畜禽地方品種 第18部分：五蓮黑豬-地方標準草案報批稿

ICS65.020.30CCSB43山東省地DB37代替DB37/T519-2004Localbreedsoflivestockandpoultry山東省市場監督管理局發布本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第18部分。DB37/T4573已經發布了以下部分：——第1部分：百子鵝；——第2部分：泗水裘皮羊；——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第6部分：沂蒙雞；——第7部分：萊蕪豬；——第8部分：魯西斗雞；——第10部分：蒙山牛；——第11部分：煙臺黑豬；——第12部分：馬踏湖鴨；——第13部分：濟寧青山羊；——第16部分：五龍鵝；——第17部分：大蒲蓮豬；——第18部分：五蓮黑豬。本文件代替DB37/T519-2004《五蓮黑豬》，與DB37/T519-2004相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)更改了范圍（見第1章，2004年版的第1章）；b)更改了品種來源和特性（見第4章，2004年版的第2章、第3章）；c)更改了體型外貌特征（見第5章，2004年版的3.1）；d)增加了成年體重體尺（見第6章）；e)更改了繁殖性能（見7.1，2004年版的3.2.1）；f)增加了生長發育性能（見7.2）；g)更改了肥育性能（見7.3，2004年版的3.2.2）；h)增加了胴體性狀（見7.4）；i)增加了肌肉品質（見7.5）；j)增加了測定方法（見第8章）；k)增加了種用基本要求（見第9章）；l)更改了營養需要量（見第10章，2004年版的附錄B）；m)刪除了等級評定方法和標準、等級評定條件（見2004年版的第4章、第5章和附錄A）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由山東省畜牧獸醫局提出并組織實施。本文件由山東省畜牧業標準化技術委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2004首次發布為DB37/T519-2004；——本次為第一次修訂。地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開發名、特、優產品的潛在資源，是良種培育和畜牧業可持續發展的基礎。因此，制定畜禽地方品種標準有利于保護生物多樣性，是當前畜牧業發展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構成。——第1部分：百子鵝。目的在于促進百子鵝遺傳資源的保存和擴繁，推動百子鵝的健康養殖和開發利用。——第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促進泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴繁，推動泗水裘皮羊的健康養殖和開發利用。——第3部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴繁，推動棗莊黑蓋豬的健康養殖和開發利用。——第4部分：萊蕪黑兔。目的在于促進萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪黑兔的健康養殖和開發利用。——第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴繁，推動魯中山地綿羊的健康養殖和開發利用。——第6部分：沂蒙雞。目的在于促進沂蒙雞遺傳資源的保存和擴繁，推動沂蒙雞的健康養殖和開發利用。——第7部分：萊蕪豬。目的在于促進萊蕪豬遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪豬的健康養殖和開發利用。——第8部分：魯西斗雞。目的在于促進魯西斗雞遺傳資源的保存和擴繁，推動魯西斗雞的健康養殖和開發利用。——第9部分：大尾寒羊。目的在于促進大尾寒羊遺傳資源的保存和擴繁，推動大尾寒羊的健康養殖和開發利用。——第10部分：蒙山牛。目的在于促進蒙山牛遺傳資源的保存和擴繁，推動蒙山牛的健康養殖和開發利用。——第11部分：煙臺黑豬。目的在于促進煙臺黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動煙臺黑豬的健康養殖和開發利用。——第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴繁，推動馬踏湖鴨的健康養殖和開發利用。——第13部分：濟寧青山羊。目的在于促進濟寧青山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動濟寧青山羊的健康養殖和開發利用。——第14部分：魯北白山羊。目的在于促進魯北白山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動魯北白山羊的健康養殖和開發利用。——第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動牙山黑絨山羊的健康養殖和開發利用。——第16部分：五龍鵝。目的在于促進五龍鵝遺傳資源的保存和擴繁，推動五龍鵝的健康養殖和開發利用。——第17部分：大蒲蓮豬。目的在于促進大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴繁，推動大蒲蓮豬的健康養殖和開發利用。