DB23T 362-2026 北方香菇優 質高產栽培技術規程

ICS65.020.20CCSB3923代替DB23/T362-2003DB23/T362—2026I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替DB23/T362-2003《北方香菇優質高產栽培技術規程》，與DB23/T362-2003相比，除結構調整和編輯性修改外，主要技術變化如下：a)增加了規范性引用文件章節，增加了GB3095、GB5084等現行標準（見2，2003版2）；b)修改了術語和定義，對菌渣復合基質進行了定義（見3，2003版2）；c)修改了滅菌設備要求（見4.2，2003版3.2）；d)修改了接種室和養菌室要求的內容（見4.3，2003版3.3）；e)修改了選址及環境要求（見4.4.1，2003版3.4.1）；f)刪除了純手工裝袋詳細操作，增加了自動化裝袋要求（見5.3，2003版4.1.5）；g)修改了培養基配方內容，增加了菌渣復合基質配方（見5.3.1，2003版4.1.1）；h)修改了轉色判定要求，增加了香菇菌齡及積溫要求（見6.1，2003版5.1）；i)修改了花菇培育內容（見8.2，2003版7）；j)增加了菌筒真空補水方式，修改了二、三茬菇補水操作要求（見8.3.2，2003版8.3、8.4、8.5、8.6k)增加了病蟲害防控章節（見9）；l)增加了生產檔案章節（見11）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由黑龍江省林業和草原局提出。本文件由黑龍江省林業和草原標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：黑龍江省林業科學院、黑龍江省林業科學院牡丹江分院、黑龍江省亞布力林業局有限公司、東寧市林業和草原局、黑龍江省林業和草原調查規劃設計院。本文件主要起草人：張亞楠、陳愛華、肖驍、趙祥君、陳哲、張辰旭、張躍新、李丹林、孫靖辰、王艷菊。本文件及所代替或廢止的文件的歷次版本發布情況為：--2003年首次發布為DB23/T362-2003；--本次為第一次修訂。DB23/T362—20262北方香菇優質高產栽培技術規程本文件規定了北方香菇優質高產栽培的生產設備及條件、生產工藝、轉色、催蕾、出菇期管理、病蟲害防控、采收和生產檔案。本文件適用于黑龍江地區香菇的生產和管理。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5749生活飲用水衛生標準GB/T8321(所有部分)農藥合理使用準則GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T38581香菇GB50073潔凈廠房設計規范GB/T51183農業溫室結構荷載規范GH/T1417食用菌培養基用蒸汽滅菌器NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T1204食用菌熱風脫水加工技術規程NY/T1276農藥安全使用規范總則NY/T2375食用菌生產技術規范NY/T2970連棟溫室建設標準3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1菌渣復合基質香菇栽培廢棄菌棒經粉碎、滅菌后，與黑龍江本地腐殖土（含黑土、草甸土、沼澤腐殖土）及農作物秸稈按3:2:5比例混合制成的培養基原料，可替代30%以下的闊葉樹木屑使用。4生產設備及條件4.1拌料裝袋工作間DB23/T362—20263每生產1000袋香菇，工作間有效面積≥60m2。菌渣復合基質原料暫存區應與傳統原料暫存區分別單獨設置。地面采用水泥硬化處理，工作間設計與布局應符合NY/T2375中原料處理區域的規定。4.2滅菌設備采用常壓滅菌鍋或全自動滅菌柜，設備性能及操作應符合GH/T1417的規定。4.2.1常壓滅菌鍋由鍋灶、加水管、蒸汽滅菌室、料袋擺放架及溫度計組成，確保密封良好、溫度監測準確。4.2.2全自動滅菌柜采用不銹鋼材質，配備溫度傳感器、壓力閥、自動補水及排氣系統，容積適配生產規模；配備雙重壓力保護、獨立溫度監控模塊及開門安全聯鎖裝置。