ISO 243642023 蜂王漿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)發(fā)展報(bào)告

蜂王漿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)發(fā)展報(bào)告StandardizationDevelopmentReport:RoyalJellyProduction摘要蜂王漿作為蜜蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中高附加值產(chǎn)品，其品質(zhì)控制與生產(chǎn)規(guī)范化長期受到國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的廣泛關(guān)注。隨著全球消費(fèi)者對天然活性營養(yǎng)品需求的持續(xù)上升，蜂王漿的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量檢測和國際貿(mào)易面臨日益復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)化挑戰(zhàn)。在此背景下，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2023年8月31日正式發(fā)布了ISO24364:2023《蜂王漿生產(chǎn)》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)作為蜂王漿領(lǐng)域首項(xiàng)以“生產(chǎn)”為核心的全過程國際標(biāo)準(zhǔn)，明確了從蜂群管理、蜂王漿采集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)劫|(zhì)量檢驗(yàn)的全鏈條技術(shù)要求，填補(bǔ)了蜂王漿生產(chǎn)環(huán)節(jié)國際標(biāo)準(zhǔn)的空白。本報(bào)告系統(tǒng)梳理了該標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)背景、編制過程、核心技術(shù)內(nèi)容及其與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系的銜接關(guān)系，詳細(xì)介紹了主導(dǎo)制定單位在標(biāo)準(zhǔn)研制中的技術(shù)支撐與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，并對該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后對國際貿(mào)易秩序、養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)升級(jí)及消費(fèi)者權(quán)益保障所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響進(jìn)行了前瞻性分析。報(bào)告認(rèn)為，ISO24364:2023的發(fā)布標(biāo)志著全球蜂王漿產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)范化生產(chǎn)的新階段，對我國蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)具有重要的參考和借鑒意義。關(guān)鍵詞：蜂王漿；國際標(biāo)準(zhǔn)；ISO24364；生產(chǎn)規(guī)范；質(zhì)量安全；養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)Keywords:RoyalJelly;InternationalStandard;ISO24364;ProductionSpecification;QualitySafety;ApicultureIndustry一、引言1.1立項(xiàng)背景蜂王漿（RoyalJelly）是工蜂咽下腺和上顎腺分泌的乳白色或淡黃色漿狀物質(zhì)，是蜂王終身唯一的食物來源，也是人類利用蜜蜂資源獲取的重要天然營養(yǎng)品之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蜂王漿含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸（尤其是10-羥基-2-癸烯酸，即王漿酸）、維生素和多種生物活性酶，具有增強(qiáng)免疫、抗氧化、調(diào)節(jié)代謝等多種生理功能。近年來，隨著大健康產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)的蓬勃發(fā)展，蜂王漿及其深加工產(chǎn)品在國際市場上的需求持續(xù)攀升，中國、新西蘭、泰國、巴西等主要生產(chǎn)國的蜂王漿出口貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大。然而，與蜂蜜等大宗蜂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系相比，蜂王漿領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程明顯滯后。長期以來，各國對蜂王漿的生產(chǎn)方法、質(zhì)量指標(biāo)、檢測手段和包裝運(yùn)輸要求存在顯著差異，導(dǎo)致國際貿(mào)易中頻繁出現(xiàn)質(zhì)量爭議和技術(shù)壁壘。