DB23T 1932-2026 東北黑蜂蜂蜜生產操作規程

ICS65.140CCSB4723代替DB23/T1932-2017DB23/T1932—2026I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替DB23/T1932—2017《東北黑蜂蜂蜜生產操作規程》，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：——修改了術語及定義（見第3章）；——增加了加工操作過程中用水要求（見4.1）；——增加了衛生消毒管理要求（見第6章）；——增加了污染控制要求（見4.3.3）；——增加了東北黑蜂蜂場內生產蜂箱記錄卡的要求（見9.2）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由黑龍江省林業和草原局提出。本文件由黑龍江省林業和草原標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：黑龍江省生態研究所、黑龍江省農業科學院牡丹江分院、黑龍江省林業科學院、黑龍江省森工平山野生動物實驗場、黑龍江饒河東北黑蜂國家級自然保護區管理局、黑龍江省蠶蜂業發展中心、黑龍江省野生動物研究所、黑龍江省生態蜂業學會、黑龍江省東方紅林業局有限公司。本文件主要起草人：叢喜東、李琳、潘春磊、王佳佳、張亞楠、張巍、馮亞男、陳瑤、季海蕊、于洋、張爽、于洪偉、劉騰洲、張致豪、尹相振。被文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2017年首次發布為DB23/T1932-2017《東北黑蜂蜂蜜生產操作規程》。——本次為第一次修訂。DB23/T1932—20261東北黑蜂蜂蜜生產操作規程本文件規定了東北黑蜂蜂蜜生產的基本要求、飼養管理、衛生消毒、蜜蜂病敵害防治、蜂蜜采收、生產檔案等要求。本文件適用于東北黑蜂蜂蜜生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB3838地表水環境質量標準GB5749生活飲用水衛生標準GB14963食品安全國家標準蜂蜜GB/T19168蜜蜂病蟲害綜合防治規范GB/T39593東北黑蜂NY/T1160蜜蜂飼養技術規范3術語和定義GB/T39593界定的術語和定義適用于本文件。4基本要求4.1環境要求4.1.1空氣質量空氣質量應符合GB3095的規定。4.1.2水質水質應符合GB5749及GB3838的規定。4.1.3蜜粉源植物蜜粉源植物以天然林草植物為主。蜂場周圍3km范圍內應具備豐富的蜜粉源植物。4.2蜂場要求4.2.1蜂場應選擇交通方便、地勢高燥、背風向陽、排水良好、安靜、氣候適宜的場所。DB23/T1932—202624.2.2蜂場應遠離以蜜、糖為主要生產原料的食品加工廠、化工廠、農藥制造廠及噴灑農藥的果園和農田等存在危害風險的場所。4.2.3夏季蜂場根據現場情況布設遮蔭設施。4.3設備要求4.3.1蜂場應配備飼水器、飼喂器、移蟲針、搖蜜機、起刮刀、割蜜刀、蜂帚、脫蜂器具等必要的蜂機具。4.3.2所有蜂機具、設備應采用無毒、無異味材料制成。4.3.3蜂箱制作及維護應使用天然材料，不應涂刷油漆或其他容易產生污染的防腐劑。5飼養管理5.1基本要求5.1.1人員蜂場工作人員每年至少進行一次健康檢查，并持有健康證明。5.1.2飼養技術根據東北黑蜂特性，采用適合當地養殖情況的蜂箱，方形巢脾暖式布巢，采用自然王臺養王，單（雙）王繁殖，適度分蜂，定地或小轉地飼養，強群生產成熟蜂蜜。5.1.3飼喂應采用蜂蜜、蜜糖混合物、糖水和蜂花粉或代用花粉等飼喂蜂群。5.1.4蜂群蜂種及蜂群采蜜力應符合GB/T39593的規定，采蜜群的蜂數應達到4萬只以上。5.2四季管理5.2.1春季5.2.1.1黑龍江省第一至第三積溫帶地區在4月上旬，第四至第六積溫帶地區在4月中下旬，選擇氣溫在10℃以上、晴暖無風、積雪融化的天氣，將蜂群搬出窖（房屋、室外越冬池）放到春繁場地，對蜂群進行弱小蜂群合并、緊縮巢脾和補充飼料等整理工作。