標準解讀

《GB 4789.8-2016 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》相比于《GB/T 4789.8-2008 食品衛生微生物學檢驗　小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質的改變：從推薦性國家標準（GB/T）變更為強制性國家標準（GB），意味著該標準的執行由自愿性轉變為必須遵守，提高了對食品中檢測小腸結腸炎耶爾森氏菌的要求。

  2. 檢驗方法的更新：新標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，以提高檢測的靈敏度、特異性和準確性。例如，可能包括分子生物學技術如PCR（聚合酶鏈反應）等現代檢測手段，以更快更準確地鑒定耶爾森氏菌。

  3. 采樣和樣品預處理流程的優化：為了適應新的檢測技術和確保檢驗結果的可靠性，標準中對采樣量、采樣方法以及樣品前處理步驟可能進行了詳細修訂，以減少污染風險，提高檢測效率。

  4. 限量標準及判定準則的調整：新標準可能會根據最新的科學研究和食品安全風險評估結果，對小腸結腸炎耶爾森氏菌的限量指標進行重新設定，或者調整了陽性判斷的標準，以更好地保護公眾健康。

  5. 質量控制和實驗室管理要求的強化：為了確保檢驗結果的可靠性和可追溯性，新標準加強了對實驗室質量控制體系的要求，可能包括內部質控、外部質控、儀器校準和人員培訓等方面的規定。

  6. 術語和定義的完善：隨著科學認知的進步，標準對相關專業術語進行了更新和明確，以減少理解上的歧義，增強標準的適用性和操作性。

  7. 參考文獻和標準引用的更新：新標準引用了最新的國內外相關標準和研究成果，為檢驗方法提供了更堅實的科學依據。

這些變動旨在提高食品安全檢測水平，確保食品中耶爾森氏菌的檢測更加科學、準確和高效，從而有效控制食品安全風險，保護消費者的健康安全。


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  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB47898—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB47898—2016

.

前言

本標準代替食品衛生微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

GB/T4789.8—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.8—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

———“”;

修改了典型菌落的形態描述

———;

刪除了生化鑒定中的商品化名稱

———;

描述了血清鑒定的方法

———。

Ⅰ

GB47898—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

1范圍

本標準規定了食品中小腸結腸炎耶爾森氏菌Yersiniaenterocolitica的檢驗方法

()。

本標準適用于食品中小腸結腸炎耶爾森氏菌的檢驗

。

2設備和材料

除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外其他設備和材料如下

,:

21冰箱

.:0℃~4℃。

22恒溫培養箱

.:26℃±1℃、36℃±1℃。

23顯微鏡倍倍

.:10~100。

24均質器

.。

25天平感量

.:0.1g。

26滅菌試管

.:16mm×160mm、15mm×100mm。

27滅菌吸管具刻度具刻度

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28錐形瓶

.:200mL、500mL。

29滅菌平皿直徑

.:90mm。

210微生物生化鑒定試劑盒或微生物生化鑒定系統

.。

3培養基和試劑

31改良磷酸鹽緩沖液見

.:A.1。

32培養基見

.CIN-1(CepulodinIrgasanNovobiocinAgar):A.2。

33改良培養基見

.Y(AgarY,Modified):A.3。

34改良克氏雙糖培養基見

.:A.4。

35糖發酵管見

.:A.5。

36鳥氨酸脫羧酶試驗培養基見

.:A.6。

37半固體瓊脂見

.:A.7。

38緩沖葡萄糖蛋白胨水甲基紅和試驗用見

.[(MR)V-P]:A.8。

39堿處理液見

.:A.9。

310尿素培養基見

.:A.10。

311營養瓊脂見

.

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