學生奶培訓資料

學生奶培訓資料目錄操作規范—營養餐工程執行標準1危機管理—應對突發事件方法2宣傳計劃—營養餐工程宣傳活動3STEPSTEP操作標準校外操作蒙牛學生飲用奶方案八字方針：把平安放在首位平安：優質奶源+超高溫瞬時滅菌+無菌包裝+保溫試驗，杜絕質量事故的發生營養：純牛奶制品，不得使用復原乳及添加營養強化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運輸過程不需冷鏈支持價廉：低于同類產品市場零售價，是政府給學生們的福利學生飲用牛奶始終要把平安放在首位1、產品規范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的學生奶包裝上應該印有中國學生飲用奶的統一標志－－學字標只有獲得學生奶定點生產企業認證資格，企業才有權使用“中國學生飲用奶〞標志和向學校配送符合標準的學生奶1、產品規范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法一、嚴把奶源關人盯人，一次一人，實時監控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴把檢測關8000萬元引進全球先進FOSS設備，檢測30項理化指標；采用國家規定的三種權威方法〔高效液相法，液相色譜質譜聯用，氣相色譜質譜聯用〕。三、嚴把原料關嚴格檢測所有原輔料1、產品規范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶平安合格的做法四、嚴把生產關多項國際體系認證〔ISO9001認證，ISO14001認證，HACCP認證〕，全封閉生產實時監控五、嚴把出廠關產品批批檢測，四重保險〔工廠檢測，技術質量研究部，質檢中心，中國檢驗檢疫科學研究院〕1、產品規范平安的學生飲用牛奶是這樣保證的先進的生產流程確保產品平安選用來自澳亞牧場的最優質奶源，從源頭抓起采用機械化擠奶，并迅速冷卻后運輸到現代化工廠全面執行GMP和〔HACCP〕質量管理體系采用超高溫瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學生奶在出廠之前，要經過7天的保溫試驗學生奶送到學校，要經過學生奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發過程中嚴格檢查，決不把問題產品分給學生1、產品規范2、流程規范驗收儲存領取與分發飲用廢包回收明確職責，標準流程校內操作2、流程規范配送標準——流程專供產品到校后，區域專職配送及專職業務必須通知校方，并協助專管教師進展產品數量清點及包裝檢查，并由專管教師填寫驗收單；區域配送將填寫完整的驗收單交由區域經銷商上交公司，以便公司對配送流程的環節平安、順暢追蹤及票據核算、對賬2、流程規范接收標準專管教師驗收完產品后將每同一批次產品隨機抽取2盒交由學校教導處進展封樣保存3日，已備發生緊急事件后進展質檢，待3日后封存產品可由校方處理專供產品儲存室除專管教師及校方相關人員外，其他人員一律不得隨意進入，防止產生人為污染。2、流程規范儲存標準專供產品送入學校指定存放點后，指定存放點必須執行“一墊五不靠〞和防鼠、防火、防潮、防盜等標準，防止學生奶因二次儲存不當引起的質量問題。牛奶送達學校后，庫房保持0-25℃恒溫，相對濕度小于或等于60%，〔對于夏季室外溫度大于或等于35℃時，要求控制內包溫度0—25℃〕。〔1〕庫房面積必須到達一次性能夠存放一周產品的能力，衛生必須保持干凈，產品無塵、地面無塵、無積水，以免因濕度過大而造成箱體變形；〔2〕碼放產品所用的托板必須保證外表清潔干凈、無塵土，無破損；〔3〕庫房內必須配置溫、濕度計放置于庫房的四周和中央；〔4〕庫房內要求保持枯燥、通風、有防凍措施，所有產品不得在露天存放，防止太陽直射，以保證產品質量；〔5〕閑置時庫房門是否嚴密，防止有老鼠等進入;〔6〕庫房內不得有其他不相關物品〔如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產品存放〕2、流程規范發放標準高年級由各班級值日生每天在存放室領取各班級需求數量的產品，低年級那么由專管教師負責將產品送至各班級。飲奶過程由教師全程監視，組織學生集中飲奶，要求教師引導學生們飲用后由各班級值日生將空包壓扁統一回收，集中處理，既保證了學生們安康平安的飲用，又教育了孩子們從小就養成環保的好習慣。〔飲奶過程必須追尋定時定點集中飲用〕3、人員職責代表學校與學生飲用奶定點生產企業溝通及審核各項指標。協助校長傳達國家學生飲用奶方案工作要求。匯總學校的訂單，接收產品，檢查品質，安排平安存儲及在課間按班級分配“學生奶〞等工作。每天統計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學生飲用奶定點企業與學校具體推廣協調工作。配合學生奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。與企業結算。專管員教師職責3、人員職責負責本班級內“學生飲用奶方案〞的宣傳工作，發動學生飲奶。做好本班級學生飲用奶訂購名單、品種、數量的統計，做好應收款登記、收取和結算工作并及時交給學校專管員。組織日常學生奶的領取和發放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監視、指導廢包處理程序。