CN118620787B 產己酸的菌種及其篩選方法和應用其發酵黃水制備高酯調味酒的方法 （江蘇今世緣酒業股份有限公司）

GDMCCNo:645512024.05.08caproate-producingbacterfermentationsystem.ApWangetal..Caproicibactelactatifermentanssp.nov.,isolatedf產己酸的菌種及其篩選方法和應用其發酵本發明公開產己酸的菌種及其篩選方法和（Caproicibacteriumlactatifermentans）JSY12841，保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，分離自江蘇今世緣酒業股份有限公司濃香型白酒窖泥中（經度:119.04緯度:33.6利用黃水中2保藏編號為GDMCCNo：64551；菌種分離自江蘇今世緣酒業股份有限公司濃香型白酒窖泥3白酒不同風格。己酸乙酯作為濃香型白酒的主體香，直接影響濃香型白酒的品質，GB/420℃保藏。5[0030]下面通過具體實施例來進一步說明本發明的技術方案。本領域技術人員應該明6得長度為1411bp(SEQIDNO.1)結果，結果在NCBI數據庫中比對，結果顯示，該菌株與CaproicibacteriumlactatifermentansLBM19010相似性為99.58認為是同一種微生70.110.030.360.670.870.250.480.000.620.000.040.010.140.000.052.160.280.510.090.180.520.000.020.560.020.050.400.100.030.090.740.170.170.070.630.160.340.212.900.22811.0_12.03.2_3.646.0_55.05.2_6.90.5_0.94.2_5.40.4_0.60.2_0.52.0_2.70.0_0.10.0_0.10.6_1.3[0076]不同濃度黃水條件探索：上述黃水，用氫氧化鈉溶液調節pH至7.0，稀釋20%,[0077]不同pH黃水條件探索：上述黃水，稀釋50用氫氧化鈉溶液調節pH成自然酸90.760.453.400.190.930.513.720.190.745.820.240.880.258.380.272.239.450.272.549.580.253.098.460.213.447.700.193.282.080.280.530.0542.090.270.53052.080.290.65060.919.760.3570.959.250.3387.830.2790.936.850.242.240.640.162.180.290.6802.160.290.560[0094]由表3結果得出，JSY12841發酵黃水產己酸的最佳黃水濃度為80由表4結果看[0095]實施例5：通過實施例4得出，菌株JSY12841在黃水發酵最佳條件為，黃水濃度4.5_5.50.483.580.155.5_6.50.820.416.5_7.52.483.700.32[0109]在生產使用中，通過厭氧發酵罐，厭氧發酵罐具有氮氣保壓，能夠提供菌株0.26[0126][2]國家市場監管管理總局,國家標準化管理委員會.GBT172