標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.203-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 異戊酸異戊酯》是一項(xiàng)專門針對食品添加劑中異戊酸異戊酯的質(zhì)量與安全要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的異戊酸異戊酯符合國家食品安全規(guī)定，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以異戊醇和異戊酸為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品用香料——異戊酸異戊酯。它通常作為香味增強(qiáng)劑應(yīng)用于多種食品中，如糖果、烘焙食品、飲料及一些調(diào)味品，用于增添果香或提供特定風(fēng)味。

技術(shù)要求

  1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了異戊酸異戊酯應(yīng)具備的外觀、香氣和滋味標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品清澈無雜質(zhì)，具有純正的果香氣味，無異味。

  2. 理化指標(biāo)：明確了包括折光指數(shù)、相對密度、酸值、酯含量等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品的純度與一致性，這些指標(biāo)需在規(guī)定的范圍內(nèi)。

  3. 凈含量：要求產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的凈含量應(yīng)準(zhǔn)確無誤，符合國家關(guān)于預(yù)包裝商品的標(biāo)注規(guī)定。

  4. 污染物限量：設(shè)定了鉛、砷等有害元素的最大允許限量，確保產(chǎn)品在使用過程中不會(huì)引入過量的有毒有害物質(zhì)。

  5. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)做出限制，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過程中的衛(wèi)生安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法，如采用何種儀器、試劑以及操作步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤與監(jiān)管，同時(shí)保障消費(fèi)者知情權(quán)。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布并實(shí)施，各級食品安全監(jiān)管部門依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)對市場上的異戊酸異戊酯進(jìn)行監(jiān)督與管理，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依法進(jìn)行處理。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) G B1 8 8 6.2 0 32 0 1 6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 異戊酸異戊酯 2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實(shí)施 中華人民共和國 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 發(fā) 布 G B1 8 8 6.2 0 32 0 1 6 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 異戊酸異戊酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以異戊酸和異戊醇為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑異戊酸異戊酯。 2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3 -甲基丁酸3 -甲基丁酯、2 -甲基丁酸3 -甲基丁酯、3 -甲基丁酸2 -甲基丁酯 2.2 分子式 C1 0H2 0O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 3 -甲基丁酸3 -甲基丁酯2 -甲基丁酸3 -甲基丁酯3 -甲基丁酸2 -甲基丁酯 2.4 相對分子質(zhì)量 1 7 2.2 7( 按2 0 0 7年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法 色澤無色 狀態(tài)液體 將試樣置于比色管內(nèi), 用目測法觀察 香氣果香, 蘋果樣香氣 G B/T1 4 4 5 4.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 G B1 8 8 6.2 0 32 0 1 6 2 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法 溶解度( 2 5)1m L試樣全溶于1 0m L7 0%( 體積分?jǐn)?shù)) 乙醇中G B/T1 4 4 5 5.3 異戊酸異戊酯含量,w/% 9 8.0( 三個(gè)異構(gòu)體總和) 附錄A 酸值( 以KOH計(jì)) / ( m g /g) 2.0G B/T1 4 4 5 5.5 折光指數(shù)( 2 0)1.4 1 11.4 1 4G B/T1 4 4 5 4.4 相對密度( 2 5/2 5)0.8 5 10.8 5 7G B/T1 1 5 4 0 G B1 8 8 6.2 0 32 0 1 6 3 附 錄 A 異戊酸異戊酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱: 毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0. 4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1. 4規(guī)定進(jìn)行, 應(yīng)符合要求。 食品添加劑異戊酸異戊酯氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。 G B1 8 8 6.2 0 32 0 1 6 4 附 錄 B 食品添加劑異戊酸異戊酯氣相色譜圖及操作條件 ( 面積歸一化法) B.1 食品添加劑異戊酸異戊酯氣相色譜圖 食品添加劑異戊酸異戊酯氣相色譜圖見圖B. 1。 說明: 1 2 -甲基丁酸3 -甲基丁酯; 2 3 -甲基丁酸3 -甲基丁酯; 3 3 -甲基丁酸2 -甲基丁酯。 圖B. 1 食品添加劑異戊酸異戊酯氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.4 5mm。 B.2.2 固定相:1 0 0%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚:2.5 5m。 B.2.4 色譜爐溫度: 線性程序升溫從7 5至1 8 0, 速率3/m i n。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度:2 1 0。 B.2.6 檢測器溫度:2 1 0。 B.2.7 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣: 氮?dú)狻?G B1

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