積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。及時向學校學生飲用奶工程專管教師反響本班學生飲用情況。發現飲用問題立即與學生奶專管員聯系。班主任教師職責第二節課后，班級值日生負責到奶屋處領取本班級的學生奶。下發前檢查每包學生奶包裝是否是問題包裝，假設是問題包裝應及時向教師更換。檢查學生奶包裝后按班級同學訂購品種進展發放。飲用時應協助班主任進展管理，制止學生不標準的飲用。檢查監視同學飲用完后壓扁奶包進展回收，并統一放進學生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點。班級值日生職責3、人員職責4、飲奶規范在學生初次飲用學生奶之前，教師應該注意或和學生強調以下幾點，并在今后飲用的過程中要時時注意以下幾個環節飲用前，要首先強調身體不適的學生，當日最好不飲用“學生奶〞根據學生個人身體狀況，當日最好不要連續飲用二包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學生奶〞拿到手里后要檢查外包裝，“漲包〞、過期、外表臟或發霉、外包裝嚴重損壞、吸管不密封的“學生奶〞堅決不能飲用，并退給教師換新的一盒吸管插入吸孔內，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應立即停頓飲用，并退給教師換取新的一盒飲用中，要注意制止學生穿插飲用對方的牛奶每包“學生奶〞必須一次飲完〔嚴禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續喝〕飲用后，要補充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統一放在指定地點飲用后，如果發現任何身體不適，要報告教師4、飲奶規范STEPSTEP危機管理標準操作，貫穿始終宣傳教育，常抓不懈平安意識，學會處理危機管理宣傳教育，常抓不懈創造良好的學生奶飲用氣氛校園宣傳欄宣傳海報給家長的一封信危機管理教會學生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈危機管理學生飲用奶的問題產品：脹包的產品口味異常的產品〔有酸味、苦味〕外表污染的產品〔包括損壞、污染、發霉和吸管不密封等〕一旦發現“問題〞學生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會學生識別問題包裝宣傳教育，常抓不懈危機管理危機管理乳糖不耐受癥？長期不飲奶的小朋友喝學生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現腹痛、腹瀉等不適現象，醫學上稱為“乳糖不耐受癥〞。只要我們適當降低飲奶量并同時吃些餅干等干糧，循序漸進。這樣，就可以改善“乳糖不耐受癥〞。平安意識，學會處理危機管理群體性心因反響？群體性心因反響也叫群體性癔癥。專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛生中心教授杜亞松介紹，癔癥發病先是有一個誘發因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產生心理緊張，進而出現不適的身體病癥。學生群體性癔癥是一種對學校和社會穩定危害極大的群體性心因性反響，在國內時有發生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學生的心理安康狀況有極大關系。平安意識，學會處理如果發生突發性事件，班主任應如何處理，防止發生群體性癔癥？首先要控制事件的影響范圍事發第一現場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴大范圍，極易給學生造成恐慌心理，引發群體癔癥事件應首先安撫不適學生的情緒，比方說“沒關系，不要緊張，休息一下就好了〞，讓學生先休息，不要影響其他同學的正常學習二是詢問不適學生的必要信息是否飲用了“學生奶〞？什么時候飲用的“學生奶〞？飲用了多少？家庭早餐吃了什么？是否食用了攤販的不潔食品？是否剛開場飲用牛奶？學校是否集體食用其他食品？是否有其他疾病？等等一些相關的問題三是迅速將當天的“學生奶〞收回并封存，立即與當地的“學生奶經銷商〞聯系平安意識，學會處理危機管理危機管理企業保險保證目前，蒙牛乳業已經在全國1000多所學校推廣學生飲用奶方案，日飲用量在80萬份左右，名列全國第一宣傳培訓宣傳培訓校長學生奶工程專管教師班主任學生推廣員送貨員校內學生奶工作體系更為深入的溝通和宣傳致家長的一封信

是與學生家長溝通的最直接、最有效的方法

宣傳培訓利用校內資源與學生開展互動交流利用學校黑板報、學生繪畫展示、校園播送站及電化教學等方式，向學生宣傳“學生飲用奶方案〞、學生飲用奶對安康的重要性、正確飲用等知識更為深入的溝通和宣傳宣傳培訓學生奶進校合理配送流程學生奶的發貨要求學生奶的堆放要求學生奶的驗收要求出現問題的正確處理方法工作人員的衛生要求宣傳培訓宣傳宣傳培訓運送儲藏宣傳培訓分發飲用宣傳培訓回收宣傳培訓開展營養安康趣味課堂Ⅱ正確飲用學生奶的知識正確飲用的步驟〔海報〕如何識別問題學生奶〔海報〕乳糖不耐受癥Ⅰ學生奶的營養與安康知識學生奶與商業奶的區別牛奶的營養成分及其作用課間飲奶的好處觀看蒙牛學生奶FlashⅡ環保教育拆廢包及回收再生紙的制造Ⅳ課后穩固與作業