GB/T 10650-2008鮮梨

犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１０６５０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１０６５０—１９８９

鮮梨

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２００８０８０７發布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

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前!!言

本標準代替!"!#$%&'%"$()(#鮮梨$%

本標準與!"!#$%&'%"$()(相比主要變化如下&

"""增加了原標準適用范圍的具體主要品種'

"""刪除了原標準中的分類和品種部分'

"""對部分術語進行了增減和修改'

"""刪除了各等級果實橫徑之間的具體尺寸差異規定(增加了大小整齊度要求'

"""根據當前我國鮮梨質量有較大提高的生產實際(提高了對果實表面缺陷的總體要求'

"""刪除鮮梨質量理化指標中的總酸量和固酸比(添加了新增品種鮮梨的果實硬度和可溶性固形

物含量的參考指標'

"""把容許度單獨作為一章(并且從文字到內容都作了簡化'

"""刪除了運輸與保管部分%

本標準的附錄*和附錄"均為資料性附錄%

本標準由中華全國供銷合作總社提出%

本標準由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院歸口%

本標準起草單位&中華全國供銷合作總社濟南果品研究院%

本標準主要起草人&馮建華)徐新明)季向陽)郁網慶)姜桂傳%

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為&

"""!"!#$%&'%"$()(%

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書

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鮮!!!!梨

!!范圍

本標準規定了收購鮮梨的質量要求)檢驗方法)檢驗規則)容許度)包裝)標志和標簽等內容%

本標準適用于鴨梨)雪花梨)酥梨)長把梨)大香水梨)茌梨)蘋果梨)早酥梨)大冬果梨)巴梨)晚三吉

梨)秋白梨)南果梨)庫爾勒香梨)新世紀梨)黃金梨)豐水梨)愛宕梨)新高梨等主要鮮梨品種的商品收

購%其他未列入的品種可參照執行%

%!規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款%凡是注日期的引用文件(其隨后所有

的修改單*不包括勘誤的內容+或修訂版均不適用于本標準(然而(鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本%凡是不注日期的引用文件(其最新版本適用于本標準%

!"+,&+!食品中污染物限量

!"+,&-!食品中農藥最大殘留限量

!"!#'%%(.-)!蔬菜)水果衛生標準的分析方法

!",,$)!預包裝食品標簽通則

!"!#))''!新鮮水果和蔬菜!取樣方法

'!術語和定義

下列術語和定義適用于本標準%

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品種特征!$%&'&$()'*+(*$+,-(%).&'*)(/

不同品種的梨成熟時具有的本品種的各項特征%包括&果實形狀)果徑大小'果面色澤和果點的大

小)疏密)果皮厚薄)果梗粗細長短)萼洼深淺)果肉和果核的比例以及肉質風味等%

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成熟!0&(1')

果實完成生長發育(呈現出固有的色澤)風味等基本特征%

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成熟度!2)3'))+,-'*4)

表示梨果實成熟的不同程度(一般分為可采成熟度)食用成熟度)生理成熟度%

可采成熟度是果實完成了生長和化學物質的積累過程(果實體積不再增大且已經達到最佳貯運階

段(但未達到最佳食用階段(該階段呈現本品種特有的色)香)味等主要特征(果肉開始由硬變脆%

食用成熟度是果實已具備該品種固有的色澤)風味并達到適合食用的階段%

生理成熟度是果實在生理上已達到成熟時的狀態%

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