標準解讀

《GH/T 1246-2019 茯茶加工技術規范》是由中華全國供銷合作總社提出并歸口的一項行業標準，旨在對茯茶的生產加工過程進行標準化管理。該標準適用于以黑毛茶為主要原料，經過特定工藝流程制成的茯茶產品。

根據標準內容，茯茶加工主要包括原料要求、加工條件、加工工藝及質量控制等方面的規定。首先，在原料方面，明確指出用于茯茶生產的黑毛茶應符合相應質量標準，并且對其外觀、色澤等有具體要求。其次，對于加工環境和設備也提出了詳細的要求，確保在清潔衛生條件下進行生產活動。此外，還特別強調了發酵這一關鍵步驟的重要性，包括發酵時間、溫度以及濕度等因素都需要嚴格控制，以保證最終產品的品質。

加工工藝部分詳細描述了從原料準備到成品包裝整個過程中每個環節的操作方法和技術參數。例如，如何正確地堆放茶葉以利于自然發酵；如何通過調整溫濕度來促進有益微生物（如冠突散囊菌）的生長；還有關于干燥、篩選分級等一系列后續處理的具體指導。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2019-03-21 頒布
  • 2019-10-01 實施
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GH/T 1246-2019茯茶加工技術規范_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1246—2019

茯茶加工技術規范

TechnologyregulationsforFuteaprocessing

2019-03-21發布2019-10-01實施

中華全國供銷合作總社發布

中華人民共和國供銷合作

行業標準

茯茶加工技術規范

GH/T1246—2019

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·2-34619

版權專有侵權必究

GH/T1246—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位咸陽涇渭茯茶有限公司湖南農業大學益陽市農業委員會湖南省茶業集團股份

:、、、

有限公司中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院中國茶葉流通協會陜西省產品質量監督檢驗研究

、、、

院湖南省益陽茶廠有限公司浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司湖南省白沙溪茶廠股份有限公司

、、、。

本標準主要起草人劉仲華紀曉明劉雪慧尹鐘周興長翁昆胡歆申衛偉張建成劉杏益

:、、、、、、、、、、

祝雅松鄧永亮張嶺苓

、、。

Ⅰ

GH/T1246—2019

茯茶加工技術規范

1范圍

本標準規定了茯茶加工的術語和定義要求加工工藝流程加工技術質量管理標志標簽包裝

、、、、、、、

運輸和貯存

。

本標準適用于茯茶的加工

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

緊壓茶原料要求

GB/T24614

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉加工技術規程

GH/T1077

茶葉加工術語

GH/T1124

國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規定的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令

《》(

第號

〔2009〕123)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GH/T1124,。

31

.

茯茶futea

以黑毛茶為主要原料經過毛茶篩分半成品拼配渥堆汽蒸發花干燥檢驗成品包裝等工藝生

,、、、、、、、

產的散狀黑茶產品或以黑毛茶為原料經過毛茶篩分半成品拼配渥堆汽蒸壓制成型發花干燥檢

、、、、、、、

驗成品包裝等工藝制成的緊壓黑茶產品

、。

注改寫定義

:GB/T32719.5—2018,3.1。

4要求

41原輔料

.

411黑毛茶應符合

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