標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29203-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 碘化鉀》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了碘化鉀作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量限量以及相關(guān)的質(zhì)量規(guī)格要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以碘和氫氧化鉀反應(yīng)制得的碘化鉀作為食品添加劑的使用規(guī)范，涉及其在食品加工過程中的功能、適用食品類別及安全使用指導(dǎo)。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)“碘化鉀”進(jìn)行明確定義，說明其化學(xué)組成、CAS號(hào)等基本信息，確保使用的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定碘化鉀應(yīng)為白色結(jié)晶或粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、水不溶物、砷、鉛、汞等重金屬含量的限值，確保產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)的限量標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別（如食鹽、特殊膳食用食品等）中碘化鉀的最大允許添加量，以mg/kg為單位，旨在防止過量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  5. 食品中碘化鉀的殘留量限量：設(shè)定了食品成品中碘化鉀殘留的最高限量，確保最終食品中碘化鉀的含量不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

  6. 檢驗(yàn)方法：提供了碘化鉀的鑒別、純度測定、污染物及微生物檢測的具體方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項(xiàng)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  8. 實(shí)施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的相關(guān)規(guī)定，確保標(biāo)準(zhǔn)的有效執(zhí)行和監(jiān)管。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29203—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑碘化鉀

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB29203—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑碘化鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鉀與碘反應(yīng)生成碘酸鉀后再經(jīng)還原制得的食品添加劑碘化鉀

,。

2化學(xué)名稱分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21化學(xué)名稱

.

碘化鉀

22分子式

.

KI

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

166.0(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無色或白色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和狀態(tài)

狀態(tài)晶體50mL,

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

碘化鉀含量以干基計(jì)w附錄中

(KI)(),/%99.0~101.5AA.4

干燥減量w附錄中

,/%≤1AA.5

碘酸鹽附錄中

/(mg/kg)≤4

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