2026年中考生物考點分類突破：人的食物來源于環境

專題十一人的食物來源于環境

考點1食物中的營養物質

1.（2025甘肅平涼）小蘭同學最近刷牙時發現牙齦出血,醫生建議他多吃下列哪些食物？（）

A.牛肉、羊肉B.牛奶、雞蛋C菠菜、柑橘D.饅頭、米飯

2.（2025貴州）加碘食鹽有利于預防（）

A.白化病B.糖尿病C.巨人癥D.大脖子病

（2025湖南長沙）營養成分表是標示食品中能量和營養成分的名稱、含量及其占營養素參考值（NRV）百分比的規

范性表格。以下是某牛奶的營養成分表，據此完成下面3?4題。

項目每100mLNRV%

能量328kJ4%

蛋白質3.8g6%

脂肪4.6g8%

碳水化合物5.5g2%

鈉60mg3%

鈣125mg16%

注：碳水化合物即糖類。

3.人體消化吸收牛奶中營養物質的主要器官是（）

A.口腔B.胃C.小腸D.大腸

4.牛奶中鈣的含量較多，老年人喝牛奶有利于預防（）

A.壞血病B大脖子病C.夜盲癥D.骨質疏松癥

5.（2025黑龍江龍東地區）下列營養缺乏癥與病因對應關系正確的是（）

A.夜盲癥一缺乏維生素A

B.1句僂病——缺乏含鐵的無機鹽

C.壞血病——缺乏維生素D

D.地方性甲狀腺腫——缺乏含鋅的無機鹽

6.（2025新疆生產建設兵團）下面是生物學社團繪制的駱駝奶部分營養調查記錄表,相關結論中正確的是（

選項成分含量/%結論

A水83.01含量最多的有機物

B學廉3.81建造和修復的重要原料

C蛋白質2.69能被分解成氨基酸

D脂肪2.68主要供能物質

考點2人體消化系統的組成及功能

7.（2025江蘇無錫）人體消化食物和吸收營養物質的主要場所是（）

A.小腸B.胃C.口腔D.大腸

8.（2025江蘇蘇州廣磁控膠囊內鏡”是幫助醫生對患者開展快速、無痛消化道檢查的一次性機器人。患者只需隨

水吞下一粒膠囊，醫生便能按需拍攝照片后作出診斷。檢查結束后，膠囊會隨食物殘渣排出體外。膠囊內鏡不能檢

查到的部位是（）

磁控膠囊內鏡

A.WB.肝C小腸D.大腸

9.（2025黑龍江綏化改編）人從食物中獲取營養物質,消化系統是食物消化和營養物質吸收的基礎。下圖是人體

消化系統結構示意圖，請根據所學知識回答問題：

⑴消化系統由和消化腺組成。

⑵食物消化的第一站是[①]O

（3）食物和空氣都要經過[②],

（4）蛋白質是重要的營養物質，其消化的場所是圖中的（填序號）

⑸人體最大的消化腺是[③]。

考點3消化和吸收

10.（2025新疆生產建設兵團改編）下圖曲線分別表示淀粉、蛋白質和脂肪在人體消化道中各部位被消化的程度,

據圖分析，消化生白質的主要部位是()

建

興

售I淀粉

會蛋白質

染n

班田脂肪

A.①B.@C.@D.?

11（2025北京大興）下圖為人體小腸結構模式圖，下列相關敘述錯誤的是（）

A.環形皺裳可使小腸的吸收面積增大

B.小腸絨毛的表面由一層上皮細胞構成

C.小腸絨毛內分布著大量的毛細血管，有利于物質消化

D.小腸內有多種消化酶，能夠消化多種營養物質

12.（2025四川眉山改編）在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下消化腺大致分泌以下數量的消化液。

