GB/T 21499-2008大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

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（ＩＳＯ６６４６：２０００，ＩＤＴ）

２００８０２１５發布２００８０８０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

ＧＢ／Ｔ２１４９９—２００８／ＩＳＯ６６４６：２０００

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字數１４千字

２００８年５月第一版２００８年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１３０８

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

前言

本標準等同采用ＩＳＯ６６４６：２０００《大米稻谷和糙米潛在出米率的測定》。

為了便于使用，本標準對ＩＳＯ６６４６：２０００作了下列編輯性修改：

———將“本國際標準”改為“本標準”；

———用小數點“．”代替作為小數點的“，”；

———刪除國際標準的前言和引言。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局標準質量中心、湖北省糧油食品質量監測站、吉林省糧油衛生檢驗監

測站、四川省糧油中心監測站、江蘇省糧食局糧油質量監測所、安徽省糧油產品質量監督檢測站。

本標準主要起草人：謝華民、熊寧、馮錫仲、楊軍、黃偉、季一順。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

１范圍

本標準規定了實驗室測定稻谷或蒸谷稻出糙率和稻谷、蒸谷稻或糙米、蒸谷糙米整精米率的方法。

本標準僅適用于碾磨制米設備。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＩＳＯ７１２谷物和谷物制品水分含量測定常用方法

ＩＳＯ７３０１大米規格

３術語和定義

ＩＳＯ７３０１確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

３．１

出糙率犺狌狊犽犲犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷中獲得的糙米的量。

３．２

出米率犿犻犾犾犲犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷或糙米中獲得的大米（整粒、破碎粒和細碎粒）的量。

３．３

整精米率犿犻犾犾犲犱犺犲犪犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷或糙米中獲得的整精米的量。

注：整精米為長度不低于試樣完整粒平均長度３／４的米粒。

４原理

將稻谷進行機械脫殼，稱量得到的糙米。再將糙米進行機械碾白，除去一定量的皮層