標準解讀

《GB/T 35252-2017 動植物油脂 2-硫代巴比妥酸值的測定 直接法》是一項國家標準，主要針對動植物油脂中過氧化物含量的間接評估方法——通過測量其分解產物與2-硫代巴比妥酸反應生成的紅色化合物來實現。該標準詳細規定了使用直接法測定動植物油脂中2-硫代巴比妥酸（TBA）值的具體步驟和技術要求。

首先，在準備階段，需要準備好所有必要的試劑和儀器，包括但不限于2-硫代巴比妥酸溶液、三氯乙酸溶液以及分光光度計等。樣品處理時，先將一定量的油脂樣品溶于指定體積的三氯乙酸溶液中，并充分混合均勻；隨后加入適量的2-硫代巴比妥酸溶液，在特定條件下進行加熱反應一段時間。

完成反應后，讓溶液冷卻至室溫，然后轉移到比色皿內，使用分光光度計在最大吸收波長處測定吸光度。根據預先建立的標準曲線或已知濃度的標準溶液比較，可以計算出樣品中的TBA值。值得注意的是，整個過程中需嚴格按照標準操作程序執行，以確保結果準確可靠。

此外，本標準還對實驗用水的質量、試劑純度及穩定性等方面提出了明確要求，并給出了質量控制的具體措施，旨在提高檢測精度與重復性。通過遵循這些指導原則，實驗室能夠更加有效地評估油脂品質及其儲存條件下的變化情況。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2017-12-29 頒布
  • 2018-07-01 實施
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GB/T 35252-2017動植物油脂2-硫代巴比妥酸值的測定直接法_第1頁
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國國家標準

GB/T35252—2017

動植物油脂

2-硫代巴比妥酸值的測定直接法

Animalandvegetablefatsandoils—

Determinationof2-thiobarbituricacidvalue—Directmethod

2017-12-29發布2018-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T35252—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院

:。

本標準起草人欒霞王瑛瑤馬榕張帆馮仁棟

:、、、、。

Ⅰ

GB/T35252—2017

動植物油脂

2-硫代巴比妥酸值的測定直接法

1范圍

本標準規定了未經分離二次氧化產物的油脂直接測定硫代巴比妥酸值值的方法

2-(TBA)。

本標準適用于動植物油脂脂肪酸及其酯類乙二醇酯類等

、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682—2008

動植物油脂試樣的制備

GB/T15687

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

2-硫代巴比妥酸值2-thiobarbituricacidvalue

試樣與硫代巴比妥酸試劑反應在波長下測得的吸光度

1m1mL2-,530nm。

注g硫代巴比妥酸值沒有單位而是以試樣溶于溶劑和試劑反應所測得的吸光度值為個計量

:2-,1mg100mL1

單位

。

4原理

油脂的二次氧化產物與硫代巴比妥酸反應形成縮合物在波長處具有最大吸收峰測定

2-,530nm,

其吸光度

。

5試劑

51丁醇水分含量不大于

.1-:0.2%。

52硫代巴比妥酸

.2-。

53試劑稱硫代巴比妥酸置于容量瓶中并用丁醇稀釋至刻度在室溫下

.TBA:200mg2-100mL,1-。

放置以溶解硫代巴比妥酸然后用濾紙過濾除去不溶性殘渣濾液用丁醇定容到

12h~15h,2-。,。1-

并在冰箱中儲藏備用試劑保存和使用時間不超過周

100mL,0℃~4℃。TBA1。

54所有試劑均為分析純實驗用水應符合中三級水的要求

.,

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