保定理工學(xué)院《舌尖上的閩南味-舌游漳州》2025-2026學(xué)年第一學(xué)期期末試卷(B卷)

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁(yè)，共1頁(yè)保定理工學(xué)院《舌尖上的閩南味——舌游漳州》2025-2026學(xué)年第一學(xué)期期末試卷(B卷)注意事項(xiàng):1.請(qǐng)考生在下列橫線上填寫姓名、學(xué)號(hào)和年級(jí)專業(yè)。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫答案。3.不要在試卷上亂寫亂畫(huà)，不要在裝訂線內(nèi)填寫無(wú)關(guān)的內(nèi)容。4.考試時(shí)間120分鐘專業(yè)學(xué)號(hào)姓名題號(hào)一二三四五六七八總分統(tǒng)分人復(fù)查人得分得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.下列哪一項(xiàng)不是漳州傳統(tǒng)美食？A.花生湯B.鴨肉粥C.沙茶面D.香辣蟹2.閩南語(yǔ)中“面線”指的是什么？A.米線B.面條C.面筋D.面條和面筋的混合物3.漳州最有名的糕點(diǎn)是什么？A.沙茶餅B.紅糖糕C.福建年糕D.花生糕4.下列哪種飲品是漳州特色？A.茉莉花茶B.烏龍茶C.紅茶D.綠茶5.漳州最有名的海鮮是什么？A.魚(yú)丸B.蝦仁C.魚(yú)翅D.魚(yú)豆腐6.閩南語(yǔ)中“粿”指的是什么？A.米飯B.粉絲C.粿條D.粿餅7.漳州最有名的湯品是什么？A.雞湯B.肉湯C.海鮮湯D.豆腐湯8.下列哪種食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.紅糖糕D.福建年糕9.閩南語(yǔ)中“面線糊”指的是什么？A.米線湯B.面條湯C.面線糊D.面條和面線的混合物10.漳州最有名的糕點(diǎn)是什么？A.沙茶餅B.紅糖糕C.福建年糕D.花生糕11.下列哪種飲品是漳州特色？A.茉莉花茶B.烏龍茶C.紅茶D.綠茶12.漳州最有名的海鮮是什么？A.魚(yú)丸B.蝦仁C.魚(yú)翅D.魚(yú)豆腐13.閩南語(yǔ)中“粿”指的是什么？A.米飯B.粉絲C.粿條D.粿餅14.漳州最有名的湯品是什么？A.雞湯B.肉湯C.海鮮湯D.豆腐湯15.下列哪種食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.紅糖糕D.福建年糕16.閩南語(yǔ)中“面線糊”指的是什么？A.米線湯B.面條湯C.面線糊D.面條和面線的混合物17.漳州最有名的糕點(diǎn)是什么？A.沙茶餅B.紅糖糕C.福建年糕D.花生糕18.下列哪種飲品是漳州特色？A.茉莉花茶B.烏龍茶C.紅茶D.綠茶19.漳州最有名的海鮮是什么？A.魚(yú)丸B.蝦仁C.魚(yú)翅D.魚(yú)豆腐20.閩南語(yǔ)中“粿”指的是什么？A.米飯B.粉絲C.粿條D.粿餅二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪些是漳州的傳統(tǒng)美食？A.花生湯B.鴨肉粥C.沙茶面D.香辣蟹2.閩南語(yǔ)中“面線”可以用來(lái)制作哪些食品？A.米線B.面條C.面筋D.面條和面筋的混合物3.漳州最有名的糕點(diǎn)有哪些？A.沙茶餅B.紅糖糕C.福建年糕D.花生糕4.下列哪些飲品是漳州特色？A.茉莉花茶B.烏龍茶C.紅茶D.綠茶5.漳州最有名的海鮮有哪些？A.魚(yú)丸B.蝦仁C.魚(yú)翅D.魚(yú)豆腐6.閩南語(yǔ)中“粿”可以用來(lái)制作哪些食品？A.米飯B.粉絲C.粿條D.粿餅7.漳州最有名的湯品有哪些？A.雞湯B.肉湯C.海鮮湯D.豆腐湯8.下列哪些食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.紅糖糕D.福建年糕9.閩南語(yǔ)中“面線糊”可以用來(lái)制作哪些食品？A.米線湯B.面條湯C.面線糊D.面條和面線的混合物10.漳州最有名的糕點(diǎn)有哪些？A.沙茶餅B.紅糖糕C.福建年糕D.花生糕三、判斷題（每題1分，共10分）1.漳州的花生湯是用花生和糖制成的。（）2.閩南語(yǔ)中“面線”是指面條。（）3.漳州的沙茶面是漳州最有名的美食之一。（）4.漳州的魚(yú)丸是用魚(yú)肉和淀粉制成的。（）5.閩南語(yǔ)中“粿”是指米粉制成的食品。（）6.漳州的豆腐湯是用豆腐和骨頭湯制成的。（）7.漳州的肉粽是用糯米、豬肉和粽子葉制成的。（）8.閩南語(yǔ)中“面線糊”是指米線湯。（）9.漳州的沙茶餅是用面粉、糖和芝麻制成的。（）10.漳州的年糕是用糯米制成的。（）四、名詞解釋（每題4分，共20分）1.福建年糕2.魚(yú)丸3.沙茶面4.花生湯5.紅糖糕五、簡(jiǎn)答題（每題6分，共18分）1.簡(jiǎn)述漳州傳統(tǒng)美食的特點(diǎn)。2.簡(jiǎn)述閩南語(yǔ)中“面線”的用途。3.簡(jiǎn)述漳州最有名的海鮮有哪些。六、案例分析題（1題，滿分12分）材料：某大學(xué)旅游專業(yè)學(xué)生小張，為了了解漳州的傳統(tǒng)美食，來(lái)到了漳州。他