標準解讀

《GB 5009.42-2025 食品安全國家標準 食用鹽指標的測定》與《GB 5009.42-2016 食品安全國家標準 食鹽指標的測定》相比，存在多方面的變化。具體來看，新版本在多個方面進行了更新和完善。

首先，在適用范圍上，《GB 5009.42-2025》可能擴大了其適用性，不僅涵蓋了普通食鹽，還可能包括更多類型的食用鹽產品，如低鈉鹽、加碘鹽等特殊用途或功能性的食用鹽，以適應市場上日益多樣化的需求。

其次，在檢測項目上，《GB 5009.42-2025》增加了對某些特定成分（如微量元素）含量的要求及測定方法，反映了當前對于食品安全更加全面的關注。同時，對于已有項目的測定方法也進行了優化改進，比如采用更先進的儀器分析技術來提高檢測精度和效率。

再者，標準中關于樣品處理、保存條件等方面的規定也可能有所調整，旨在確保測試結果的準確性和可重復性。此外，針對不同種類食用鹽的特點，《GB 5009.42-2025》可能提出了更為細化的操作指南和技術參數設置建議，幫助實驗室更好地執行相關檢測工作。


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....

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  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500942—2025

.

食品安全國家標準

食用鹽指標的測定

2025-03-16發布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB500942—2025

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

氯化鈉

2……………………1

氯化鉀

3……………………11

碘

4…………………………17

鋇

5…………………………20

亞鐵氰化鉀

6………………21

鉛

7…………………………23

總砷

8………………………26

鎘

9…………………………29

總汞

10……………………32

食用鹽中多元素的測定

11………………34

Ⅰ

GB500942—2025

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食鹽指標的測定

GB5009.42—2016《》。

本標準與相比除結構性調整和編輯性改動外主要變化如下

GB5009.42—2016,,:

更改了標準名稱

———;

更改了標準范圍

———;

更改了水分干燥失重法的計算公式

———;

更改了氯離子測定方法的精密度

———;

更改了亞鐵氰化鉀分析步驟

———;

更改了鉛的石墨爐原子吸收光譜法的表述

———;

增加了水分的測定中的灼燒法氯離子的測定中的自動電位滴定法鈣的測定中的電感耦合等

———、、

離子體光譜法和滴定法鎂的測定中的電感耦合等離子體光譜法和滴定法氯化鉀的測定中的

、、

火焰原子吸收光譜法和電感耦合等離子體光譜法鋇的測定中的電感耦合等離子體光譜法碘

、、

的測定中的直接滴定法鉛的測定中的電感耦合等離子體質譜法總砷的測定中的電感耦合等

、、

離子體質譜法鎘的測定中的電感耦合等離子體質譜法汞的測定中的電感耦合等離子體質譜

、、

法食用鹽中多元素的測定

、。

Ⅲ

GB500942—2025

.

食品安全國家標準

食用鹽指標的測定

1范圍

本標準規定了食用鹽指標的測定方法

。

本標準適用于食用鹽指標的測定

。

2氯化鈉

21水分

.

211范圍

..

干燥失重法適用于精制鹽低鈉鹽和粉碎洗滌鹽中水分的測定灼燒法適用于日曬鹽中水分的

、,

測定

。

212干燥失重法

..

2121原理

...

試樣于干燥至恒重后稱量干燥前后的質量食用鹽中水分是干燥減量與硫酸鈣硫

140℃±2℃,。、

酸鎂氯化鈣氯化鎂干燥后殘留結晶水之和

、、。

2122儀器和設備

...

21221電子天平感量

....:0.0001g。

21222恒溫干燥箱

....。

21223扁型稱量瓶使用前放入溫度為的恒溫干燥箱干燥至恒重

....:60mm×30mm,140℃±2℃。

21224干燥器內附有效干燥劑

....:。

2123分析步驟

...

稱取精確至粉碎至以下的均勻試樣放入稱量過的扁型稱量瓶中放入恒溫

10g(0.0001g)2mm,,

干燥箱內瓶蓋斜支于瓶邊升溫至繼續干燥蓋上稱量瓶蓋取出移入干燥器內冷

,,140℃±2℃,2h,,,,

卻至室溫稱量以后每次干燥稱量精確至干燥至前后兩次質量差不超過

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