《蔬菜栽培技術》期末試題及答案

《蔬菜栽培技術》期末試題及答案一、名詞解釋（共8小題，每小題2分，共計16分）1.春化作用2.蹲苗3.茬口安排4.軟化栽培5.蔬菜光飽和點6.無土基質栽培7.生理落果8.壟作栽培二、填空題（共40個空，每空0.5分，共計20分）1.按照蔬菜對溫度的適應性差異，通常將露地栽培蔬菜劃分為5大類別，分別是____、耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、____、耐熱蔬菜，其中茄子屬于____類別，大蔥屬于____類別。2.我國蔬菜生產常用的育苗床土理想配比為：充分腐熟的優質農家肥占總體積的____，無病菌蟲卵的肥沃田園土占總體積的____，細河沙或草木灰占總體積的10%，同時每立方米床土需額外加入____kg過磷酸鈣提升磷素含量。3.黃瓜嫁接栽培中，生產上應用最廣泛的砧木品種為____，常用的3種嫁接方法分別是靠接法、____、劈接法，嫁接后前3天的環境管控要求為空氣相對濕度不低于____%，白天溫度控制在25~28℃，完全遮光避免直射光。4.蔬菜定植的核心溫度指標為：喜溫蔬菜定植時要求10cm土層的地溫穩定在____℃以上，耐寒類蔬菜定植時要求10cm土層地溫穩定在____℃以上。5.茄果類蔬菜常規生產要求輪作年限不低于____年，瓜類蔬菜常規輪作年限不低于____年，水生蔬菜可連作但需每2年進行一次土壤消毒處理。6.日光溫室越冬茬蔬菜生產中，常用的二氧化碳氣體施肥濃度控制在____ppm區間，施肥時段為每日揭開保溫被后30分鐘開始，持續2~3小時，通風前30分鐘停止施肥，可提升蔬菜光合效率30%以上。7.根菜類蔬菜產品器官形成期的需鉀量是需氮量的____倍，該階段如果氮肥施用過量鉀肥不足，極易導致產品器官____比例升高，商品性大幅下降。8.大白菜結球期的適宜空氣相對濕度為____%，如果環境濕度長期高于95%，極易誘發____病害，導致葉球腐爛絕收。9.地膜覆蓋栽培按照操作方式可劃分為平畦覆膜、高壟覆膜、____、____4種類型，其中____是北方早春蔬菜生產中應用最廣的類型，可提升地溫2~4℃。10.西瓜生產上整枝方式主要有單蔓整枝、雙蔓整枝、三蔓整枝3種，大果型露地西瓜最常用的整枝方式為____，選留第____節位的雌花坐果，可實現單瓜重7~10kg的高產目標。11.蔬菜設施生產中常見的3種逆境脅迫分別是低溫脅迫、____、____，其中低溫脅迫下喜溫蔬菜會出現____生理癥狀，持續24小時以上即可出現不可逆生長損傷。12.蔥蒜類蔬菜必須在____日照時長、15~20℃的溫度條件下才能正常形成鱗莖，北方春季播種大蒜如果播種時間過晚，極易出現____生理現象，無法形成飽滿蒜頭。13.番茄?；ū９a中常用的植物生長調節劑為2,4-D和防落素，2,4-D的適宜蘸花濃度為____ppm，防落素的適宜噴花濃度為____ppm，濃度過高會導致果實畸形率超過30%。14.有機蔬菜生產中禁止使用化學合成農藥，防治蚜蟲的3種物理防治方法分別是懸掛____色黏蟲板、設置防蟲網覆蓋、____，防治霜霉病可使用10億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑____倍液進行葉面噴施。