NYT 4752-2025 飼料原料 谷朊粉標準立項發展報告

StandardizationDevelopmentReport:FeedMaterials—WheatGlutenMeal標準編號：NY/T4752-2025飼料原料谷朊粉標準立項發展報告摘要隨著我國畜牧業的持續快速發展和飼料工業的規模化、標準化進程不斷加快，飼料原料的質量安全與標準化管理已成為保障動物源性食品安全的源頭性關鍵環節。谷朊粉（WheatGlutenMeal），又稱活性面筋粉，是以小麥為原料經淀粉分離、提取、干燥后制得的蛋白質含量極高的植物性蛋白飼料原料，因其蛋白質含量高達75%以上、氨基酸組成均衡且具有良好的加工特性，已成為水產飼料、寵物飼料及乳豬教槽料中極為重要的優質蛋白源。然而，長期以來我國缺乏專門針對飼料用谷朊粉的統一行業標準，生產企業在質量控制、檢驗方法及產品分級方面無據可依，一定程度上制約了該原料的高效利用與市場規范發展。在此背景下，農業農村部發布了農業行業標準NY/T4752-2025《飼料原料谷朊粉》，該標準于2025年4月27日發布，并將于2025年8月1日正式實施。本報告就該標準的技術內容、編制背景、行業發展需求及預期實施效益進行系統闡述，為標準在行業內的宣貫落實與應用推廣提供參考依據。關鍵詞：谷朊粉；飼料原料；農業行業標準；質量控制；蛋白質飼料；NY/T4752-2025Keywords:WheatGlutenMeal;FeedMaterials;AgriculturalIndustryStandard;QualityControl;ProteinFeed;NY/T4752-2025一、引言飼料是畜牧業的物質基礎，飼料原料的質量直接關系到養殖動物生產性能的發揮、動物健康狀況以及動物源性食品的安全品質。近年來，我國飼料工業總產值已突破萬億元，飼料總產量連續多年穩居全球首位，飼料原料的需求量和品質要求隨之不斷提升。在蛋白質飼料原料領域，魚粉、豆粕等傳統原料供應日趨緊張，價格波動劇烈，飼料企業迫切需要尋找品質穩定、供應可靠的替代蛋白源。谷朊粉憑借其極高的蛋白質含量、優異的粘彈性及良好的膨化特性，在水產飼料（特別是膨化浮性飼料）、特種經濟動物飼料及幼齡動物飼料中具有不可替代的應用優勢，市場需求持續攀升。然而，谷朊粉在飼料領域的應用已有較長歷史，工業和信息化部曾于2008年發布QB/T2931-2008《小麥谷朊粉》行業標準，主要面向食品加工和工業應用需求，其技術指標體系不能完全滿足飼料原料的質量管控要求。飼料用谷朊粉在感官指標、理化指標、衛生指標以及摻假鑒別等方面，均需有針對性的差異化技術規范。此外，由于缺乏統一的行業標準，市售飼料用谷朊粉質量參差不齊，部分產品存在蛋白含量虛標、摻入淀粉或麩皮等雜質、霉變超標等問題，嚴重影響了飼料產品的質量穩定性和動物生產性能的發揮。為填補飼料領域谷朊粉標準的空白，規范飼料原料市場秩序，提升飼料產品質量安全水平，農業農村部組織相關科研機構、檢測機構和骨干企業，經過充分調研、系統試驗和廣泛征求意見，制定了農業行業標準NY/T4752-2025《飼料原料谷朊粉》。該標準的發布實施是我國飼料原料標準化體系建設的重要進展，對推動谷朊粉在飼料行業的規范應用和產業健康發展具有重要意義。二、標準編制背景與行業需求2.1產業概況與應用價值谷朊粉是以小麥為原料，經過粉碎、加水調粉、均質揉制、淀粉洗滌分離、谷朊粉漿濃縮、干燥等工序制備而成的天然植物蛋白產品。其主要成分為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白（亦稱麥膠蛋白），二者共同構成小麥面筋蛋白復合體。谷朊粉中粗蛋白質含量（干基）通常在75%至85%之間，遠高于豆粕（43%—48%）和魚粉（60%—67%）等常規蛋白原料，是目前已知蛋白質含量最高的植物性飼料原料之一。