標準解讀

《GB/T 10473-1989 水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的測定方法》是一項中國國家標準，旨在規定了一套科學、統一的程序來測定水果和蔬菜制品中不能被鹽酸溶解的灰分含量。這項檢測對于評估果蔬及其加工品的純凈度、礦物質成分以及加工過程中可能引入的無機雜質具有重要意義。下面是對該標準主要內容的說明：

  1. 適用范圍：本標準適用于各種新鮮水果、蔬菜及其加工產品的鹽酸不溶性灰分含量測定。加工產品包括但不限于罐頭、干制品、冷凍果蔬等。

  2. 定義：

    • 鹽酸不溶性灰分：指樣品經過高溫灼燒后剩余的無機物質，這部分灰分不能被鹽酸溶液溶解，主要包含氧化物、碳酸鹽、硅酸鹽等無機成分。

  3. 試驗原理：通過將試樣經過干燥、炭化、灰化并用鹽酸處理后，剩余的不溶于鹽酸的灰分通過稱重得到其質量，以此計算出樣品中的鹽酸不溶性灰分百分含量。

  4. 實驗步驟大致包括：

    • 預處理：取一定量的均勻試樣，進行適當干燥以去除水分。
    • 炭化：在高溫爐中將干燥后的試樣炭化，去除有機物質。
    • 灰化：進一步加熱使炭化后的殘留物完全氧化為灰分。
    • 鹽酸處理：將灰分用鹽酸處理，溶解可溶性物質，留下不溶性部分。
    • 洗滌、干燥與稱重：對處理后的灰分進行洗滌、干燥后精確稱重。
    • 計算：根據試樣的原始質量和最終不溶性灰分的質量計算出鹽酸不溶性灰分的百分比含量。

  5. 儀器與試劑：標準中詳細列出了所需使用的實驗設備，如高溫爐、分析天平等，以及鹽酸等化學試劑的規格要求。

  6. 結果表示：測試結果需精確至規定的小數位數，并注意報告中應包含所有必要的實驗條件和步驟細節。

  7. 精密度與準確度：標準提到了重復性和再現性的要求，確保不同實驗室間結果的一致性。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實施
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GB/T 10473-1989水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的測定方法_第1頁
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UDC634/635:354.725830中華人民共和國國家標準GB10473-89水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的測定方法Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid1989-03-22發布1989-10-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準UDC634/635水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的：354.725測定方法GB10473-89Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid本標準等效采用國際標準ISO763—1982《果蔬產品中鹽酸不溶性灰分的測定》主題內容和適用范圍本標準規定了水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的測定方法。本標準適用于水果和蔬菜產品中鹽酸不溶性灰分的測定。原理樣品在525℃高溫電阻爐中灰化后，分離測定不溶于稀鹽酸溶液的無機物質。全部試劑均為分析純，所用水為蒸饹水或同等純度的水。3.1鹽酸：10%(m/m)溶液；3.2硝酸銀：178/L溶液。4儀器福碎機：4.14.2高溫電阻爐：525±25C；43水浴鍋；44干燥烘箱：103±2C；4.5干燥器：帶有效干燥劑；4.647無灰濾紙：4.8分析天平。5分析步臻5.1樣品的制備5.1.1粘稠制品(草莓醬、杏醬、桃醬等)：將樣品充分混合均勾。5.1.2冷凍制品(速凍馬蹄、青刀豆等）將冷凍制品置于密閉容器中解凍后，定量轉移至搞碎機（4.1條）中熱碎均勺。5.1.3干制品或半干制品(果腩、葡萄干等)將樣品加定量水軟化后于搞碎機(4.1條)中搞

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