三、單項選擇題（共20小題，每小題1分，共計20分）1.以下蔬菜品類中屬于耐寒多年生宿根蔬菜的是（）A.菠菜B.蘆筍C.甘藍D.萵筍2.黃瓜根系發生木栓化的時間為出苗后（）天，根系再生能力極弱，因此育苗時需采用營養缽護根育苗。A.10~15B.15~20C.20~25D.25~303.以下蔬菜品類中屬于長日照作物的是（）A.番茄B.黃瓜C.蘿卜D.四季豆4.北方地區日光溫室越冬茬番茄的適宜定植時間為（）A.9月上中旬B.10月中下旬C.11月中下旬D.12月下旬5.芹菜屬于異花授粉作物，生產上繁育原種時需要和其他芹菜品種間隔（）m以上的隔離距離，避免生物學混雜。A.500B.1000C.1500D.20006.以下哪種灌溉方式最符合設施蔬菜節水降濕的生產要求（）A.大水漫灌B.溝灌C.膜下滴灌D.微噴灌7.馬鈴薯塊莖形成期的最適宜溫度區間為（），氣溫超過30℃塊莖停止生長。A.12~18℃B.18~24℃C.24~30℃D.低于10℃8.大白菜屬于種子春化型作物，萌動的種子在（）的低溫條件下持續15~30天即可通過春化。A.0~5℃B.5~10℃C.10~15℃D.-2~0℃9.以下蔬菜品類中對土壤pH值要求最高，適宜pH區間為6.0~6.8的是（）A.菠菜B.茄子C.黃瓜D.韭菜10.設施蔬菜生產中發生灰霉病時，以下哪種防控措施是錯誤的（）A.及時摘除病果病葉帶出棚外深埋B.上午閉棚提溫到33℃保持2小時再放風排濕C.連續大水漫灌提升田間濕度D.使用腐霉利煙劑閉棚熏蒸11.無土水培蔬菜生產中，營養液的溶解氧含量最低要保持在（）mg/L以上，否則根系會出現缺氧腐爛癥狀。A.2B.4C.6D.812.以下哪種蔬菜的需水量最小，耐旱能力最強（）A.西瓜B.白菜C.生菜D.西葫蘆13.春甘藍生產中如果苗期低溫持續時間過長，極易出現以下哪種生產問題（）A.先期抽薹B.葉片黃化C.葉球開裂D.軟腐病暴發14.菜豆栽培中，以下哪個環境條件會導致嚴重的落花落果（）A.開花期溫度低于15℃或高于35℃B.光照強度高于3萬luxC.土壤含水量保持在60%左右D.開花期噴施磷酸二氫鉀葉面肥15.綠色食品A級蔬菜生產中，硝酸鹽的含量限量標準為葉菜類不超過（）mg/kg。A.2000B.3000C.4000D.500016.洋蔥生產中如果鱗莖膨大期氮肥施用過多，會出現以下哪種異?，F象（）A.抽薹B.倒伏C.分蘗增多D.鱗莖表皮開裂17.日光溫室早春茬西瓜栽培，人工輔助授粉的適宜時間為上午（）時段。A.6:00~8:00B.8:00~10:00C.10:00~12:00D.12:00~14:0018.以下蔬菜品類中屬于閉花授粉作物，天然異交率低于1%的是（）A.辣椒B.番茄C.豇豆D.胡蘿卜19.蔬菜育苗過程中出現“戴帽出土”現象的核心原因是（）A.播種深度過淺B.溫度過低C.澆水不足D.種子質量過差20.生菜結球期遭遇0℃以下低溫，會出現以下哪種生理損傷（）A.凍害水漬狀B.徒長C.先期抽薹D.葉球開裂四、多項選擇題（共10小題，每小題1.5分，共計15分）1.以下屬于瓜類蔬菜的品類有（）A.冬瓜B.苦瓜C.佛手瓜D.蛇瓜2.蔬菜定植前煉苗的核心技術措施包括（）A.逐步降低苗床溫度B.減少澆水量保持床土見干見濕C.逐步加大通風量D.