在飼料工業中，谷朊粉的核心應用價值體現在以下幾個方面：其一，作為高效蛋白補充原料。谷朊粉蛋白質含量高，可有效提升飼料配方中的蛋白水平，在小比例添加的條件下即可實現對配方蛋白指標的精準調控，降低配方成本。其二，作為水產膨化飼料的結構性原料。谷朊粉具有良好的粘彈性和成膜性，在水中能夠保持顆粒結構穩定、減少營養物質溶失，是高檔水產膨化飼料的重要結構支撐原料，尤其適用于對水穩定性要求較高的大菱鲆、大黃魚、加州鱸等肉食性魚類飼料。其三，作為乳豬教槽料和寵物食品的優質蛋白來源。谷朊粉蛋白質消化率高、抗營養因子含量低、無豆腥味，具有良好的適口性和低致敏性，適用于幼齡動物胃腸道尚未發育完善的生理階段。2.2標準缺失的現實問題盡管谷朊粉在飼料行業中的應用日益廣泛，但標準的缺失帶來了系列現實問題。第一，質量判定無統一尺度。飼料企業在谷朊粉原料采購過程中，通常僅依據蛋白質含量這一單項指標進行質量判定，對水分、灰分、粗纖維、粗細度等指標缺乏系統考量，導致不同批次原料質量波動大，影響終端飼料產品的質量穩定性。第二，產品分級不明確。不同應用場景對谷朊粉的質量要求差異較大，水產膨化飼料需要粘度適中的產品，乳豬教槽料需要高蛋白質含量、低鹽分的產品。缺乏分級指標導致優質優價機制難以建立，企業技術創新動力不足。第三，摻雜使假監管缺乏技術支撐。由于缺少標準規定的特征性檢測方法，部分不法廠商在谷朊粉中摻入淀粉、滑石粉、尿素等非蛋白含氮物質以虛增蛋白質含量，造成蛋白指標虛高而實際營養價值嚴重不足，損害了下游飼料企業和養殖戶的經濟利益，甚至危及動物健康。2.3政策法規依據2019年，農業農村部發布第194號公告，明確規定自2020年1月1日起退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，飼料端全面禁抗時代正式開啟。在后抗生素時代，飼料原料的質量安全與營養品質被提升至前所未有的戰略高度。2023年，農業農村部印發《飼料質量安全管理規范》，進一步強化了飼料原料的采購查驗、質量控制及追溯管理要求。2024年發布的《全國飼料工業發展規劃（2024—2030年）》明確提出，要進一步完善飼料原料標準體系，加快制修訂飼料原料質量安全標準。NY/T4752-2025的制定，正是上述政策導向在具體飼料原料品種上的落地體現。三、標準主要內容NY/T4752-2025《飼料原料谷朊粉》規定了飼料原料谷朊粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸、貯運要求。其技術指標體系的設計遵循了科學性、適用性、可操作性和先進性相統一的原則。3.1技術要求感官指標方面，標準規定飼料用谷朊粉應為淡黃色至黃褐色的粉末或顆粒狀產品，具有產品固有的氣味，無異味、無結塊、無霉變、無蟲蛀。感官指標是飼料原料質量評判的第一道關卡，能夠快速排除明顯劣質產品。理化指標方面，標準設置了粗蛋白質、水分、粗灰分、粗纖維等基礎質量指標。其中，粗蛋白質含量（干基）作為核心指標，規定了明確的最低限量要求；水分指標的控制至關重要，水分過高不僅降低有效營養成分含量，還容易引起產品在儲存過程中發生霉變和品質劣變；粗灰分和粗纖維作為品質輔助指標，能夠有效反映原料的純凈程度和加工精度。衛生指標方面，標準對重金屬（鉛、砷、汞、鎘等）及真菌毒素（黃曲霉毒素B?、嘔吐毒素等）設定了限量要求，確保產品符合《飼料衛生標準》（GB13078）的規定，保障飼料產品的安全性。3.2檢驗方法標準中各項指標的檢測均引用了現行有效的國家標準檢測方法，包括：粗蛋白質測定按照GB/T6432執行，水分測定按照GB/T6435執行，粗灰分按照GB/T6438執行，粗纖維按照GB/T6434執行。衛生指標的檢測則分別引用了GB/T13080（鉛）、GB/T13079（總砷）、GB/T13081（汞）、GB/T13082（鎘）等相關檢測方法標準。