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DB33Technologicalspecificationofmatch浙江省市場監督管理局發布1浙江大學茶葉研究所、中國農業科學院茶葉研究所、浙江省茶葉集團有限公司、綠城農科檢測限公司、浙江經興檢測技術有限公司、浙江華茗園茶業股份有限公司、金華市經濟特產技術推廣站、諸暨市經濟特產站、蘭溪英特茶業有限公司、桐廬縣農業技術推廣中萬景紅、夏兵、王金賢、胡振長、胡雙、包立生、何樂芝、鮑王棟、2抹茶審評技術規范下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本4.2審評人員要求34.3審評用水要求4.4審評用具要求mm～800mm，寬度450mm～500mm，臺面為白色亞光。審評臺長度視實際4.4.3抹茶審評用具抹茶盤抹茶碗茶筅量杯取樣匙4.4.4其它用具4外形碾茶審評色澤、葉片大小、嫩度、整碎和勻凈度，以色澤為主。抹茶審評色澤和顆粒細膩度。湯色香氣滋味葉底取有代表性的茶樣50g～100g，置于評茶盤中。用雙手握住茶盤對角，用按粗細、大小、整碎順序分層并順勢收于評茶盤中間呈圓饅頭形。根據上段、中段、下段5.3.2碾茶沖泡方法與各因子審評55.4.2抹茶沖泡方法與各因子審評湯色香氣滋味按審評因子，采用百分制評分和加注評語同時進行，由每位專家獨立評價或專家組集體語應符合GB/T14487的相關規定。品質評定用語與品質因子評分標準見附錄A。Y=A×a+B×b+…E×e………………（1）A、B…E——各品質因子的審評得分；/6A.1碾茶品質評語與各品質因子評分標準碾茶品質評語與各品質因子評分標準見表A.1

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