下列相關說法錯誤的是（）

消化液種類唾液胃液膽汁腸液胰液

消化液數量（mL）1500200050015001500

A.消化道中含消化液最多的部位是小腸

B.肝由多種組織構成，膽汁分泌異常會影響脂肪消化

C.胃液中含有蛋白酶，在胃中能將蛋白質分解為氨基酸

D.人在高燒時,體溫升高使酶的活性降低導致食欲下降

13（2025黑龍江齊齊哈爾）下圖是人體消化系統的部分組成示意圖,下列敘述正確的是（）

A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶

B.米飯中的主要營養物質最終在⑤中被徹底分解成葡萄糖

C.誤食的西瓜子經過圖中的③一④一②一⑤后，最終排出體外

D.小腸內含有腸液、胰液、膽汁，是食物消化的主要場所

14（2025廣西）閱讀下列材料并回答問題。

體重指數BMI二體重（kg）/身高⑴得,是衡量人體胖瘦程度的標準。小明爸爸的BMI大于24.0kg/m2,屬于超重

人群。為了幫助爸爸有效管理體重，小明對爸爸的飲食結構進行了分析并查閱了相關資料。

（一）人們每天攝入的食物可分為谷薯類、魚肉蛋類和蔬菜水果類等三大類。小明根據自家日常食譜測算出這三

大類食物各100g的部分營養成分含量如下表所示：

營養成分含量/100g

食物類別

糖類（g）蛋白質（g）脂肪（g）

A77.27.90.9

B12.53.50.5

C0.318.415.5

（二）小明根據《中國居民膳食指南（2022）》相關量表推算，爸爸每天只需攝入糖類約300g、置白質約65g、脂

肪約48g,即可滿足身體對供能物質的需求。但根據爸爸的飲食結肉計算，爸爸每天實際攝入糖類約360g、蛋白

質約86g、脂肪約40g。

（1）小明爸爸攝入的食物中，除了上表所列的營養成分外，還含有（寫出1種即可）。

（2片艮據表中的營養成分含量判斷，食物類別（填字母）最可能是魚肉蛋類，其所含的脂肪在________被消

俗口吸收。

(3M\明爸爸過量攝入的營養物質是_______________這些物質經消化吸收后，未被利用的部分會轉化成脂肪，

從而導致超重。

(4)為了達到減重的目的，小明爸爸調整了飲食結構，并通過監測變化了解減重效果。除調整飲食結構

外，還可以采用的健康減重方法有0

15.(2025新疆生產建設兵團)西梅富含膳食纖維,能促進腸道蠕動?？蒲腥藛T為驗證西梅膳食纖維的作用，利用

小鼠進行了相關研究，實驗操作及結果如下表所示。

實驗結果

組

別小鼠

便秘程度飼喂方式首次排便時間的平均6小時內排便量的平

數最只

值/小時均值啦

甲20不便秘正常飼喂2.117.4

乙20便秘程度相同正常飼喂4.23.2

丙20便秘程度相同①3.511.4

⑴丙組在①處添加一定量的西梅播食纖維，同時也保證正常飼隈的目的是

(2)實驗結果表明西梅膳食纖維能_______排便時間、________排便量。

(3冊究人員進一步發現，丙組小鼠大腸組織受損的細胞數量比乙組少，由此推測西梅膳食纖維能(填

“降低'或加劇”)大腸組織損傷。

(4)受到上述試驗結果的啟發，某司學提出“便秘患者也可以通過食用西梅改善癥狀，但其中糖的比例較高，應

該少吃針對這種提法，從合理和不合理兩個角度說出你的理由：

O

考點4探究饅頭在口腔中的變化

16(2025黑龍江齊齊哈爾)下圖是某生物學興趣小組探究“曼頭在口腔中的變化”的實驗過程。取新鮮的饅頭，切

成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎后加入①號和②號試管中；C塊不做處理加入

③號試管中。實驗設計如下圖所示：

ab

兀人唾液加入清水加入唾液

37七

源溫5~10分鐘’

堡頭■L饅頭

碎屑1碎屑一饅頭塊

充分攪拌充分攪拌不攪拌

滴加

（1）該實驗共設置了組對照實驗。

（2?等三支試管放在37℃溫水中，目的是____________________此溫度時唾液淀粉酶的活性最強。

（3）實驗現象：滴加碘液后①③號試管變藍，②號試管不變藍。但是在實驗過程中，其中一小組因操作失誤，②

號試管滴加碘液也變藍，請幫該小組分析操作失誤的原因可能是________________（寫出1點即可;。

考點5合理營養與食品安全

17（2025黑龍江齊齊哈爾改編）營養學家指出，合理營養與食品安全對我們的健康至關重要。下列相關敘述正確

的是（）

A胃切除的病人要多補充富含蛋白質的食物

B.缺鐵性貧血應多補充富含鐵和蛋白質的食物

C.有“蟲眼,'的蔬菜和水果無農藥，可以放心食用

D.方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐

18（2025黑龍江綏化）食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康。下列做法符合食品安全的是（）