上述檢測方法均為飼料行業通用的成熟方法，具有較好的精密度和重復性，檢測儀器設備在各級飼料檢測機構和大型飼料企業均具備配置條件，標準的可操作性強。3.3檢驗規則標準規定了出廠檢驗和型式檢驗的內容與頻次要求。出廠檢驗項目包括感官、粗蛋白質、水分等指標，每批產品出廠前均須進行檢驗，檢驗合格并附產品質量檢驗合格證方可出廠。型式檢驗則針對標準中規定的全部技術要求，在原料來源變化、生產工藝調整、停產后復產及正常生產周期內定期進行，以確保產品持續符合標準要求。3.4標簽、包裝、運輸與貯存標準對標簽標識提出了明確要求，產品標簽應符合《飼料標簽》（GB10648）的規定，應標注產品名稱、原料組成、產品成分分析保證值、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件及生產企業信息等內容。包裝方面要求使用無毒、無害、防潮的包裝材料，運輸過程中應防止日曬雨淋，貯存環境應保持通風、干燥、陰涼，并有防鼠、防蟲、防污染措施。四、主要起草單位的行業背景NY/T4752-2025的制定工作依托了國內在飼料質量安全研究和標準化領域具有雄厚技術積累的專業機構，其中，中國農業科學院飼料研究所作為主要起草單位之一，在標準制定中發揮了核心作用。中國農業科學院飼料研究所成立于1991年，是國家級飼料科學研究專業機構，長期致力于飼料資源開發與評價、飼料加工技術、飼料質量安全檢測技術以及飼料標準化研究等領域的研究工作。研究所設有國家飼料質量檢驗檢測中心（北京），該中心為農業農村部授權的飼料產品質量安全監測權威機構，承擔著全國飼料產品質量安全監督檢驗、風險監測和仲裁檢驗等重要職能，在飼料原料質量評價、檢測技術研發和標準制修訂方面積累了豐富的工作經驗和大量的基礎研究數據。研究所現有實驗室面積逾一萬平方米，配備有氣相色譜-質譜聯用儀、液相色譜-串聯質譜儀、電感耦合等離子體質譜儀、氨基酸分析儀、近紅外光譜儀等大型精密分析儀器設備，檢測能力覆蓋飼料常規營養成分、氨基酸、維生素、微量元素、重金屬、真菌毒素、非法添加物等全指標領域。研究所在飼料原料營養價值評定、飼料中有毒有害物質快速檢測技術、飼料質量安全風險評估等方向承擔了多項國家重點研發計劃項目、國家自然科學基金項目和農業農村部行業專項，取得了一批具有重要影響力的科研成果。近年來，該研究所牽頭或參與制修訂了多項飼料領域的國家標準和農業行業標準，包括飼料中氨基酸測定方法系列標準、飼料中維生素測定方法系列標準、飼料用豆粕、飼料用魚粉等產品質量標準，構建了較為完善的飼料質量安全標準技術支撐體系。在谷朊粉標準制定過程中，研究所基于多年積累的飼料原料質量安全風險監測數據，科學確定了各項技術指標的限值設定，并通過組織實驗室間比對試驗對檢測方法的適用性和可靠性進行了驗證，為標準技術內容的科學性提供了堅實的數據支撐。五、標準實施的意義與預期效益5.1促進產品質量提升NY/T4752-2025的實施將使飼料用谷朊粉的生產和質量控制有標可依。生產企業將依據標準要求建立完善的質量管理體系，對原料采購、生產過程控制、成品檢驗等環節進行規范化管理，推動企業不斷提高產品質量和穩定性。標準的發布實施也有利于引導企業通過技術創新提升產品品質，形成良性競爭的市場環境。5.2保障飼料質量安全通過設定嚴格的衛生指標限量要求，標準實施后能夠有效控制谷朊粉中重金屬和真菌毒素含量，從源頭上降低飼料安全風險。同時，理化指標的科學設置可有效抑制摻雜使假行為，保護下游飼料企業和養殖戶的合法權益，進而保障養殖動物健康和動物源性食品安全。5.3推動產業健康發展標準的發布實施將有力促進谷朊粉在飼料領域的規范應用和產業規模擴大。隨著標準的正式實施，飼料企業在使用谷朊粉時將擁有更加明確的質量依據，有利于建立優質優價的市場秩