完全停止光照抑制生長3.以下屬于蔬菜輪作核心原則的選項有（）A.不同養分需求的蔬菜互相輪作B.深根性和淺根性蔬菜互相輪作C.易感同一種病害的蔬菜避免連作D.搭配固氮養地的豆類蔬菜輪作4.日光溫室冬季生產中提升室內溫度的有效措施包括（）A.加厚保溫被B.溫室前底腳設置防寒溝C.棚膜選用高透光PO膜D.夜間敞開頂部通風口散熱5.番茄植株調整的常規操作內容包括（）A.單干整枝摘除全部側枝B.疏掉畸形果病果C.摘除下部老葉病葉D.生長后期進行落蔓操作6.以下屬于喜溫型蔬菜的品類有（）A.黃瓜B.西葫蘆C.菜豆D.甘藍7.蔬菜苗期猝倒病的有效防控措施包括（）A.播種前對床土進行高溫消毒B.苗期控制澆水降低苗床濕度C.噴施72.2%普力克水劑800倍液D.密閉棚膜持續加濕8.以下屬于軟化栽培的蔬菜品類有（）A.韭黃B.青蒜C.蒜黃D.軟化菊苣9.有機蔬菜生產中可以使用的肥料品類包括（）A.充分腐熟的農家有機肥B.符合國家標準的生物菌肥C.未腐熟的生雞糞D.化學合成的尿素氮肥10.影響蔬菜花芽分化的核心環境因素包括（）A.溫度B.光照時長與強度C.水肥供應水平D.植株營養生長狀態五、簡答題（共5小題，每小題3分，共計15分）1.簡述設施蔬菜生產中膜下滴灌技術的核心優勢。2.簡述蔬菜定植后緩苗期的核心管理技術要點。3.簡述大白菜高產栽培中防止先期抽薹的核心技術措施。4.簡述茄果類蔬菜出現臍腐病的發病原因與應急解決措施。5.簡述蔬菜嫁接栽培的主要作用。六、論述題（共2小題，每小題7分，共計14分）1.結合北方日光溫室生產實際，詳細論述冬春茬黃瓜的全流程標準化栽培技術要點。2.論述露地春夏茬甘藍高產栽培的核心技術方案，兼顧產量與商品性提升要求。七、案例分析題（共1題，共計10分）華北地區某種植戶建設的8m跨日光溫室，早春茬種植硬果番茄，2月中下旬定植后30天左右出現了植株節間過長、葉片大而薄、葉色淡綠、坐果率不足30%、部分花朵直接脫落的徒長問題，同時后期第一穗果大量出現綠肩、果肉發硬的筋腐病癥狀，每畝產量比周邊種植戶低40%以上，收益嚴重受損。請結合蔬菜栽培技術的相關知識點，分析該種植戶出現上述問題的核心原因，并提出針對性的全程優化解決方案。參考答案一、名詞解釋1.春化作用：部分蔬菜作物在營養生長階段，需要經歷一定時長的低溫環境誘導，才能從營養生長狀態轉向生殖生長狀態，完成開花結實過程的生理特性，不同品類蔬菜對春化的溫度閾值和時長要求存在明顯差異。2.蹲苗：蔬菜作物緩苗后到產品器官形成初期，通過控制澆水、適當提高環境溫度、中耕松土等措施，抑制植株地上部分的徒長，促進根系下扎、養分向產品器官轉運的田間管理措施，是培育壯苗、提升后續產量的核心技術環節。3.茬口安排：在同一塊土地上，根據不同蔬菜的生長周期、環境需求、養地耗地特性，合理安排不同季節的蔬菜種植順序與種類搭配，實現土地利用率最大化、病蟲害發生率最小化的生產規劃方案。4.軟化栽培：部分喜溫和耐寒葉菜在生長到一定階段后，通過遮光、培土、覆蓋不透光覆蓋物等完全避光的方式，讓植株在完全黑暗的環境下生長，培育出纖維少、口感脆嫩、顏色淺黃的軟化產品的特殊栽培模式，代表性品類有韭黃、蒜黃、軟化菊苣等。5.