A.聚餐時使用公筷、公勺B.購買未經檢疫的豬肉

C.濫食野生動物D.食用過期食品

19（2025四川成都）2025年“全民營養周”的主題為戈動平衡健康體重全民行動”（如圖所示）。下列體重管理的

“行動”，合理的是（）

A.每餐飲食只吃蔬菜、水果

B.餐后立即進行高強度運動

C.每天合理膳食并適度運動

D.，本重超標后才需進行管理

20（2025黑龍江龍東地區）共筑泳雪夢，齊繪同心圓。2025年寒假，某校八年級學生開展了“助力第九屆亞冬

會，為運動員設計營養食譜叩勺志愿服務活動。下列設計的午餐食譜，你認為最能體現合理營養理念的是（）

A.清炒菠菜、咖喔牛肉、米飯B.米飯、紅燒茄子、炒娃娃菜

C.油炸大蝦、紅燒肉、瘦肉粉D.油炸雞腿、燉牛肉、方便面

21.（2025河南周口改編）下列釗對特定人群設廿的飲食方案，不合理的是（）

A.膽囊炎患者的飲食要清淡、少食肥肉

B.傷病員要多食用蛋、奶、魚、肉等食物，補充所需蛋白質

C.便秘患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯等富含膳食纖維的食物

D.青少年應多吃高脂肪食物，為身體生長發育提供充足能量

22.（2025四川宜賓）某社區食堂為市民供應面條（主要原料：面粉、堿水），搭配菜為涼拌折耳根（含辣椒、醬油）、

泡菜（腌制青菜）和綠豆湯。營養師對該餐進行食品安全與營養評估后，提出以下觀點：

①激水需控制用量，否則可能破壞面粉中維生素Bi的活性

②泡菜腌制時間不足一周易導致亞硝酸鹽含量過高，對身體有一定危害

③缺少肉、蛋、奶等優質蛋白質來源

④綠豆湯能補充水分，同時能提供膳食纖維

根據科學原理和膳食指南，下列推理正確的是（）

A.①③屬于食品安全問題，②④屬于合理營養問題

氏①②的提出需要以“人體必需營養物質種類”為依據

C.③中提到的優質蛋白可作為生物體細胞的重要能源

D.④的合理性需結合“膳食纖維的食物來源”進行分析

專預十一人的食物來源于環境

1.C蔬菜和水果中富含維生素C；多吃菠菜、柑橘等新鮮的蔬菜和水果可以有效補充維生素C,有助于改善

牙齦出血的情況，C符合題意。

2.D碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺碘會患甲狀腺腫大,即大脖子病。因此，加碘食鹽有利于預防大脖

子病，D符合題意。

3.C小腸是消化和吸收的主要器官，它含有多種消化酶，并且具備利于吸收營養物質的結構，C符合題意。

4.D壞血病與缺乏維生素C有關，與鈣無關，A不符合題意；大脖子病與缺碘有關，B不符合題意；夜盲癥

與缺乏維生素A有關，C不符合題意；骨質疏松癥與缺鈣有關，老年人鈣流失多,需補鈣預防，D符合題意。

5.A佝僂病是缺乏鈣或維生素D引起的，B不符合題意；壞血病是缺乏維生素C引起的，C不符合題意；地

方性甲狀腺腫是缺乏碘引起的,D不符合題意。

6.C水是人體內含量最多的無機物，占人體體重的60%~70%,A說法錯誤；學竭屬于糖類，是重要的能源物

質，而建造和修復的重要原料應為蛋白質，B說法錯誤；脂肪是人體重要的備用能源物質，人體進行各項生命活動

所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解，D說法錯誤。

7.A小腸是消化和吸收的主要場所,能消化糖類、蛋白質、脂肪，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和

全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，A符合題意。

8.B膠囊內鏡通過消化道進入人體，經過消化道各器官的順序為口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門，