尤其是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作不規(guī)范直接影響了蜂王漿中活性成分的穩(wěn)定性和安全性，進(jìn)而制約了行業(yè)整體信譽(yù)的提升和市場的良性發(fā)展。在此背景下，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織農(nóng)產(chǎn)品食品分委員會(huì)（ISO/TC34/SC19）于2019年正式啟動(dòng)蜂王漿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)研工作，經(jīng)過多輪國際磋商和成員國投票，最終于2023年8月31日正式發(fā)布ISO24364:2023《蜂王漿生產(chǎn)》國際標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為現(xiàn)行，分類號(hào)為養(yǎng)蜂。1.2標(biāo)準(zhǔn)基本信息ISO24364:2023《蜂王漿生產(chǎn)》由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（InternationalOrganizationforStandardization）發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)語種為英語，發(fā)布日期為2023年8月31日。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂王漿生產(chǎn)全過程的技術(shù)要求和質(zhì)量控制準(zhǔn)則，涵蓋蜂群飼養(yǎng)環(huán)境、蜂王漿采集操作、原料儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸及產(chǎn)品質(zhì)量追溯等內(nèi)容，適用于以西方蜜蜂（*Apismellifera*）為主要蜂種來源的蜂王漿商業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。該標(biāo)準(zhǔn)為自愿性國際標(biāo)準(zhǔn)，其發(fā)布旨在為各國制定本國蜂王漿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提供統(tǒng)一的技術(shù)參照框架。值得注意的是，該標(biāo)準(zhǔn)采取電子版加密PDF格式發(fā)行，文件約1分鐘可下載，需安裝FileOpen插件，電腦需聯(lián)網(wǎng)，限制累計(jì)3臺(tái)電腦共打印5次，售價(jià)為541.0元人民幣。這一發(fā)行模式也是ISO近年來推動(dòng)數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)變革的典型體現(xiàn)。二、標(biāo)準(zhǔn)編制過程2.1提案與立項(xiàng)階段2019年，在ISO/TC34/SC19（蜂產(chǎn)品分技術(shù)委員會(huì)）年度會(huì)議上，中國代表團(tuán)聯(lián)合新西蘭、泰國等國代表正式提出制定蜂王漿生產(chǎn)國際標(biāo)準(zhǔn)的提案。提案指出，盡管ISO已在蜂王漿質(zhì)量檢測方面開展了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作（如ISO12824:2016《蜂王漿-規(guī)格》），但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化方面仍存在明顯空白。經(jīng)分技術(shù)委員會(huì)全體成員投票表決，該提案以高票通過正式立項(xiàng)，編號(hào)為ISO/NP24364。2.2編制工作組與起草過程標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)后，ISO/TC34/SC19成立了專門工作組（WG），由來自中國、新西蘭、泰國、巴西、法國、土耳其、羅馬尼亞等主要蜂王漿生產(chǎn)國和消費(fèi)國的技術(shù)專家共同參與起草。工作組先后組織了五次實(shí)體會(huì)議和十余次線上技術(shù)研討，圍繞蜂王漿生產(chǎn)中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行了深入論證。討論焦點(diǎn)主要集中在以下五個(gè)方面：1.鮮王漿采集時(shí)間的界定：不同國家的養(yǎng)蜂實(shí)踐中，取漿時(shí)間間隔從48小時(shí)到72小時(shí)不等，對王漿中10-HDA含量有明顯影響，需要統(tǒng)一參照基準(zhǔn)。2.儲(chǔ)存溫度技術(shù)指標(biāo)的分歧：對冷凍儲(chǔ)存溫度下限及冷鏈運(yùn)輸中允許的溫度波動(dòng)區(qū)間，各方意見存在較大差異，最終權(quán)衡活性成分保持與經(jīng)濟(jì)成本確定了推薦范圍。3.微生物限量指標(biāo)的統(tǒng)一：各國對于菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)要求不同，需在食品法典委員會(huì)（Codex）相關(guān)原則框架內(nèi)尋找協(xié)調(diào)方案。4.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生要求的明確：對于取漿車間的空氣潔凈等級(jí)、器具消毒頻次等提出可量化、可操作的指標(biāo)。5.溯源與記錄體系的建立：各國養(yǎng)殖規(guī)模差異較大，需要設(shè)計(jì)既適用于大型蜂場、也能被小型養(yǎng)蜂戶接受的最低記錄要求。2022年，工作組完成了標(biāo)準(zhǔn)草案（DIS稿）并提交ISO/TC34各成員國進(jìn)行投票。