徹底清除箱底死蜂、蠟渣及霉變物質，對蜂箱和場地消毒處理。5.2.1.2早春斷子期根據蜂群狀況，進行防治蜂螨1次～2次。5.2.1.3根據蜂群群勢飼喂，壓縮蜂巢，保持強群繁殖。5.2.1.4根據氣候情況進行箱外保溫。5.2.1.5根據蜂群狀態適時補飼或獎飼。5.2.1.6適時擴大蜂巢，加速春季蜂群繁殖。5.2.1.7新王飼養，防止自然分蜂。5.2.2夏季5.2.2.1定期全面檢查，根據蜂數適時擴巢加脾，防止自然分蜂。DB23/T1932—202635.2.2.2采取遮蔭、灑水等管理措施為蜂群生產和繁殖創造適宜溫濕度條件。5.2.3秋季5.2.3.1秋季繁殖期間，采取獎飼、補飼、防病并根據蜂數調整巢脾數量等適當措施促進蜂群繁殖。5.2.3.210月上旬斷子期根據蜂群狀態防治蜂螨1次～2次。5.2.3.3留足越冬飼料。5.2.4冬季5.2.4.1室外越冬場所應背風向陽、安靜、衛生，越冬保溫材料應無毒、無污染。5.2.4.2室內越冬場所應清潔衛生，遠離噪聲場所，保持溫度0℃~4℃左右、相對濕度70%～80%。5.2.4.3越冬飼料以自然蜜脾為主。6衛生消毒6.1蜂場環境消毒6.1.1消毒劑消毒劑的選擇應符合GB/T19168及NY/T1160的規定，并定期更換使用。6.1.2蜂場環境的衛生消毒6.1.2.1蜂場應至少每周清理一次，蜂尸應及時無害化處理。6.1.2.2蜂場每季度應用石灰水噴灑消毒1次～2次。6.2養蜂用具消毒6.2.1蜂箱、隔板、隔王柵、飼喂器、脫粉器蜂箱、隔板、隔王柵、飼喂器、脫粉器等設備的消毒要求如下：a)越冬后蜂箱應用噴燈火焰灼燒消毒，以竹木為原料的蜂具也可用此方法消毒；b)以塑料為原材料的蜂具應用0.2%的過氧乙酸清洗消毒。6.2.2起刮刀、割蜜刀起刮刀、割蜜刀可選用酒精噴燈火焰灼燒或75%的酒精浸泡消毒。6.2.3蜂帚、工作服可選用4%的碳酸鈉水溶液清洗并日光暴曬消毒。6.2.4巢脾的消毒與保管6.2.4.1巢脾消毒可選用0.1%的次氯酸鈉或0.2%的過氧乙酸水溶液浸泡12h以上對巢脾進行消毒。消毒后的巢脾應用清水漂洗晾干。6.2.4.2巢脾保管DB23/T1932—20264儲存前應用96%～98%的冰醋酸按每箱體20mL～30mL密閉熏蒸，保存巢脾的倉庫應清潔衛生、陰涼、干燥、通風、防鼠防蟲，巢脾宜離地存放。7蜜蜂病敵害防治蜜蜂病敵害防治應符合GB/T19168的規定，以生物防治為主，及時治療和處理患病蜂群，治螨宜在春秋兩季斷子期進行，并于生產前45d停止用藥。8蜂蜜采收8.1采收基本要求取蜜場所應清潔衛生，采蜜前應取出生產群中的飼料蜜，收集蜂蜜時采用手工脫蜂、割蜜蓋，分離蜂蜜采用搖蜜機或成熟蜜生產線。8,2采收現場操作場所應清潔干凈、無積水、無污染源，工具、容器擺放齊整，備有清潔水和滅菌消毒器具。8,3采收時間8.3.1蜂蜜經過4d～5d的采集與釀造，蜜脾封蓋面積80%以上，宜進行蜂蜜的采收工作。8.3.2操作時間應在早晨和上午天氣狀況良好的時段進行，氣溫宜不低于20℃。8.4采收操作步驟采收操作步驟如下：a)開啟蜂箱，提出成熟封蓋的蜜脾；b)抖落、掃凈蜜脾上的蜜蜂；c)搬運蜜脾到采收操作室內；d)削去蜜蓋，蜜脾放入搖蜜機；e)轉動搖蜜機，將蜂蜜甩出；f)用60目以上濾蜜器將雜質濾出；g)按照GB14963相關要求進行初步分級。9生產檔案9.1記錄原則應建立東北黑蜂蜂蜜生產檔案，記錄信息應至少保留三年。9.2蜂場內生產檔案東北黑蜂蜂場內生產檔案記錄表見附錄A。東北黑蜂蜂場內生產蜂箱記錄卡見附錄B。9.3原料蜂蜜收儲檔案原料蜂蜜收儲檔案記錄表見附錄C。DB23/T1932—20265（資料性）東北黑蜂蜂場內生產檔案記錄表東北黑蜂蜂場內生產檔案記錄表如表A所示。表A東北黑蜂蜂場內生產檔案記錄表記錄人記錄日期蜂場負責人 年降水量mm年蒸發量DB23/T1932—20266（資料性）東北黑蜂蜂場內生產蜂箱記錄卡東北黑蜂蜂場內生產蜂箱記錄卡如表B所示。表B東北黑蜂蜂場內生產蜂箱記錄卡記錄人記錄日期蜂場負責人