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文檔簡介

車間管理的內容

（1）車間的職責：根據生產計劃充分利用公司提供的各種資源，合理組織生產，保證車間生產的正常進行，以最低的成本按時保質完成生產計劃，并確保安全生產無事故。在適當的時侯，以適當的管理，向顧客提供適當質量的產品和服務。（2）車間管理的內容：從結果上分，車間管理包括：S：安全管理Q：食品安全與質量管理C：成本管理D：交期管理①安全管理安全管理是生產管理的基礎，安全事故一旦發生，將對公司經濟和聲譽以及個人人生安全帶來極大危害。安全說明公司的環境，這種環境保護企業最重要的資產-即員工，并使高質量的生產能夠持續進行。不保證安全，員工將不能安心進行生產，甚至事故的損失可能會使公司破產。安全生產的定義：安全生產指生產經營活動中的人身安全和財產安全。人身安全指：保障人的安全、健康、舒適的工作，稱之為人身安全。財產安全：消除損壞設備，產品和一切財產的危害因素，保證生產正常進行。預防安全事故的發生：建立安全的操作程序計劃設備和環境的安全保護措施加強員工安全培訓，促進工人提高安全保護意識，指導員工進行安全生產在非常時期和事故發生時能夠采取相應的措施對現場時刻進行檢查，預防事故的發生②食品安全與質量管理安全性：當根據食品的用途進行烹調或食用時，食品不會對消費者帶來損害的保證。適宜性：根據食品的預期用途，食品可以被人們接受（滿意）的保證（－－質量）－－CAC《食品衛生通則》

食品安全－－是保證我們的產品不會給消費者的健康和生命帶來危害，是食品質量管理的基礎。食品質量－－保證顧客食用過程和食用后感到滿意。③生產成本管理車間成本管理的責任在于配合公司的成本管理制度，達成現場控制成本的目標，并持續不斷改善。產品價格的構成成本分類：直接材料：用于生產并直接構成完工品的材料間接材料：用于生產而未包含于完工品中的材料直接人工：生產產品提供服務的人工間接人工：為生產服務提供支持的人工間接材料、間接人工及其它間接成本匯集成制造費用，直接材料和直接人工合在一起稱為主要成本，直接人工與制造費用合在一起稱為轉化成本。車間成本管理的要點：車間管理主要控制直接材料（原料、輔料、包裝物料、水、電、汽、勞保、工具等低值易耗品，等等）的耗用，合理安排，提高勞動效率，降低直接人工成本；并與各部門溝通，避免不必要的間接材料和間接人工。④交期管理車間管理對滿足交期要求的責任在于配合業務部門的發貨計劃，根據官方檢驗要求，控制好生產進度，處理生產過程中的

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