標準解讀

《GB/T 46196-2025 銀耳段木生產技術規范》為銀耳在段木上的栽培提供了系統性的指導。該標準覆蓋了從段木的選擇與處理、菌種的準備、接種方法到生長環境管理以及采收和后期處理等全過程的技術要求。

段木選擇方面，推薦使用無蟲蛀、無病害且樹皮完整的硬雜木作為基質，優選樹齡適中（通常為3至5年）的樹木。段木長度一般控制在1米左右，直徑則根據具體需求而定，但不宜過細或過粗。處理過程中，需要去除枝丫，并進行適當的干燥處理以減少水分含量，提高其透氣性和吸水性。

對于菌種的選擇，《GB/T 46196-2025》強調應選用經過國家認可機構鑒定合格的優質純種菌株。接種前需對段木表面進行消毒處理，然后按照規定的密度將菌種均勻地接種于段木上。接種完成后，將段木置于適宜條件下培養，包括溫度、濕度及通風條件等都需要嚴格控制，以促進菌絲快速健康生長。

生長期間還需定期檢查段木狀態，及時調整環境參數，并采取措施防止病蟲害的發生。當銀耳發育成熟達到一定大小時即可開始采收工作，采收后還需要進行清洗、晾曬或者烘干等后續加工步驟，確保產品品質符合市場需求。

整個生產過程均需遵循可持續發展的原則，在保證產品質量的同時也要注重環境保護，合理利用資源。


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  • 2025-10-05 頒布
  • 2026-05-01 實施
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文檔簡介

ICS6502001

CCSB.05.

中華人民共和國國家標準

GB/T46196—2025

銀耳段木生產技術規范

Technicalspecificationsforlogproductionofwhitejellyfungus

2025-10-05發布2026-05-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T46196—2025

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華全國供銷合作總社提出

。

本文件由全國銀耳標準化工作組歸口

(SAC/SWG9)。

本文件起草單位四川省食用菌研究所古田縣食用菌研發中心巴中市通江銀耳食用菌產業發

:、、()

展中心古田縣食用菌產業發展中心通江源鄉菌業有限公司通江縣陳河銀耳專業合作社

、、、。

本文件主要起草人彭衛紅鄭瑜婷陳影劉如縣葉雷周潔雷銀清彭冬祥余洋張仕林張瓊

:、、、、、、、、、、、

張潔張錦張謙孫晴舒雪琴韓婧龍思君何曉蘭許瀛引唐杰龍旭葉小金王勇譚偉姜鄰

、、、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T46196—2025

銀耳段木生產技術規范

1范圍

本文件規定了銀耳段木生產的場地及設施耳棒生產排堂出耳管理采收病蟲害防控的要求描

、、、、、,

述了生產管理檔案記錄的方法

。

本文件適用于銀耳段木的生產

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食用菌術語

GB/T12728—2006

植物保護機械殺蟲燈

GB/T24689.2

植物保護機械誘蟲板

GB/T24689.4

銀耳菌種質量檢驗規程

GB/T35880

銀耳栽培基地建設規范

GB/T39357—2020

段木銀耳耳棒生產規范

GB/T39922—2021

綠色食品農藥使用準則

NY/T393—2020

食用菌生產技術規范

NY/T2375—2013

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T12728—2006、GB/T39357—2020。

31

.

排堂logarrangement

將發菌完成的耳棒在耳堂內按一定方式排列的過程

。

4場地及設施

41場地環境要求

.

空氣質量生產用水場地環境應符合第章的規定

、、GB/T39357—20204。

42設施要求

.

421通用基礎設施

..

應符合中的規定

GB/T39357—20205.1。

422耳堂建設要求

..

耳堂規格墻體頂部地面門和窗通道以及栽培架等應符合

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