標準解讀

《GB 5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定》與《GB/T 5009.123-2003 食品中鉻的測定》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 標準性質變化：從推薦性標準（GB/T）轉變為強制性標準（GB），意味著《GB 5009.123-2014》中的要求對所有相關食品檢測機構和企業具有法律約束力，必須執行。

  2. 適用范圍調整：新標準可能對食品的種類或樣品處理方法進行了細化或擴展，以更全面地覆蓋當前市場上各類食品，確保食品安全監測的廣泛性和準確性。

  3. 檢測方法更新：《GB 5009.123-2014》引入了更先進的檢測技術和方法，如電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）、原子吸收光譜法（AAS）等，這些方法相比舊標準中的技術更為靈敏、準確，能有效提高檢測效率和結果的可靠性。

  4. 限量標準修訂：根據最新的科學研究成果和風險評估，新標準可能對食品中鉻的允許限量進行了重新設定，以更好地保護公眾健康，確保食品中鉻含量處于安全范圍內。

  5. 采樣和前處理方法優化：新標準可能對樣品的采集、保存、前處理步驟進行了優化，以減少誤差來源，提高檢測結果的一致性和可比性。

  6. 質量控制要求提升：《GB 5009.123-2014》可能加強了實驗室質量控制要求，包括但不限于空白試驗、重復性試驗、回收率試驗等方面的規定，確保檢測數據的準確性和可追溯性。

  7. 術語和定義更新：隨著科學認知的進步，新標準對相關專業術語和定義進行了修訂，以更準確地反映當前的科學共識和技術語言。


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  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009123—2014

.

食品安全國家標準

食品中鉻的測定

2015-01-28發布2015-07-28實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中鉻的測定

GB5009.123—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20157

*

書號

:155066·1-49846

版權專有侵權必究

GB5009123—2014

.

前言

本標準代替食品中鉻的測定方法

GB/T5009.123—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.123—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中鉻的測定方法

———“”;

樣品前處理增加了微波消解法和濕法消解法

———;

增加了方法定量限

———(LOQ);

基體改進劑采用磷酸二氫銨代替磷酸銨

———;

刪除第二法示波極譜法

———。

Ⅰ

GB5009123—2014

.

食品安全國家標準

食品中鉻的測定

1范圍

本標準規定了食品中鉻的石墨爐原子吸收光譜測定方法

。

本標準適用于各類食品中鉻的含量測定

。

2原理

試樣經消解處理后采用石墨爐原子吸收光譜法在處測定吸收值在一定濃度范圍內其

,,357.9nm,

吸收值與標準系列溶液比較定量

。

3試劑和材料

注除非另有規定本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313磷酸二氫銨

..(NH4H2PO4)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸慢慢倒入水中混勻

..(5+95):50mL950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸慢慢倒入水中混勻

..(1+1):250mL250mL,。

323磷酸二氫銨溶液稱取磷酸二氫銨溶于水中并定容至混勻

..(20g/L):2.0g,,100mL,。

33標準品

.

重鉻酸鉀純度或經國家認證并授予標準物質證書的標準物質

(K2Cr2O7):>99.5%。

34標準溶液配制

.

341鉻標準儲備液準確稱取基準物質重鉻酸鉀烘精確至溶于水

..:(110℃,2h)1.4315g(0.0001g),

中移入容量瓶中用硝酸溶液稀釋至刻度混勻此溶液每毫升含鉻或

,500mL,(5+95),。1.000mg。

購置經國家認證并授予標準物質證書的鉻標準儲備液

。

342鉻標準使用液將鉻標準儲備液用硝酸溶液逐級稀釋至每毫升含鉻

..:(5+95)100ng。

343標準系列溶液的配制分別吸取鉻標準使用液

..:(100ng/mL)0mL、0.500mL、1.00mL、2.00mL、

于容量瓶中用硝酸溶液稀釋至刻度混勻各容量瓶中每毫升分別

3.00mL、4.00mL25mL,(5+95),。

含鉻

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