4.2.3通用滅菌參數常壓滅菌：溫度≥100℃,保持12h～18h；高壓滅菌：121℃（0.105MPa～0.115MPa）保持30min～50min；蒸汽飽和度不低于95%。4.3接種室和養菌室4.3.1接種室單獨設置無菌接種間，規模化生產應符合GB50073的規定；小規模生產應符合NY/T2375及NY/T528的規定。4.3.2養菌室具備增溫、保濕、通風換氣功能。養菌室生產前應進行徹底滅菌處理。4.4出菇設施出菇設施分為傳統塑料棚和連棟溫室。4.4.1選址及環境要求選擇背風、向陽、地勢高燥、排水良好的地塊，遠離畜禽舍、庫房、污水溝等污染源500m以上，噴灌用水應符合GB5084的規定，生產用水應符合GB5749的規定，空氣質量應符合GB3095的規定，土壤環境應符合GB15618的規定。4.4.2溫室大棚4.4.2.1傳統塑料棚規格為長10m～40m、寬4m～12m、高1.8m～3m，荷載能力應符合GB/T51183的規定。應采取防風防寒措施，包括設置防風障、采用雙層保溫棚膜、棚內鋪設地面保溫層、棚四周開挖防寒溝等。4.4.2.2連棟溫室覆蓋材料與通風系統配置應符合NY/T2970的規定，荷載能力應符合GB/T51183的規定。應采取防風防寒措施，包括采用雙層保溫型圍護結構、配套供暖系統、設置防寒裙墻及密封保溫設施等。DB23/T362—202644.5烘干設備采用烘干機或烘干室，設備性能及能耗指標符合NY/T1204的規定。4.6菌袋與輔助設備4.6.1菌袋內袋長56cm～60cm、折寬14cm～18cm，外袋長58cm～62cm、折寬14cm～18cm。4.6.2輔助設備按生產規模配備自動裝袋機、接種槍、手壓式噴霧器等設備，設備性能適配生產需求；配備溫度計、濕度計、水分測定儀等檢測儀器；備足扎袋口線繩、塑料筐、烘干篩等耗材。5生產工藝5.1工藝流程菌種制備→拌料裝袋→蒸汽滅菌→冷卻→接種→菌種培養→轉色→催蕾→出菇期管理→花菇培育（按需）→采收→加工，全過程應符合NY/T2375的規定。5.2生產時間11月份～12月份生產母種，1月份～2月份生產栽培種。第一積溫帶和第二積溫帶3月下旬催蕾，第三積溫帶和第四積溫帶4月上旬催蕾，第五積溫帶和第六積溫帶4月中旬催蕾。5.3拌料裝袋5.3.1培養基配方根據黑龍江省地方自然條件及資源狀況選擇培養料配方。推薦以下配方：a)柞木、樺木、椴木等硬雜闊葉樹木屑83%、麩皮12%、豆粕4%、石灰0.3%、石膏粉0.7%，pH值6.5～7.0，含水量55%～60%；b)柞木、樺木、椴木等硬雜闊葉樹木屑50%、玉米芯25%、菌渣復合基質8%、麩皮12%、豆粕4%、石灰0.3%、石膏粉0.7%，pH值6.5～7.0，含水量55%～60%。5.3.2篩料用孔徑1cm的篩子去除大顆粒雜物。5.3.3拌料采用自動化拌料系統或人工翻拌，原料混合均勻度≥90%，拌料應在當天完成裝袋。5.3.4裝袋采用全自動裝袋機裝料，每袋裝濕料4.5kg，裝袋后扎口。5,4滅菌按本文件4.2.3規定執行。DB23/T362—202655.5冷卻滅菌后的料袋移入冷卻間，冷卻至袋表溫度25℃~28℃,冷卻時間≤12h。5.6接種及無菌操作接種及無菌操作應符合NY/T528及NY/T2375的規定。5.7菌種培養菌袋在養菌室進行無光培養，培養過程應符合NY/T528及NY/T2375的規定。5.7.1初期培養接種后1d～7d，菌袋就地排放5層～6層，養菌室溫度保持25℃~28℃,空氣相對濕度50%，光照≤50lux，CO?濃度≤1000ppm。5.7.2中期培養接種后8d～25d，養菌室溫度控制在23℃~25℃,空氣相對濕度50%，菌袋間溫度不超過25℃;菌落直徑長至6cm時，脫掉外層套袋；20d～25d菌絲進入生長旺盛期，在接種口處扎孔增氧，每天通風2次～3次，每次通風20min～30min。5.7.3后期培養接種后26d至菌絲滿袋，養菌室溫度控制在20℃~23℃,空氣相對濕度50%，每天通風3次～5次，每次通風30min～50min，CO?濃度≤800ppm；菌絲長滿料面并扭結形成菜花狀凸起時，每隔3d~5d打深孔增氧。5.7.4翻堆管理菌袋培養期間共翻堆6次～8次，第一次翻堆在接種后6d～7d，第一次翻堆后每隔5d～8d翻堆一次，翻堆時將菌袋排成“井”字型。