香精生產的相關文件

香精生產相關資料香精生產工藝規程1、 本規程適用于企業液體香精及固體香精的生產。2、 原輔料原求：2.1原輔料必須符合下列標準的規定QB/T1505-2007《食用香精》GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》GB2713-2003《淀粉制品衛生標準》GB5749《生活飲用水衛生標準》其中屬于實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。3、 生產工藝流程：液體香精：原料和對領用f稱量配制f攪拌均質f靜置f檢驗f灌裝秤重f粘貼標識f封口裝箱粉末香精：選擇設備工具f選擇計量工具f原料和對領用f稱重投料f升溫熟化f冷卻f滴加香基均質f檢驗f包裝稱重f封口裝箱4、 配方：（略）5、 生產過程及關鍵控制點：5.1生產過程衛生要求按GB14881《食品企業通用衛生規范》要求。5.2關鍵控制點暫定為：液體香精：稱量配制、攪拌均質、過濾。固體香精：稱重投料、均質。5.3工序控制按照相關作業指導書要求。6、 產品執行標準：QB/T1505-2007《食用香精》7、 品種規格：可按客戶要求生產不同規格、不同包裝的產品。8、 保質期：香精在未啟封、符合規定保存條件下，保存期為2年。9、 本工藝規程屬企業重要技術文件，按技術文件進行管理，修改須經總經理批準。香精生產作業指導書一：鮮奶液體香精1、原料稱重投料作業指導書首先檢查并校驗稱量儀器。1.2保證稱量工具、操作臺面、所用設備干凈，1.3檢查原輔料是否符合要求。1.4上述檢查確認合格后，先把配好的原料放進混合機內，開機攪拌混合均勻。1.5作業結束時要及時清洗所用設備，如實填寫記錄。1.7注意事項1.7.1投料要按規定順序。要保持操作過程衛生。2均質攪拌作業指導書2.1檢查攪拌機是否正常、清潔衛生。2.2攪拌要充分，時間為12分鐘。2.3攪拌時要有專人守在攪拌機前，不得擅自離崗。2.4作業結束后，立即清潔衛生，如實填寫記錄。2.5注意事項操作攪拌機的人員必須熟悉攪拌機操作操作過程。機器使用完畢要斷電、清洗。3抽檢作業指導書化驗員要按要求對每批成品進行出廠前樣品抽檢?；炦^程要嚴格按照檢測標準進行檢測，如實認真填寫檢驗報告。3.3注意事項化驗結果如有不合格項要及時向品控主任反映。4、包裝作業指導書4.1化驗合格的產品按照包裝要求進行包裝。4.2檢查包裝罐是否與包裝規格相符，打碼日期是否正確；校驗計量器具。4.2包裝車間衛生要求要合格，產品在盡可能短的時間內進行包裝。包裝上生產日期打印要清楚、無誤。4.4作業結束后，關閉電源，清潔衛生，做好記錄。4.5注意事項灑在地上的產品不可進行包裝。5、入庫作業指導書檢查包裝是否符合要求，將包裝不合格的挑出。上述檢查確認合格后，進行裝箱。5.3所有項目符合要求的產品運至成品庫，放置在規定位置并貼上產品信息標簽作業結束后，及時填寫入庫信息。二：牛奶粉末香精1、原料稱重投料作業指導書1.1首先檢查并校驗稱量儀器。1.2保證稱量工具、操作臺面、所用設備干凈。1.3檢查原輔料是否符合要求。1.4上述檢查確認合格后，先把配好的原料放進混合機內，開機攪拌混合均勻。1.5將混合好的原料進行升溫熟化，溫度為75°C；加熱時間為20分鐘。作業結束時要及時清洗所用設備，如實填寫記錄。注意事項投料要按規定順序。要保持操作過程衛生。2均質攪拌作業指導書將冷卻后的原料滴加香基，進行均質。檢查攪拌機是否正常、清潔衛生。2.3攪拌要充分，時間為12分鐘。攪拌時要有專人守在攪拌機前，不得擅自離崗。2.5作業結束后，立即清潔衛生，如實填寫記錄。2.6注意事項操作攪拌機的人員必須熟悉攪拌機操作操作過程。機器使用完畢要斷電、清洗。3抽檢作業指導書化驗員要按要求對每批成品進行出廠前樣品抽檢?；炦^程要嚴格按照檢測標準進行檢測，如實認真填寫檢驗報告。3.3注意事項化驗結果如有不合格項要及時向品控主任反映。4、包裝作業指導書4.1化驗合格的產品按照包裝要求進行包裝。4.2檢查包裝袋是否與包裝規格、品種相符，打碼日期是否正確；校驗計量器具4.2包裝車間衛生要求要合格，產品在盡可能短的時間內進行包裝。4.3包裝上生產日期打印要清楚、無誤。4.4作業結束后，關閉電源，清潔衛生，做好記錄。4.5注意事項灑在地上的產品不可進行包裝。5、