DB5115∕T 111-2023 宜賓油樟芝生產技術規程

ICS65.020.20

CCSB39

5115

四川?。ㄒ速e市）地方標準

DB5115/T111—2023

宜賓油樟芝生產技術規程

CodeofpracticeforproductionofYibinAntrodiacamphorata

2023-08-29發布2023-10-01實施

宜賓市市場監督管理局發布

DB5115/T111—2023

目次

前言...................................................................................................................................................................IIII

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規范性引用文件...............................................................................................................................................1

3術語和定義.......................................................................................................................................................1

4生產要求...........................................................................................................................................................2

5菌種選擇與生產...............................................................................................................................................2

6培養方式...........................................................................................................................................................3

7培育管理...........................................................................................................................................................3

8采收...................................................................................................................................................................4

I

DB5115/T111—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由宜賓神樟仙芝生物科技有限公司提出。

本文件由宜賓市林業和竹業局歸口。

本文件起草單位：宜賓神樟仙芝生物科技有限公司、四川萬豪企業管理咨詢有限公司、宜賓市雙

都標準化技術咨詢服務有限公司、宜賓林竹產業研究院。

本文件主要起草人：楊慶梅、謝請焜、王鵬、王強、靳西彪、張銀、關寶義、練東明、馮發玉、

高家旭、劉洋。

本文件為首次制定。

III

DB5115/T111—2023

宜賓油樟芝生產技術規程

1范圍

本文件規定了宜賓油樟芝的術語和定義、生產要求、菌種選擇與生產、培養方式、培育管理和采收。

本文件適用于宜賓油樟芝的生產管理。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T6682分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T12728食用菌術語

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB/T50073潔凈廠房設計規范

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

NY/T1731食用菌菌種良好作業規范

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T2375食用菌生產技術規范

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

牛樟芝Antrodiacamphorata

又名牛樟菇、紅樟芝、樟內菇、樟菇、樟生薄孔菌、樟芝、血靈芝等，屬于非褶菌目、多孔菌科、

薄孔菌屬、多年生蕈菌類，發現于臺灣島牛樟樹（Cinnamomumkanehirai）中空心材內壁；生長速度緩

慢，子實體形態多變化；初生時鮮紅色，漸長變為白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色，表面有許多細

孔，內有孢子；子實體有效成分中以三萜類化合物為最特別，高達200種以上。氣芳香味，苦、辛，微

寒；歸肝、膽、肺、脾、胃經。具有消癰散結、清熱解毒、行氣、利咽、清肝瀉火、散瘀止痛功能；用

于抗腫瘤，外感發熱或溫病初起的咽喉腫痛，肝郁脅痛，經閉痛經，癥瘕痞塊，乳癰、肺癰、肝癰。

3.2

宜賓油樟芝YibinAntrodiacamphorata

使用四川宜賓及其附近地區的油樟木料作為培養基所生產的牛樟芝。

3.3

1

DB5115/T111—2023

段木log

按一定規格鋸斷的尚未接種的油樟木段，以作為培養基的器具。

[來源：GB/T12728，2.6.29]

3.4

菌包bag

以油樟木料碎木屑和相關材料為填充物質，填入無菌袋中作為培養基的器具。

3.5

培養基medium

具有適宜的理化性質,用于微生物培養的基質。

[來源：GB/T12728，2.1.22]

4生產要求

4.1生產場所

4.1.1選址應符合NY/T2375的規定。

4.1.2物理空間應與生產能力相適應，便于設備安裝、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

4.1.3培養室應經過紫外燈或石灰水消毒。

4.1.4潔凈度應符合GB/T50073的規定。

4.2設備設施

4.2.1基本設備

應具有磅稱、天平、高溫滅菌鍋或常壓滅菌鍋、凈化工作臺或接種箱、調溫設備、培養架、恒溫箱

或培養室、冰箱或冷庫、顯微鏡及常規用具。高溫滅菌鍋應是合規生產并經檢驗合格。

4.2.2基本設施

配料、分裝、滅菌、冷卻、接種、培養等各環節的設施應配套，并能滿足質量控制要求。接種室、

培養室和貯存室等均應具備滿足其功能的配套設施，如控溫設施、消毒設施。

4.3衛生

建立健全衛生管理制度，加強生產人員的健康和衛生管理，做好廢物處置工作。應符合GB14881中

第6章的規定。

4.4檢驗用水

應符合GB/T6682三級及以上要求。

5菌種選擇與生產

2

DB5115/T111—2023

5.1菌種應經過專業機構鑒定，確定是牛樟芝的同類。

注：以牛樟芝子實體形態構造與DNA序列作為新取得菌種是否確為宜賓油樟芝的依據。

5.2宜賓油樟芝菌種的培養基冷凝后，在無菌室中將原始牛樟芝菌種接入培養皿，將培養皿置于

18℃～22℃的環境中培養2到3個月，得到宜賓油樟芝母種。

5.3根據本地生產季節，嚴格按照NY/T1731和NY/T1742的要求生產原種和栽培種。

6培養方式

6.1段木培養

6.1.1工藝流程

段木選擇與處理→滅菌與接種→菌絲體培養→出芝管理→采收。

6.1.2段木選擇與處理

6.1.2.1培養使用的油樟段木不應使用來源于污染農區附近的原木。

6.1.2.2將油樟木或樹枝切割為長20cm～40cm的短段，進行去皮、打磨、浸泡脫油、干燥等處理工

序。

6.1.3滅菌與接種

6.1.3.1段木進入滅菌鍋后，應在0.125MPa壓力、121°C溫度下滅菌4h到6h。

6.1.3.2接種過程中應嚴格無菌操作。接種之前應對接種室內空間進行立體消毒，宜按照NY/T2375附

錄A中的方法進行；也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑熏蒸消毒或使用電子臭氧發生器進行消毒。

6.1.3.3菌種在密封的瓶/袋中，可在消毒前放入；也可于接種前表面消毒后帶入。

6.1.3.4接種室溫度在22℃～24℃時可接種。一瓶（袋）菌種（100mL）宜接種1根段木。接種完成

后宜以透明無菌袋包裹保護。

6.2菌包培養

6.2.1工藝流程

菌包選擇與處理→滅菌與接種→菌絲體培養→出芝管理→采收。

6.2.2菌包選擇與處理

6.2.2.1菌包材料應選擇耐高溫、耐高壓的透明滅菌袋。

6.2.2.2菌包中的填充物料應新鮮、潔凈，無蟲、無螨、無霉并干燥。

6.2.3滅菌與接種

6.2.3.1菌包進入滅菌鍋，應在0.125MPa壓力、121°C溫度下滅菌4h到6h。

6.2.3.2接種過程中應嚴格無菌操作。接種之前應對接種室內空間進行立體消毒，宜按照NY/T2375附

錄A中的方法進行；也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑熏蒸消毒或使用電子臭氧發生器進行消毒。

6.2.3.3菌種在密封的瓶/袋中，可在消毒前放入；也可于接種前表面消毒后帶入。

6.2.3.4接種室溫度在22℃～24℃時可接種。一瓶（袋）菌種（100