6轉色6.1轉色判定香菇菌袋生理成熟并進入轉色期，判定條件如下：a)中低溫型品種菌齡60d～80d、有效積溫≥1000℃,中高溫型品種菌齡45d～60d、有效積溫≥800℃;b)菌絲表面菜花狀凸起占整個袋面2/3以上，接種穴及袋壁出現紅色斑點，分泌黃色或褐色水珠，表層菌絲增厚形成菌膜，且菌膜呈松軟狀，手握菌袋具有彈性。6.2轉色措施6.2.1光照調控散射光300lux～500lux，每天光照≥8h。6.2.2溫濕度與通風控制DB23/T362—20266袋溫22℃~24℃,空氣相對濕度80%～85%，及時排出菌袋內積水；每天通風2次，每次40min。6.2.3轉色周期15d～20d完成轉色，轉色后菌膜呈均勻棕褐色，無雜色斑塊、無雜菌污染。7催蕾7.1菌袋預處理催蕾前將菌袋放入冷水中浸泡12h～24h，或采用真空補水方式，使菌袋重量恢復至4kg～4.5kg；菌袋浸透后瀝干水分，平放在菇架上，每層架擺2排菌袋，袋間距10cm。7.2溫差與光照傳統塑料棚白天棚內溫度18℃~22℃,空氣相對濕度80%～90%；夜間棚內溫度8℃~10℃,空氣相對濕度≤70%。7.3原基分化管理溫度15℃±2℃,空氣相對濕度80%～90%；每天通風2次～3次，每次30min；當菇蕾長至0.5cm～1cm時，用小刀在菌袋對應位置劃邊長1cm～2cm直角小口。7.4疏蕾遵循“留壯去弱、合理分布”原則，每袋保留菇蕾8個～12個。8出菇期管理8.1一茬菇出菇期管理中低溫型品種溫度10℃~12℃,中高溫型品種15℃~18℃,空氣相對濕度80%～90%；每天通風3次，每次40min，CO?濃度≤500ppm；散射光300lux～500lux，每天光照8h～9h。8.2花菇培育花菇培育分為墩花期、催花期、保花期三個階段，花菇品質應符合GB/T38581的規定。花菇轉化率≥90%。8.2.1墩花期菇蕾菌蓋直徑1cm～2cm進行墩菇，墩花期5d～7d。墩花期溫度8℃~12℃,空氣相對濕度70%～80%，每天通風3次，每次1h。當菇蕾直徑2.5cm～3cm，菌蓋鱗片脫落、干燥不粘手，大拇指輕掰菌蓋立即出現裂紋時，墩花期結束。8.2.2催花期催花期3d～4d。催花期白天溫度28℃~35℃,保持2h，隨后立即通風，1h內溫度降至≤15℃,空氣相對濕度≤60%，保持至傍晚，通風時光照1000lux～1500lux；傍晚溫度25℃~28℃,空氣相對濕度70%～80%。經3d～4d干濕、冷熱交替刺激，菇蕾菌蓋形成清晰裂紋，白色菌肉裸露。DB23/T362—202678.2.3保花期保花期5d～7d。保花期溫度控制在10℃±2℃,空氣相對濕度≤60%，每天通風4次，每次1h。當花菇菌膜剛剛破裂，菌蓋邊緣呈向內卷的“銅鑼邊”狀，裂紋清晰、白色菌肉裸露時即可采收。8,3二、三茬菇的管理8.3.1養息期管理一茬菇采收后，香菇菌絲體進入養息期，養息期8d～9d，養息期溫度24℃±2℃,空氣相對濕度70%～80%，每天通風3次，每次30min～60min，養息期可噴施0.2%氨基酸肥，促進菌絲恢復生長。8.3.2菌筒補水補水方式分為噴水、浸泡、分流滴灌和真空補水，補水后菌筒重量恢復至4kg～4.5kg。8.3.2.1噴水輕輕扣打菌筒四周，使外菌膜震裂，向菌筒噴施霧狀水，每天噴水3次～5次，每次3min～5min，噴水后用塑料膜覆蓋菌筒2h，連續操作4d～5d。8.3.2.2浸泡規模化栽培區域建造磚水泥結構浸泡池，規格為長2.2m、寬1.1m、深2.0m，池體上方安裝7個~8個橫栓，配備水位傳感器。將菌筒表面均勻打孔3個～5個，按“輕筒在下、重筒在上”原則碼放于池中，上方壓置木板等重物，通過橫栓限位后注入清水，淹沒菌筒即可，浸泡12h～24h。8.3.2.3分流滴灌采用直徑2cm、長度1m～1.5m的膠管或塑料管作為總管，總管上等距布設滴灌支管；在菌筒上端中心位置打孔，孔深為菌筒長度的3/4，將滴灌支管插入孔內5cm；將總管置于高位水槽，利用水壓實現滴灌，單次滴灌時長30min～45min。8.3.2.4真空補水采用真空補水機，設定負壓值0.08MPa；將菌筒整齊放入補水機腔體，關閉腔體后抽真空10min，隨后注入清水，待菌筒吸水至