GB/T 18654.9-2008養殖魚類種質檢驗第9部分：含肉率測定

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１８６５４．９—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２

養殖魚類種質檢驗

第９部分：含肉率測定

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２００８０７３１發布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１８６５４．９—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《養殖魚類種質檢驗》分為下列部分：

———第１部分：檢驗規則；

———第２部分：抽樣方法；

———第３部分：性狀測定；

———第４部分：年齡與生長的測定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的測定；

———第７部分：生態特性分析；

———第８部分：耗氧率與臨界窒息點的測定；

———第９部分：含肉率測定；

———第１０部分：肌肉營養成分的測定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定；

———第１２部分：染色體組型分析；

———第１３部分：同工酶電泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的測定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１８６５４的第９部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２《養殖魚類種質檢驗第９部分：含肉率測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２相比主要變化如下：

———刪去第３章“術語和定義”；

———樣品抽樣數由“５～７尾”改為“不少于１０尾”，“同一規格、性未成熟”個體改為“達到商品規格”

個體；

———標簽標明里“樣品特性”改為“樣品規格”；

———刪除第６章“樣品處理”，將其內容并入“測定方法”章；

———修改測定方法，將原標準中“魚肉重”為熟魚肉重改為用減量法所得的生魚肉重；

———修改含肉率平均值計算公式，增加標準差計算公式。

本部分由中華人民共和國農業部提出。

本部分由全國水產標準化技術委員會淡水養殖分技術委員會歸口。

本部分起草單位：中國水產科學研究院長江水產研究所。

本部分主要起草人：周瑞瓊、方耀林、鄒世平。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６５４．９—２００８

養殖魚類種質檢驗

第９部分：含肉率測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分規定了測定魚類含肉率的儀器與設備、取樣、試樣處理、測定程序與測定結

果的計算。

本部分適用于魚類含肉率的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養殖魚類種質檢驗第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．３養殖魚類種質檢驗第３部分：性狀測定

３儀器與設備

３．１魚類解剖用具。

３．２蒸鍋。

３．３天平或電子秤：感量為０．１ｇ。

４取樣

４．１樣品取樣

按ＧＢ／Ｔ１８６５４．２規定隨機抽取不少于１０尾達到商品規格的同齡個體作為樣品。

４．２取樣時間（季節）

一般為生長季節后期。

４．３樣品報告單

抽取樣品時應填寫樣品報告單，內容包括：

ａ）魚類名稱；

ｂ）生產場名；

ｃ）魚的年齡；

ｄ）取樣地點（池塘或網箱編號）；

ｅ）樣品數量；

ｆ）樣品編號；

ｇ）取樣日期（年、月、日）；

ｈ）備注（填寫取樣時的異常情況、影響取樣的環境及飼料使用情況等