DB23T 1181-2026杏鮑菇栽培技術規程

ICS65.020.20CCSB3923代替DB23/T1181-2007DB23/T1181—2026I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替DB23/T1181-2007《杏鮑菇栽培技術規程》，與DB23/T1181-2007相比除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a）刪除了“術語與定義”的內容（見第3章，2007年版的第3章）；b）更改了“基本要求”的內容（見4.1，2007年版的4.1）；c）增加了“冷卻區”的內容（見4.2）；d）更改了“原料要求”的內容（見第5章，2007年版的第5章）；e）更改了“制袋時間”的內容（見6.1，2007年版的6.1）；f）更改了“技術要求”的內容（見6.4，2007年版的6.4）；g）增加了“栽培方式”的內容（見7.1，2007版的7.1）；h）更改了“栽培技術要求”的內容（見7.2，2007年版的7.2）；i）刪除了“病蟲害防治”懸置段（見第8章，2007年版的7.3）；j）更改了“化學防治”的內容（見8.4，2007年版的7.3）；k）更改了“采收后管理”的內容（見9.3，2007年版的8.3）；l）增加了“生產檔案”的內容（見第10章）；請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由黑龍江省林業和草原局提出。本文件由黑龍江省林業和草原標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：黑龍江省林業科學院牡丹江分院、黑龍江省勃利縣通天一林場、黑龍江省東寧市石門子林場、黑龍江農業經濟職業學院、黑龍江省勃利縣東方紅林場、黑龍江省勃利縣福興林場。本文件主要起草人：付靜、鄭煥春、楊燕超、馬軍、李剛、孟宸、張娣、李婷、吳義龍、李少劍、李冬陽。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2007年首次發布為DB23/T1181-2007；——本次為第一次修訂。DB23/T1181—20261杏鮑菇栽培技術規程本文件規定了杏鮑菇（Pleurotuseryngii）栽培的菇場要求、原料要求、栽培袋制作工藝、栽培管理、采收、病蟲害防治和生產檔案等要求。本文件適用于黑龍江省袋栽杏鮑菇的生產和管理。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛生標準GB/T8321(所有部分)農藥合理使用準則NY/T1276農藥安全使用規范總則NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4菇場要求4.1基本要求4.1.1地理氣候環境小興安嶺南部、張廣才嶺、完達山、老爺嶺及松嫩平原、三江平原地區，海拔50m～1000m。中溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫-1℃~5℃,≥10℃積溫2100℃~3100℃,年平均降水量400mm~1000mm，無霜期110d～160d。4.1.2場地要求應選擇背風向陽、平坦開闊、清潔衛生、給排水方便、通風良好和交通便利的場地，應遠離工廠、醫院、學校、公路主干線500m以上，遠離牲畜禽場和垃圾場500m以上。4.1.3菇房要求菇房要求如下：a)棚式栽培的菇房宜選用簡易大棚和溫室大棚。閑置庫房、地下室和防空洞經改造后，可作栽培場地。b)應有防雨、遮陽、擋風的設施。DB23/T1181—20262c)菇房應具備通風條件，保證自然散射光或人工光照，光照強度在200lx～1000lx，配制微噴裝置。d)層架式栽培以操作方便為原則，架高不宜超過1.8m，寬不宜超過1.2m。e)墻式栽培應設置寬0.5m～0.6m、深0.4m的排水溝。f)工廠化的網格墻式栽培要合理配置溫、光、水、氣等設施。4.2菇場布局4.2.1原則應根據生產流程、栽培工藝等，結合當地的地形、自然環境和交通條件布局。4.2.2菇場布局4.2.2.1堆料場設在便于車輛進出以及下風口的位置，應有防雨、擋風設施。4.2.2.2制袋區靠近堆料場，取料方便，應有防雨設施。地面堅實、平整、光滑，有水源和電源。4.2.2.3滅菌區靠近制袋區，設有滅菌設備。4.2.2.4冷卻區靠近滅菌區和接種區。4.2.2.5接種區應在上風口，相鄰滅菌區的密閉區域，應無塵、無雜菌。可設有超凈工作臺、接種箱、接種器、紫外線燈、接種工具、酒精燈、噴霧器等設備和工具。4.2.2.6培養區應相對隔離，介于接種區與栽培區之間。應設多層培養架，地面平整、衛生，便于消毒；應具備避光、保溫、通風的條件。4.2.2.7栽培區應遠離接種區和培養區。5原料要求主料、輔料應新鮮、不腐爛、不變質，安全技術要求應符合NY/T1935的規定。生產用水應符合GB5749的規定。