投票過程中共收到約120條技術(shù)性修改意見，其中涉及術(shù)語定義、采樣方法、附錄內(nèi)容等方面的意見被部分采納。2023年初，標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)入最終國際標(biāo)準(zhǔn)稿（FDIS）階段，并于2023年5月順利通過終審?fù)镀薄?.3標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布2023年8月31日，ISO24364:2023正式向全球發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是蜂王漿國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要里程碑，標(biāo)志著蜂王漿產(chǎn)業(yè)從“產(chǎn)品導(dǎo)向”向“過程導(dǎo)向”標(biāo)準(zhǔn)化理念的深化演進(jìn)。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容分析ISO24364:2023《蜂王漿生產(chǎn)》標(biāo)準(zhǔn)正文部分共設(shè)七個(gè)技術(shù)章節(jié)和三個(gè)資料性附錄，以下對主體內(nèi)容作系統(tǒng)梳理：3.1術(shù)語和定義（第3章）該標(biāo)準(zhǔn)明確定義了蜂王漿、生產(chǎn)群、移蟲、取漿、王漿條、鮮王漿、冷凍王漿等核心術(shù)語。其中，“生產(chǎn)群”定義為用于生產(chǎn)蜂王漿的強(qiáng)群蜜蜂群體，明確了生產(chǎn)群應(yīng)具備的基本條件。術(shù)語界定上的清晰性為后續(xù)各章節(jié)的技術(shù)條款奠定了基礎(chǔ)。3.2生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)施要求3.3蜂群管理與生產(chǎn)操作規(guī)范在蜂群管理方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)群應(yīng)選用健康、抗病力強(qiáng)的蜂群作為種群來源，應(yīng)定期檢查蜂群健康狀況，發(fā)現(xiàn)感染疫病的蜂群應(yīng)立即隔離處置并停止取漿。移蟲操作應(yīng)使用新鮮、潔凈的臺(tái)基條，移蟲針需經(jīng)消毒后方可使用。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定從移蟲后48～72小時(shí)內(nèi)采集蜂王漿為適宜取漿時(shí)間窗口。取漿操作過程中應(yīng)避免陽光直射，防止異物混入，取出的王漿應(yīng)立即置于清潔密閉的專用容器中。3.4儲(chǔ)存與運(yùn)輸要求蜂王漿中活性成分極易受溫度、光照和氧氣影響而發(fā)生降解。標(biāo)準(zhǔn)要求鮮王漿采集后應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)移至冷藏環(huán)境（0～4℃），需長期保存的應(yīng)在-18℃及以下條件冷凍儲(chǔ)存，且冷凍過程應(yīng)盡快完成以保證品質(zhì)。運(yùn)輸環(huán)節(jié)要求采用具備溫控功能的冷鏈運(yùn)輸方式，運(yùn)輸過程中溫度波動(dòng)應(yīng)控制在合理范圍之內(nèi)。包裝材料應(yīng)使用食品級(jí)容器，密封性能良好，并標(biāo)注必要的產(chǎn)品信息和追溯批次號(hào)。3.5質(zhì)量檢驗(yàn)與追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)過程應(yīng)建立完整的質(zhì)量記錄體系，包括蜂群健康狀況記錄、移蟲與取漿日期記錄、取漿量記錄、儲(chǔ)存溫度記錄和運(yùn)輸記錄等。產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行感官指標(biāo)（色澤、氣味、口感、組織狀態(tài)）和理化指標(biāo)（水分、蛋白質(zhì)、10-HDA含量）的檢驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)還要求建立產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和追溯制度，確保每一批蜂王漿產(chǎn)品均可追溯到具體的生產(chǎn)蜂場和操作批次。3.6附錄內(nèi)容資料性附錄A提供了蜂王漿生產(chǎn)質(zhì)量記錄表模板；附錄B給出了蜂王漿主要品質(zhì)指標(biāo)測定的推薦方法；附錄C列出了生產(chǎn)過程中常用的消毒劑種類和使用注意事項(xiàng)。四、與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的銜接ISO24364:2023并非孤立的標(biāo)準(zhǔn)化文件，它與現(xiàn)有蜂產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)和中國國家標(biāo)準(zhǔn)體系形成了良好的銜接互補(bǔ)關(guān)系。在國際層面，該標(biāo)準(zhǔn)與ISO12824:2016《蜂王漿—規(guī)格》（*Royaljelly—Specification*）構(gòu)成“過程+產(chǎn)品”的標(biāo)準(zhǔn)組合：ISO12824側(cè)重于最終產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)要求，而ISO24364側(cè)重于生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。