肝是人體最大的消化腺，不屬于消化道，故膠囊內鏡不會經過肝，B符合題意。

9.【解析】⑴消化系統包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等器官，消

化腺包括唾液腺、胰和肝等器官。（2）食物消化的第一站是［①］口腔，口腔中具有牙齒和舌，可以對食物進行物理性

消化，口腔中還有唾液，能初步消化淀粉。（3）食物和空氣的共同通道是［②］咽。（4）蛋白質進入［⑤］胃后，在胃蛋白

酶的作用下開始初步消化；最終在［⑦］小腸中胰液和腸液的作用下被徹底消化成氨基酸。因此，蛋白質的消化場所

是圖中的胃和小腸，對應⑤和⑦。（5）人體最大的消化腺是［③］肝。

【答案】（1）消化道⑵口腔（3）咽（4）⑤?⑸肝

10C①是口腔，②是胃，③是小腸。［③］小腸內有腸液和胰液，含多種消化酶，是消化蛋白質的主要部位，

C符合題意。

11C小腸絨毛內分布著大量的毛細血管，有利于營養物質的吸收，C說法錯誤。

12C胃液中的胃蛋白酶只能將蛋白質初步分解為多肽，多肽最終在小腸中胰液和腸液的作用下被徹底分解

為氨基酸，c說法錯誤。

13.D［①］肝分泌的消化液是膽汁，膽汁不含消化酶，對脂肪的乳化作用屬于物理性消化，A說法錯誤；米飯

中的主要營養物質最終在［②］小腸中被徹底分解成葡萄糖,B說法錯誤；誤食的西瓜子經過圖中的［③］胃-＞［②］小腸

-［⑤］大腸后，最終被排出體外，不經過［④］胰，C說法錯誤。

14.【解析】（I）食物中除了含有提類、蛋白質和脂肪這三大供能物質外，還含有維生素、無機鹽和水等其他對

人體至關重要的營養成分。（2）觀察表格數據，我們可以看到食物類別C的蛋白質和脂肪含量相對較高，而糖類含量

極低，則食物類別C最可能是魚肉蛋類。脂肪在小腸中被膽汁乳化為脂肪微粒，然后在腸液和胰液的作用下分解成

甘油和指肪酸，最終被小腸絨毛吸收進入血液，因此魚肉蛋類所含的脂肪在小腸中被消化和吸收。（3）根據題目提供

的數據，小明爸爸每天實際攝入的糖類約360g,超過了他身體所需的300g；同時，他攝入的蛋白質約86g,也超

過了他身體所需的65g；而脂肪的攝入量則略低于身體所需。因此，小明爸爸過量攝入的營養物質是糖類和蛋白質。

（4）體量旨數（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個重要指標。小明爸爸可以通過監測體重指數的變化來評估減重效果。

除了調整飲食結構，小明爸爸還可以采用其他健康的減重方法，如適當運動，幫助他消耗過多的能量，促進脂肪的

分解和代謝，從而達到減重的目的。

【答案】⑴維生素、無機鹽、水等（寫出1種即可）⑵C小腸⑶糖類和蛋白質（4）體重指數（或BMI）適當運動（答

案不唯一）

15【解析】（1）對照實驗中應遵循單一變量原則。丙組添加西梅膳食纖維的同時保持正常飼喂，目的是控制單

一變量，排除其他因素干擾，確保實險結果僅由膳食纖維引起。（2）乙組首次排便時間4.2小時，丙組為3.5小時，

說明膳食纖維縮短排便時間；乙組6小時排便量3.2粒，丙組11.4粒，說明膳食纖維增加排便量。（3）丙組大腸受損

細胞少于乙組，表明膳食纖維能降低組織損傷，可能通過促進排便減少腸道壓力。（4）合理角度：西梅富含膳食纖維，

便秘患者食用可改善癥狀。不合理角度：①實驗對象為小鼠，人體效果需進一步驗證；②西梅的糖分對健康人群影

響較小，但糖尿病患者需控制攝入量；③改善便秘需綜合措施（如飲水、運動），不能僅依賴單一食物。

【答案】（1）控制單一變量⑵縮短增加（3）降低（4）合理角度：西梅富含膳食纖維（實驗已證明其促排便作用），便

秘患者食用可改善癥狀。不合理角度：①實驗對象為小鼠，人體效果需進一步驗證；②西梅的糖分對健康人群影響

較小，但糖尿病患者需控制攝入量；③改善便秘'需綜合措施，不能僅依賴單一食物

16【解析】（1）該實驗共設置了兩組對照實驗，