6栽培袋制作工藝6.1制袋時間DB23/T1181—202636.1.1棚式栽培根據黑龍江省地方自然條件，第一積溫帶3月～4月或10月制作栽培袋；第二積溫帶和第三積溫帶4月～5月或9月制作栽培袋；第四積溫帶5月～6月或8月制作栽培袋，根據當地氣候、地理環境、菌株溫型和設施條件選擇具體的制袋時間。6.1.2工廠化栽培全年均可生產。6.2栽培袋制作工藝流程備料→拌料→裝料→封口→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養。6.3品種選擇選用抗逆性強、抗雜菌力強、菌絲生長健壯、子實體生長快、優質高產的菌株。6.4技術要求6.4.1培養基推薦配方根據黑龍江省地方自然條件，培養基配方推薦如下：a)雜木屑60%、豆秸粉20%、麥麩15%、玉米粉3%、石膏1%、石灰1%。b)木耳菌糠40%、雜木屑20%、玉米芯20%、麥麩15%、豆粉3%、石膏1%、石灰1%。c)木耳菌糠40%、雜木屑20%、豆秸粉20%、麥麩15%、玉米粉3%、石膏1%、石灰1%。d)玉米芯80%、麥麩15%、豆粉3%、石膏1％、石灰1%。6.4.2備料按培養基配方比例備料。6.4.3拌料按照配方將原輔料過篩后一起加入拌料機，邊加水邊攪拌，使培養基含水量達到58%～60%，pH6.5~7.5，攪拌均勻。6.4.4裝料采用（16.0cm～16.5cm）×(33cm～35cm)×0.04mm的低壓聚乙烯塑料袋或高壓聚丙烯塑料袋，進行機械裝袋，袋高22cm，采用菌棒法封口。6.4.5滅菌常壓滅菌，溫度達到100℃時，保持6h～8h，停火后再燜3h～4h；高壓滅菌，溫度達到121℃~6.4.6冷卻將滅菌后的菌袋移至預先消毒的冷卻室中，冷卻至28℃以下時接種。6.4.7接種按照無菌操作規程進行接種。DB23/T1181—202646.4.8菌絲培養菌絲培養內容包括：a)接種后將菌袋移至已消毒處理的培養室內進行避光養菌。b)接種后1d～7d，培養室溫度控制在22℃~25℃,8d后降溫至20℃~23℃,20d后溫度控制在15℃~18℃。避光，空氣相對濕度在50%以下；每天通風1次～2次，保持空氣清新。c)接種7d后應檢查栽培袋污染情況，發現雜菌污染的菌袋應及時清理。之后，每隔10d檢查一次。d)培養35d～45d菌絲長滿菌袋，移至栽培區出菇管理。7栽培管理7.1栽培方式7.1.1層架式栽培栽培袋橫臥或直立排放在菇棚的栽培架上栽培出菇。7.1.2墻式栽培在菇棚的地上栽培袋雙排擺放，結口一端相挨，開口一端朝外，排間距60cm，高度6～8層。7.1.3網格墻式栽培菇房內設置網格墻，菌袋插入網格內栽培出菇。網格寬度比袋徑大1cm～1.5cm，插袋網格間設有透氣格。7.2栽培技術要求7.2.1棚式栽培7.2.1.1催蕾菌絲長滿袋7d～10d進行搔菌，控制溫度在10℃~18℃,空氣相對濕度在80%～90%，光照強度500lx～600lx。7.2.1.2菇蕾期當原基達到1cm～2cm時，放開袋口，控制溫度在12℃~18℃,空氣相對濕度在80%～90%，光照強度750lx～800lx，每天通風1次～2次，每次30min～60min。菇蕾達到2cm～3cm時，將多余的小菇蕾切去，每袋保留1個～2個健壯菇蕾。7.2.1.3成菇期控制溫度在12℃~16℃,空氣相對濕度在85%～95%，光照強度5001x～10001x，以散射光為主。每天通風2次～3次，每次20min～30min。溫度低時，宜在中午通風；溫度高時，宜在早晚通風。噴水應少量多次，干時多噴，濕時少噴，以地面濕透為主，也可噴空間和覆蓋物，不宜直接噴在菇體上；溫度高于20℃時應減少噴水。7.2.2工廠化栽培7.2.2.1催蕾DB23/T1181—20265將生理成熟的菌袋，移放至栽培架網格中，進行搔菌，控制溫度在16℃~18℃,空氣相對濕度在80%～90%，光照強度200lx～500lx。7.2.2.2菇蕾期菇蕾形成后，控制空間濕度在80%～95%；溫度控制在14℃~16℃；光照強度在800lx；菇蕾達到2cm～3cm時，將多余的小菇蕾切去，每袋保留1個～2個健壯菇蕾。7.2.2.3成菇期控制溫度在12℃~16℃,空氣相對濕度在85%～95%，光線強度控制在5001x～10001x。8病蟲害防治8.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，必須使用化學藥劑防治時，農藥使用應符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的規定。8.2農業防治選用抗性強的菌株。使用菇房前徹底消毒，廢棄料應遠離菇房。主輔料應新鮮、無霉變。栽培袋應徹底滅菌，接種嚴格按照無菌操作要求進行。生長條件適宜，加強通風和溫濕度的調控，避免高溫高濕。8.3物理防治鏈孢霉污染的菌袋應盡快密閉移出處理；其它雜菌污染嚴重的菌袋應及時移出處理。蕈蚊類蟲害，門窗裝防蟲網，菇房內使用黑光燈、粘蟲板進行誘殺。8.4化學防治栽培袋出現局部雜菌感染，可用石灰涂抹感染部位，繼續出菇。原基形成至采收期間應禁止使用任何農藥。9采收9.1采收要求菌蓋即將平展、邊緣微內卷、孢子尚未彈射時應采收。9.2采收方法手握菇柄輕輕旋轉，待菇柄基部脫離料面后取出。