二者共同為蜂王漿國際貿(mào)易提供了全面的技術(shù)保障。此外，該標(biāo)準(zhǔn)也與國際食品法典委員會(huì)（CodexAlimentarius）制定的蜂產(chǎn)品相關(guān)準(zhǔn)則保持協(xié)調(diào)一致。在中國國內(nèi)層面，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T34781-2017《蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》在蜂群管理、取漿操作和儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)确矫媾cISO24364存在許多共通之處，但在技術(shù)指標(biāo)的精細(xì)度和可操作性方面仍有提升空間。ISO24364的發(fā)布為我國標(biāo)準(zhǔn)的后續(xù)修訂提供了重要的技術(shù)參照。五、主導(dǎo)制定單位介紹在ISO24364:2023的研制過程中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所作為國際標(biāo)準(zhǔn)化組織蜂產(chǎn)品分技術(shù)委員會(huì)（ISO/TC34/SC19）國內(nèi)技術(shù)對口單位的核心支撐機(jī)構(gòu)，發(fā)揮了不可替代的重要作用。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所成立于1958年，是我國唯一的國家級(jí)蜜蜂與蜂產(chǎn)品科學(xué)研究機(jī)構(gòu)，也是全國蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的技術(shù)依托單位。研究所在蜂王漿功能成分解析、質(zhì)量控制技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化研究方面擁有數(shù)十年的積累，曾主持或參與制定了我國蜂王漿領(lǐng)域的多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是我國蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的權(quán)威技術(shù)力量。在此次ISO24364標(biāo)準(zhǔn)的編制過程中，蜜蜂研究所承擔(dān)了以下關(guān)鍵工作：1.提案文件的起草：研究所組織國內(nèi)蜂業(yè)專家完成了標(biāo)準(zhǔn)提案的立項(xiàng)論證報(bào)告，系統(tǒng)梳理了中國蜂王漿生產(chǎn)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和質(zhì)量控制實(shí)踐，為國際標(biāo)準(zhǔn)提供了重要的基礎(chǔ)素材。2.核心技術(shù)指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：研究所依托其完備的理化分析實(shí)驗(yàn)室和養(yǎng)蜂實(shí)驗(yàn)基地，組織開展了蜂王漿采集時(shí)間、儲(chǔ)存溫度、冷鏈運(yùn)輸條件等關(guān)鍵參數(shù)的系統(tǒng)性對比實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)技術(shù)指標(biāo)的確定提供了翔實(shí)的科學(xué)依據(jù)。3.國際協(xié)調(diào)與多方溝通：研究所派出了具有豐富國際標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)的專家參與工作組歷次會(huì)議，在技術(shù)談判中發(fā)揮了建設(shè)性作用。特別是在協(xié)調(diào)不同國家關(guān)于取漿時(shí)間窗口和儲(chǔ)存溫度的立場分歧時(shí)，中國專家提出的基于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分級(jí)方案得到了各成員國的廣泛認(rèn)可。此外，研究所還牽頭組建了由國內(nèi)養(yǎng)蜂生產(chǎn)龍頭企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)和高校科研團(tuán)隊(duì)組成的國內(nèi)專家組，形成了“科研—生產(chǎn)—檢測—標(biāo)準(zhǔn)”四位一體的協(xié)同推進(jìn)機(jī)制，為高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的組織保障。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所的深度參與不僅提升了我國在蜂產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)制定中的話語權(quán)，也為我國蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌探索了有效路徑。六、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義與展望6.1對國際貿(mào)易的促進(jìn)作用ISO24364:2023的發(fā)布為全球蜂王漿貿(mào)易提供了統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)基準(zhǔn)。