標準解讀

《GB 5009.91-2017 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定》這一標準替代了多個先前的標準，包括GB/T 5009.91-2003、GB/T 15402-1994、NY 82.18-1988、GB 5413.21-2010、GB/T 18932.11-2002、GB/T 18932.12-2002以及NY/T 1653-2008的部分內容。與這些被替代的標準相比，GB 5009.91-2017主要在以下幾個方面進行了更新和調整：

  1. 技術方法更新：新標準引入或優化了測定鉀、鈉的現代分析技術，如電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-OES）、電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）等，以提高檢測的靈敏度、準確性和效率，同時減少了樣品處理步驟，提升了檢測方法的通用性和實用性。

  2. 適用范圍擴展：該標準擴大了食品種類的覆蓋范圍，旨在更全面地適應當前市場上食品多樣化的趨勢，確保各類食品中鉀、鈉含量測定的標準化和規范化。

  3. 限量值與判定標準：根據最新的科學研究成果和食品安全需求，對食品中鉀、鈉的限量要求進行了修訂，明確了不同食品類別中鉀、鈉的允許含量范圍，為食品安全監管提供科學依據。

  4. 采樣與預處理方法：更新了樣品采集、保存及前處理的具體要求，以減少檢測過程中的誤差源，保證檢測結果的可靠性。例如，提供了更詳細的樣品均質化和消解方法指導。

  5. 質量控制與驗證：加強了實驗室質量控制措施，增加了關于方法驗證、精密度、回收率試驗等方面的要求，確保檢測結果的準確性和可比性。

  6. 標準操作程序(SOP)：細化了實驗操作流程，提供了更為詳細的操作指導，便于檢測人員理解和執行，提高了標準的可操作性。


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....

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  • 2017-04-06 頒布
  • 2017-10-06 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500991—2017

.

食品安全國家標準

食品中鉀鈉的測定

、

2017-04-06發布2017-10-06實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500991—2017

.

前言

本標準代替食品中鉀鈉的測定水果蔬菜及其制品

GB/T5009.91—2003《、》、GB/T15402—1994《、

鈉鉀含量的測定果汁測定方法鉀和鈉的測定以及食品

、》、NY82.18—1988《》,GB5413.21—2010《

安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測定蜂

、、、、、、》、GB/T18932.11—2002《

蜜中鉀磷鐵鈣鋅鋁鈉鎂硼錳銅鋇鈦釩鎳鈷鉻含量的測定方法電感耦合等離子體原

、、、、、、、、、、、、、、、、

子發射光譜法蜂蜜中鉀鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量

(ICP-AES)》、GB/T18932.12—2002《、、、、、、、、、、

的測定方法原子吸收光譜法和蔬菜水果及制品中礦質元素的測定電感耦合

》NY/T1653—2008《、

等離子體發射光譜法中有關鉀鈉的檢測部分

》、。

本標準與以上標準相比主要變化如下

,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中鉀鈉的測定

———“、”;

修改了火焰原子吸收光譜法作為第一法火焰原子發射光譜法作為第二法電感耦合等離子體

———,,

發射光譜法作為第三法電感耦合等離子體質譜法作為第四法

,;

修改了試樣制備部分內容

———;

修改了試樣消解部分內容

———;

增加了方法檢出限及定量限

———;

增加了附錄

———。

Ⅰ

GB500991—2017

.

食品安全國家標準

食品中鉀鈉的測定

、

1范圍

本標準規定了食品中鉀鈉的火焰原子吸收光譜法火焰原子發射光譜法電感耦合等離子體發射

、、、

光譜法和電感耦合等離子體質譜法四種測定方法

。

本標準適用于食品中鉀鈉的測定

、。

第一法火焰原子吸收光譜法

2原理

試樣經消解處理后注入原子吸收光譜儀中火焰原子化后鉀鈉分別吸收共

,,、766.5nm、589.0nm

振線在一定濃度范圍內其吸收值與鉀鈉含量成正比與標準系列比較定量

,,、,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313氯化銫

..(CsCl)。

32試劑配制

.

321混合酸高氯酸硝酸取高氯酸緩慢加入硝酸中混勻

..[+(1+9)]:100mL,900mL,。

322硝酸溶液取硝酸緩慢加入水中混勻

..(1+99):10mL,990mL,。

323氯化銫溶液將氯化銫溶于水用水稀釋至

..(50g/L):5.0g,100mL。

33標準品

.

331氯化鉀標準品純度大于

..(KCl):99.99%。

332氯化鈉標準品純度大于

..(NaCl):99.99%。

34標準溶液配制

.

341鉀鈉標準儲備液將氯化鉀或氯化鈉于烘箱中干燥精確稱

..、(1000mg/L):110℃~120℃2h。

取氯化鉀或

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