產品安全。

  6. 試驗方法：詳細描述了如何檢測上述各項指標的方法，包括樣品的制備、測試儀器、操作步驟等，以保證檢測結果的準確性和可重復性。

  7. 檢驗規則：說明了產品出廠前的檢驗程序、抽樣規則、判定規則等，確保每批產品的質量符合標準要求。

  8. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規定了產品在流通各環節中的標識信息內容、包裝材料、運輸條件及貯存要求，以維護產品品質，防止污染和變質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 20882.4-2021
  • 2007-02-02 頒布
  • 2007-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67.180.20X31中華人民共和國國家標準GB/T20882-一2007果葡糖Highfructosesyrup2007-02-02發布2007-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20882一2007三次前言范圍2規范性引用文件3產品分類4要求5試驗方法6檢驗規則標志、包裝、運輸和存附錄A（規范性附錄）果葡糖漿固形物含量與折光率對照表

GB/T20882—2007本標準主要參考了國際飲料技術學會(ISBT)標準,在QB/T1216—2004《果葡糖漿》基礎上，首次制定。自本標準實施之日起,QB/T1216—2004白行廢止。本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會提出并歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、山東保齡寶生物技術有限公司、魯洲生物科技(山東）有限公司、安徽豐原生物化學股份有限公司、大成-嘉吉高果糖(上海)有限公司、廣州雙橋股份有限公司、廣東新怡糖業有限公司。本標準主要起草人：郭新光、王乃強、牛繼超、蔡其海、梁智、徐正康、朱力洪。

GB/T20882—2007果葡糖范圍本標準規定了果葡糖漿的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和購存本標準適用于果葡糖漿規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而.鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB/T4789.31食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T6682—1992分析實驗室用水規格和試驗方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖衛生標準GB/T20885—2007葡萄糖漿3產品分類按果糖含量分為：42型（F42）-一果糖含量不低于42%(占干物質)的果葡糖漿55型（F55）果糖含量不低于55%(占干物質)的果葡糖漿要求4.1感官要求糖漿為無色或淺黃色.透明的黏稠液體。甜味柔和,具有果葡糖漿特有的香氣.無異味。無正常視力可見雜質。4.2理化要求應符合表1的規定表1

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