——第18部分：五蓮黑豬。目的在于促進五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動五蓮黑豬的健康養殖和開發利用。——第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴繁，推動萊蕪黑雞的健康養殖和開發利用。——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴繁，推動沂蒙黑山羊的健康養殖和開發利用。——第21部分：文登黑鴨。目的在于促進文登黑鴨遺傳資源的保存和擴繁，推動文登黑鴨的健康養殖和開發利用。——第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴繁，推動中華蜜蜂的健康養殖和開發利用。——第23部分：梁山黑豬。目的在于促進梁山黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動梁山黑豬的健康養殖和開發利用。——第24部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴繁，推動棗莊孫枝雞的健康養殖和開發利用。——第25部分：山東小毛驢。目的在于促進山東小毛驢遺傳資源的保存和擴繁，推動山東小毛驢的健康養殖和開發利用。——第26部分：煙臺?糠雞。目的在于促進煙臺?糠雞遺傳資源的保存和擴繁，推動煙臺?糠雞的健康養殖和開發利用。——第27部分：濟寧百日雞。目的在于促進濟寧百日雞遺傳資源的保存和擴繁，推動濟寧百日雞的健康養殖和開發利用。——第28部分：微山麻鴨。目的在于促進微山麻鴨遺傳資源的保存和擴繁，推動微山麻鴨的健康養殖和開發利用。——第29部分：沂蒙黑豬。目的在于促進沂蒙黑豬遺傳資源的保存和擴繁，推動沂蒙黑豬的健康養殖和開發利用。五蓮黑豬是我國優良華北型地方豬種，以耐粗飼、抗病力強、生長較快、產仔較多、肉品品質好等特性深受當地群眾歡迎。本文件作為《畜禽地方品種》系列標準的一部分，可為五蓮黑豬品種鑒別、種豬評定和營養供給提供依據，有利于五蓮黑豬遺傳資源保護和開發利用，促進優質豬肉產業健康發展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費需求。畜禽地方品種第18部分：五蓮黑豬本文件規定了五蓮黑豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產性能、種用基本要求和營養需要量，描述了測定方法。本文件適用于五蓮黑豬的品種鑒別和飼養。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術規范NY/T821豬肉品質測定技術規程NY/T822種豬生產性能測定規程NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4品種來源和特性原產地為日照市五蓮縣、東港區北部，濰坊市安丘和諸城南部、莒縣北部部分區域以及膠東低山丘陵與魯中南低山丘陵銜接地帶及周邊地區，中心產區為五蓮縣，屬華北型地方豬種，具有耐粗飼、抗病力強、肉質好等特性。5體型外貌特征全身被毛黑色，體型中等，體質結實，結構勻稱；頭中等大小，臉長額寬，有菱形皺紋，耳中等大小半下垂；體型較長，背腰較平直，腹部較緊湊、略下垂，后軀較豐滿，四肢粗壯；有效乳頭6對以上，排列均勻。品種照片見附錄A。6成年體重體尺成年豬體重和體尺應符合表1的規定。表1成年豬體重和體尺體重kg體長cmcm體高cm公母7生產性能7.1繁殖性能母豬初情期110d～130d，適配日齡180d～210d，適配體重70kg～80kg。公豬初次出現性行為115d～135d，適配日齡210d～240d，適配體重80kg～90kg。不同胎次母豬的產仔數及窩重應符合表2的規定。表2不同胎次母豬的產仔數及窩重7.2生長發育公豬初生重（1.1±0.1）kg，30日齡斷奶重（5.6±0.6）kg；母豬初生重（1.1±0.1）kg，30日齡斷奶重（5.8±0.8）kg。仔豬斷奶后，公豬4月齡體重（38.6±2.9）kg；母豬4月齡體重（37.9±2.8）kg。7.3肥育性能起止日齡100d～230d；始測體重（31.3±2.4）kg，結測體重（99.4±4.3）kg，日增重（523.6±6.9）g，飼料轉化率（3.5±0.2）。7.4胴體性狀宰前活重（98.4±2.6）kg，胴體重（72.71.4）cm，平均背膘厚（32.5±1.7）mm，眼肌面積（30.1±1.7）cm2，胴體瘦肉率（47.8±2.7）%。7.5肌肉品質宰前活重（98.4±2.6）kg，肌肉pH1為（6.5±0.2），pH24為（5.6±0.2）；肉色評分（3.9±0.7），大理石紋評分（3.2±0.8），滴水損失（3.0±1.2）%，肌內脂肪含量（4.1±1.5）%，嫩度（剪切值）（43.6±4.7）N。8測定方法8.1成年體重體尺按照NY/T820的規定執行。8.2繁殖性能按照NY/T822的規定執行。8.3生長性能按照NY/T822的規定執行。8.4胴體性能按照NY/T825的規定執行。8.5肌肉品質按照NY/T821的規定執行。9種用基本要求種用基本要求如下：a）體型外貌應符合本品種特征，生長發育正常；b）無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；c）種用個體耳號清晰，來源、血統清楚，系譜檔案準確齊全；d）種用個體或雙親經過性能測定，主要經濟性狀的資料齊全。10營養需要量應符合附錄B的規定。品種照片A.1公豬照片正面照片、側面照片、后驅照片見圖A.1。a）正面b）側面