SB/T 10428-2007初級生鮮食品配送良好操作規范

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備案號：２１２８１—２００７

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４２８—２００７

初級生鮮食品配送良好操作規范

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２００７０７２４發布２００７１２０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０４２８—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４質量管理體系!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５資源管理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６配送過程控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７產品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４２８—２００７

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：商務部商業改革發展司、商務部流通產業促進中心、中食恒信（北京）質量認證中

心有限公司、北京二商集團、上海聯華生鮮食品加工配送中心有限公司。

本標準主要起草人：王貴際、趙箭、尹虹、龔海巖、孫鑫、秦文、唐俊杰、薛克興。

本標準由中華人民共和國商務部流通產業促進中心負責解釋。

Ⅲ

犛犅／犜１０４２８—２００７

初級生鮮食品配送良好操作規范

１范圍

本標準規定了初級生鮮食品配送組織的質量管理體系、資源管理、配送過程控制和產品召回等方面

的要求。

本標準適用于初級生鮮食品配送組織。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發貨標志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ９６８１食品包裝用聚氯乙烯成型品衛生標準

ＧＢ９６８３復合食品包裝袋衛生標準

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準

ＧＢ９６８９食品包裝用聚苯乙烯成型品衛生標準

ＧＢ１１６８０食品包裝用原紙衛生標準

ＧＢ１４８８１食品企業通用衛生規范

ＧＢ／Ｔ１８３５４物流術語

ＧＢ／Ｔ１９０００質量管理體系基礎和術語（ｉｄｔＩＳＯ９０００：２０００）

ＱＣ／Ｔ４５０保溫車、冷藏車性能技術條件

國務院第３７３號令［２００３］特種設備安全監察條例

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ１８３５４、ＧＢ／Ｔ１９０００確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

初級生鮮食品狆狉犻犿犪狉狔犳狉犲狊犺犳狅狅犱

種植、采摘、養殖、捕撈形成的，未經烹飪等熱加工的新鮮的蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋和水產品等。

３．２

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初級生鮮食品從進貨、儲存、運輸、銷售到消費前的各個環節中始終處于所規定的溫度要求，