對于出口國而言，按照該標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)可有效減少因技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)差異導(dǎo)致的貿(mào)易摩擦和退貨風(fēng)險(xiǎn)；對于進(jìn)口國而言，該標(biāo)準(zhǔn)為口岸查驗(yàn)和市場監(jiān)督提供了技術(shù)依據(jù)，有助于提升進(jìn)口產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。據(jù)國際貿(mào)易中心（ITC）統(tǒng)計(jì)，全球蜂王漿年貿(mào)易額已超過10億美元，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有助于進(jìn)一步擴(kuò)大市場規(guī)模、降低交易成本。6.2對養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推動(dòng)作用該標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)環(huán)境、蜂群管理、操作規(guī)范和溯源體系的高標(biāo)準(zhǔn)要求，客觀上推動(dòng)了養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)從粗放型生產(chǎn)向精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。對于大型蜂業(yè)企業(yè)而言，對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)有助于提升品牌信譽(yù)和市場競爭力；對于中小規(guī)模養(yǎng)蜂戶而言，標(biāo)準(zhǔn)提供了清晰的生產(chǎn)技術(shù)指南，有利于縮小與先進(jìn)水平之間的差距。6.3對消費(fèi)者權(quán)益的保障意義通過規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作行為、明確儲(chǔ)存運(yùn)輸條件要求和強(qiáng)化追溯體系建設(shè)，ISO24364從源頭保障了蜂王漿產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)穩(wěn)定性，讓消費(fèi)者能夠獲得更為可靠的高品質(zhì)產(chǎn)品。6.4未來展望隨著ISO24364:2023的深入實(shí)施，蜂王漿領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化工作有望進(jìn)一步拓展。預(yù)計(jì)未來將在以下幾個(gè)方面形成新的標(biāo)準(zhǔn)研制方向：一是蜂王漿中活性標(biāo)志物的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)化；二是蜂王漿深加工產(chǎn)品（如凍干粉、膠囊制劑）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定；三是結(jié)合區(qū)塊鏈等新興技術(shù)的數(shù)字化追溯標(biāo)準(zhǔn)探索。同時(shí)，中國作為全球最大的蜂王漿生產(chǎn)國和出口國，應(yīng)當(dāng)以該標(biāo)準(zhǔn)為抓手，進(jìn)一步深化國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的對標(biāo)修訂工作，積極參與后續(xù)國際標(biāo)準(zhǔn)的研制，推動(dòng)我國從蜂業(yè)大國向蜂業(yè)強(qiáng)國穩(wěn)步邁進(jìn)。七、結(jié)論ISO24364:2023《蜂王漿生產(chǎn)》國際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是全球蜂王漿產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中的標(biāo)志性事件。該標(biāo)準(zhǔn)以全鏈條質(zhì)量控制為核心理念，系統(tǒng)規(guī)定了蜂王漿生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的技術(shù)要求和操作規(guī)程，填補(bǔ)了該領(lǐng)域生產(chǎn)環(huán)節(jié)國際標(biāo)準(zhǔn)的空白。標(biāo)準(zhǔn)的制定過程充分體現(xiàn)了國際協(xié)作和科學(xué)論證的精神，凝聚了包括中國在內(nèi)的多個(gè)主要蜂王漿生產(chǎn)國的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和智慧。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所等國內(nèi)機(jī)構(gòu)在標(biāo)準(zhǔn)研制中發(fā)揮了重要的技術(shù)支撐作用，展現(xiàn)了中國在蜂產(chǎn)品國際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的積極貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)[1]國際標(biāo)準(zhǔn)化組織.ISO24364:2023蜂王漿生產(chǎn)[S].日內(nèi)瓦:ISO,2023.[2]國際標(biā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