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文檔簡介

ICS65.020.20

CCSB20DB5117

四川省（達州市）地方標準

DB5117/T69-2023

大竹香椿粉加工技術規程

TechnicalregulationforprocessingpowderofDazhutoon

2023-02-27發布2023-03-01實施

達州市市場監督管理局發布

DB5117/T69-2023

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規

定起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由達州市農業農村局提出并歸口。

本文件起草單位：達州市農業環境保護監測站、達州市香椿產業協會、大竹縣農產品質量安

全監督檢驗檢測站。

本文件主要起草人：劉小康、繆凱、劉成文、段青蘭、羅芳、徐倩、張小鐵、曹銀春、董真

魁、徐峰、楊忠林、施海峽、孫立。

I

DB5117/T69-2023

大竹香椿粉加工技術規程

1范圍

本文件規定了大竹香椿粉的術語和定義、要求、加工工藝。

本文件適用于達州市范圍內大竹香椿粉的初加工。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引

用文件僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

單）適用于本文件。

GB5749生活飲用水衛生標準

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB16798食品機械安全衛生

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

大竹香椿粉powderofDazhutoon

用大竹香椿芽、葉、皮經干燥、研磨等工藝加工而成的粉末制品。

4要求

4.1加工場所及設備

4.1.1加工場所

應符合GB14881的規定。

4.1.2加工設備

清洗設備、烘干設備、粉碎機、篩分機及其配套設備的衛生要求應符合GB16798的規定。

4.2原料

選用大竹香椿芽、葉、皮，原料應新鮮，無雜質、腐爛、病斑、蟲癭。

4.3加工用水

應符合GB5749的規定。

5加工工藝

5.1工藝流程

1

DB5117/T69-2023

原料→清洗→瀝水→干燥→粉碎→過篩。

5.2清洗、瀝水

將原料用清水洗凈后瀝干水分。

5.3干燥

將瀝干后的原料立即放入烘干設備中進行干燥，原料厚度宜控制在2cm～3cm，溫度宜

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