標準解讀

《sc/t 3207-2000 干貝》相較于《sc/t 3207-1988》，在內容上進行了多方面的更新與調整。首先，在定義部分，2000版標準對干貝的定義更加明確和具體，增加了對加工工藝的描述，使得產(chǎn)品范圍界定更為清晰。其次，對于感官指標的要求有所提高，不僅細化了色澤、氣味、組織狀態(tài)等描述，還增加了對外觀形態(tài)的具體要求，如大小均勻度等。此外，新版標準中質量等級劃分也更加細致，從原來的兩個等級增加到了三個等級，并且每個等級都有了更具體的評價標準。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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文檔簡介

X20SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/r3207—2000干貝Driedscallopadductor2000-02-22發(fā)布2000-04-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3207-2000前本標準是對水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3207一1988《干貝》原GB8584一1988)進行的修訂本次修訂在技術內容上與SC/T3207一1988相比，增加了對銷售包裝的標簽的規(guī)定，對水分與鹽分的指標做了調整，并將其試驗方法改為直接引用相關標準，將干貝的規(guī)格由3個改為4個。本標準自實施之日起代替SC/T3207—1988.本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。本標準起草單位：山東省海洋水產(chǎn)研究所本標準主要起草人：楊憲時。本標準1987年8月首次發(fā)布，本次修訂為第一一次修訂.

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3207-2000代特SC/T3207-1988Driedscallopadductor1范田本標準規(guī)定了干貝的規(guī)格、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸及運、本標準適用于以櫛孔扇貝(Chlanoi/arrer）、海灣扇貝（Argopectenirradians)等扇貝的新鮮閉殼肌為原料，經(jīng)鹽水煮熱、干燥等工序制成的干品。以蝦夷扇貝（Peetenyessoeasis）、長肋日月貝（AnrssianPeuromecles）、美麗日本日月貝（Anrssiwmiaponica）的新鮮閑殼肌加工的干品也可參照執(zhí)行。本標準不適用于經(jīng)調味或其他進一步加工的產(chǎn)品。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。CB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法CB/T5009.45一1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法GB7718—1994食品標簽通用標準GB/T12457—1990食品中氯化鈉的測定方法GB/T14769-1993食品中水分的測定方法GB16324一1996海水貝類干制品衛(wèi)生標準3要求3.1規(guī)格產(chǎn)品規(guī)格可以按個體大小分，也可以混等。按大小分的要求見表1。表1規(guī)格規(guī)格特大大小數(shù)量從宮801~10001001～1200>12013.2感官要求感官要求見表2。表2感官要求二級品項目一級品三級品色澤光澤好,半透明光澤較好光澤暗淡組織形態(tài)顆粒堅實，飽滿顆粒堅實較飽滿顆粒不整齊味鮮美.具濃厚特有的香味味較鮮美，具特有的香味滋味、氣味味教鮮，無異味

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