蔬菜光飽和點：當光照強度上升到一定數值后，蔬菜作物的光合作用效率不再隨光照強度提升而升高，此時的光照強度數值即為該蔬菜的光飽和點，不同品類蔬菜的光飽和點差異極大，比如瓜類的光飽和點可達5~6萬lux，而生姜的光飽和點僅為1~2萬lux。6.無土基質栽培：不用天然土壤，使用草炭、珍珠巖、蛭石、椰糠、發酵秸稈等固體基質作為作物根系的支撐載體，通過定時供給營養液滿足作物水肥需求的栽培模式，避免了土壤連作障礙問題，是設施蔬菜綠色高效生產的主流技術方向。7.生理落果：蔬菜作物開花坐果后，沒有受到明顯的病蟲害侵染和機械損傷，由于植株自身養分供應不足、環境條件不適宜、授粉受精不良等內部生理原因導致的果實自然脫落現象，是生產上造成產量損失的核心因素之一。8.壟作栽培：將土壤整理成高于地面15~30cm的高壟，在壟上種植蔬菜的耕作模式，能夠顯著提升土壤透氣性、加快地溫回升速度、便于排水防澇，是北方早春蔬菜生產應用最廣的耕作方式。二、填空題1.耐寒多年生宿根蔬菜、喜溫蔬菜、喜溫蔬菜、耐寒多年生宿根蔬菜2.60%、30%、1~1.53.黑籽南瓜、插接法、954.12、3~55.3、26.1000~15007.2、粗纖維8.85~90、軟腐病9.溝畦覆膜、改良式壟作覆膜、高壟覆膜10.三蔓整枝、12~1511.高溫脅迫、鹽堿脅迫、冷害12.12小時以上、先期抽薹13.15~20、25~3014.黃、覆蓋銀灰色地膜、800三、單項選擇題1.B2.B3.C4.C5.D6.C7.A8.A9.A10.C11.B12.A13.A14.A15.B16.C17.B18.C19.A20.A四、多項選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABC8.ACD9.AB10.ABCD五、簡答題1.膜下滴灌的核心優勢：一是節水效率高，比常規溝灌節水60%以上，水肥同步供應提升肥料利用率30%；二是能夠降低設施內的空氣相對濕度，比常規灌溉降低濕度20%以上，霜霉病、灰霉病等高濕性病害發生率下降40%；三是不會造成地溫明顯下降，避免大水漫灌導致的根系低溫損傷；四是可以實現精準水肥調控，符合蔬菜不同生育期的水肥需求，節省人工成本，提升生產效率。2.緩苗期管理要點：定植后立即澆透定根水，封閉棚膜提升環境溫度，白天溫度控制在28~32℃，夜間溫度維持在15~20℃，促進根系快速萌發；定植后3天內避免通風，減少葉片水分蒸騰，萎蔫嚴重的植株可適當進行局部遮光；緩苗結束后新葉開始生長時，及時澆緩苗水并進行第一次中耕松土，破除土壤板結，促進根系下扎。3.防止先期抽薹的措施：選擇冬性強、耐抽薹的春播大白菜品種；合理安排播種期，確保苗期溫度不會長期處于0~10℃的春化低溫區間；加強苗期水肥管理，避免幼苗徒長或者長勢過弱，低溫階段適當覆蓋保溫，避免持續低溫誘導春化；如果植株已經出現抽薹跡象，可噴施100ppm的赤霉素抑制花薹生長，延遲采收期。4.臍腐病發病原因：屬于生理性病害，核心誘因是植株鈣素吸收不足，果實臍部細胞缺鈣壞死，主要是土壤氮肥施用過量、土壤長期干旱、根系活性差無法吸收鈣素導致。解決措施：坐果期保持土壤水分穩定，避免忽干忽濕；停止過量氮肥施用，葉面噴施0.3%氯化鈣或者硝酸鈣葉面肥，每隔7天噴施一次，連續噴施2~3次，即可有效防控病害擴展。5.