標準解讀

《GB/T 21234-2007 鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定》是一項國家標準，主要針對食品添加劑中的乙二胺四乙酸鐵鈉（通常簡稱為EDTA-FeNa）在醬油產品中的含量進行規定和測量方法指導。該標準適用于鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉含量的測定，旨在確保食品安全與質量的同時，也幫助消費者獲得足夠的營養補充。

根據此標準，測定過程中采用了原子吸收光譜法作為主要手段來檢測樣品中鐵元素的濃度，進而推算出EDTA-FeNa的具體含量。具體步驟包括了樣品處理、標準溶液制備以及使用火焰原子吸收分光光度計進行測試等環節。其中，對于樣品處理，要求將一定量的醬油樣本溶解于適量水中，并通過過濾或離心等方式去除不溶性雜質；而標準溶液則需按照嚴格的比例配制以保證準確性。

此外，《GB/T 21234-2007》還詳細列出了實驗所需的儀器設備清單及其性能要求，比如原子吸收分光光度計應具備良好的穩定性和靈敏度等。同時，為了保證數據的有效性和可靠性，標準中也提供了關于精密度和準確度控制的相關信息，比如重復性和再現性的允許偏差范圍。

該文件為相關生產企業、檢驗機構以及監管部門提供了一個統一的技術參考依據，有助于規范市場秩序，保護消費者健康。


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  • 被代替
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  • 2007-10-29 頒布
  • 2008-04-01 實施
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文檔簡介

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犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１２３４—２００７

鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

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２００７１０２９發布２００８０４０１實施

中華人民共和國衛生部

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１２３４—２００７

前言

本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。

本標準由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、佛山市海天調味食品有限公司負責起草。

本標準主要起草人：霍軍生、黃建、魏峰、黃文彪、于波、孫靜。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１２３４—２００７

鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定

１范圍

本標準規定了鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉（ＮａＦｅＥＤＴＡ）的測定方法。

本標準適用于鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定。

本標準第一法的檢出限為０．０３０μｇ／ｍＬ，當取樣為２．５ｍＬ時，最低檢出濃度為６．０μｇ／ｍＬ，最佳

線性范圍為０．２μｇ／ｍＬ～２０μｇ／ｍＬ。第二法的最低檢出限為０．２４μｇ／ｍＬ，當取樣為３．０ｍＬ時，最低

檢出濃度為４０μｇ／ｍＬ，最佳線性范圍為４．０μｇ／ｍＬ～２４μｇ／ｍＬ。

第一法高效液相色譜法

２原理

鐵強化醬油試樣，經甲醇沉淀后，過濾，稀釋，用反相離子對高效液相色譜法將乙二胺四乙酸鐵鈉中

的ＦｅＥＤＴＡ－與試樣中的雜質分離，經紫外檢測器２５４ｎｍ波長處檢測，根據色譜峰保留時間定性，標準

曲線法峰面積定量。

３試劑

本方法中所用試劑，除另有規定外，均為分析純試劑，水為蒸餾水或同等純度水。

３．１甲醇：色譜純。

３．２４０％四丁基氫氧化銨水溶液（ＴＢＡＯＨ）。

３．３甲酸稀溶液：將８８％甲酸用水稀釋１０倍進行配制。

３．４乙二胺四乙酸鐵鈉標準物：純度（以ＮａＦｅＥＤＴＡ·３Ｈ２Ｏ計）≥９９．０％。

３．５７５％甲醇溶液：將體積為７５０ｍＬ的甲醇加到體積為２５０ｍＬ的水中，混勻。

３．６乙二胺四乙酸鐵鈉標準儲備溶液：準確稱取乙二胺四乙酸鐵鈉標準物０．１ｇ，置入５０ｍＬ棕色容

量瓶中，用水溶解并稀釋至刻度，搖勻，此溶液濃度為２０００μｇ／ｍＬ。于冰箱中避光保存，推薦１５日內

使用。

３．７乙二胺四乙酸鐵鈉標準中間溶液：準確吸取乙二胺四乙酸鐵鈉標準儲備溶液２．５０ｍＬ，置于

５０ｍＬ棕色容量瓶中，用７５％甲醇溶液定容，搖勻，此溶液濃度為１００μｇ／ｍＬ。于冰箱中避光保存，推薦

１５日內使用。

３．８乙二胺四乙酸鐵鈉標準使用溶液：分別吸取乙二胺四乙酸鐵鈉標準中間溶液１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、

４．０ｍＬ、６．０ｍＬ、８．０ｍＬ、１０．０ｍＬ于５０ｍＬ容量瓶中，用水定容至刻度，搖勻后，即得到乙二胺四乙酸

鐵鈉標準系列，分別含ＮａＦｅＥＤＴＡ·３Ｈ２Ｏ

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