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【趙宜】時(shí)間的味道然而這時(shí)我最不喜歡吃的臘腸香港的風(fēng)味的臘腸據(jù)說(shuō)是使用封存一年以上的腸衣！制作完成之后用針刺破腸衣擠走多余的空氣！然后在太陽(yáng)下曬干儲(chǔ)存臘腸煲仔飯腌魚湖南的腌魚選用的事農(nóng)歷八月時(shí)候的禾花魚（苗家放養(yǎng)在稻田里的鯉魚因吃禾花而得名）配料是：木姜子辣椒生姜山奈和炒熟的糯米！腌制一個(gè)月便可食用油煎腌魚湘西臘肉均勻的抹上鹽！然后用米酒去掉多余的鹽分！使用炭火熏烤（使用硬木茶樹(shù)或楊梅樹(shù)最佳！）熏制時(shí)不斷將桔皮，茶殼，松果！這樣熏烤出來(lái)的臘肉就會(huì)有茶果的香味辣椒蘿卜干炒臘肉金華火腿通常被細(xì)分為5個(gè)部分：上方，中方，火瞳，火爪，和滴油蜜汁火方烏魚子取烏魚卵用鹽腌制各個(gè)部位4-5個(gè)小時(shí)！板壓脫水然后日曬風(fēng)干的過(guò)程才能形成烏魚子！香烤烏魚子謝謝觀看！

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