嫁接栽培的作用：利用砧木的抗病性，從根源上防止土傳病害比如瓜類枯萎病、茄果類青枯病的發生，減少化學農藥用量；砧木根系發達，吸收水肥能力強，提升植株的耐低溫、耐鹽堿、耐旱能力，顯著提升蔬菜產量；砧木的生長勢強，能夠延長蔬菜的采收期，提升總產量，改善果實品質。六、論述題1.北方日光溫室冬春茬黃瓜栽培技術要點：第一是品種選擇，選擇耐低溫弱光、雌花節位低、抗病性強、連續結瓜能力突出的專用設施品種，比如津優35、中農26號等，播種期安排在10月中下旬，采用黑籽南瓜作為砧木進行嫁接育苗，優先選用靠接法，嫁接后前3天密閉遮光保持95%以上濕度，溫度控制在25℃左右，7天后傷口愈合逐步揭掉遮光物，正常管理幼苗，苗齡35天左右、3葉1心時準備定植。第二是定植前準備，每畝撒施充分腐熟的優質農家肥12~15立方米，配合施用過磷酸鈣50kg、硫酸鉀30kg、豆餅肥100kg，深翻土壤30cm，南北向起高壟，壟高15cm、壟寬70cm，壟間距50cm，覆蓋白色地膜，采用膜下暗灌或者滴灌模式，選擇冷尾暖頭的晴天上午定植，每畝定植密度控制在3200株左右，定植后立即澆透定植水。第三是定植后管理，緩苗期閉棚提溫，白天溫度最高不超過35℃，夜間溫度保持在18~20℃，促進緩苗；緩苗后進入蹲苗階段，控制澆水，白天溫度25~30℃，夜間12~15℃，促進根系下扎，避免植株徒長；根瓜坐住長到10cm左右時，結束蹲苗開始澆水追肥，每10天追施一次水溶肥，每畝每次追施尿素8kg加硫酸鉀12kg，全生育期共追肥8~10次；植株長到30cm高時及時吊蔓，采用麻繩吊蔓方式，摘除全部側枝和卷須，每株保留15片左右的功能葉，底部老葉病葉及時摘除，生長中后期定期落蔓，落蔓后植株高度保持在1.5m左右。第四是環境管控，深冬季節白天溫度控制在25~28℃，超過32℃逐步開頂部通風口放風，夜間最低溫度不能低于10℃，空氣相對濕度控制在80%以下，上午揭保溫被后半小時開始進行二氧化碳施肥，濃度保持在1200ppm左右，持續2小時后通風。第五是病蟲害綠色防控，霜霉病采用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴施，灰霉病采用腐霉利煙劑閉棚熏蒸，蚜蟲、白粉虱采用懸掛黃板配合吡蟲啉噴施防控，實現綠色生產，采收期可以從12月下旬持續到第二年6月，每畝總產量可達1.5萬kg以上。2.露地春夏茬甘藍高產栽培技術要點：第一是品種選擇，選擇耐熱性強、冬性強、不易先期抽薹、葉球緊實度高的中早熟品種，比如中甘21、京豐一號等，播種期安排在2月下旬采用陽畦或者大棚育苗，避免播種期過早導致苗期低溫時間過長，誘發先期抽薹。第二是育苗管理，選擇疏松肥沃的育苗床土，播種前澆透底水，均勻撒播種子后覆蓋1cm厚的細土，出苗前床溫白天控制在20~25℃，夜間8~10℃，出苗后及時通風降溫，避免幼苗徒長，苗齡45天左右、6~7片真葉時，選擇晴天定植，定植前7天進行低溫煉苗，提升幼苗抗逆性。第三是整地定植，每畝撒施腐熟農家肥5立方米，三元復合肥50kg，深翻整平做成1.2m寬的平畦，每畦定植2行，株距30cm，每畝定植密度控制在4500株左右，定植后澆透定根水。第四是田間管理，緩苗后進行第一次中耕松土，之后間隔10天再中耕一次，蓮座期控制澆水進行蹲苗，促進根系下扎，葉球開始膨大時結束蹲苗，保持土壤始終濕潤，每