B1-第二章第4節細胞中的糖類和脂質１

第4節

細胞中的糖類和脂質思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補充能量的食物是什么？糖類是主要的能源物質糖并不都是甜的甜度不屬于糖類的物理性質，它屬于一種感覺。甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。糖精是一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑，甜度為50000。糖精是人工合成的,具有致癌作用！一、細胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖主要的能源物質閱讀課本P30-31“細胞中的糖類”C6H12O61.單糖：不能水解的糖。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞中植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能量返回2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量返回問：常見的白糖、紅糖、冰糖、砂糖屬于糖類的哪種?答：它們的化學本質都是蔗糖，僅是加工方式不同而導致顏色、狀態不同。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成構成它們的基本單位都是葡萄糖！種類分布功能多糖糖原淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物種子、變態莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量，調節血糖儲存能量單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖二糖多糖糖尿病與糖的攝取有關嗎？為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？答案有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？思考：男性：標準體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標準體重（kg）＝身高（cm）－100糖類小結：動物細胞中特有的糖植物細胞中特有的糖動植物細胞中都含有的糖半乳糖、乳糖肝糖原、肌糖原果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素核糖、脫氧核糖、葡萄糖葡萄糖、二糖、多糖的分子式分別是:C6H12O6、

C12H22O11、(C6H10O5)n棉花細胞壁棉花中的纖維菜豆胚中的淀粉粒（用碘液染色后）1、植物和動物細胞共有的糖是（）

A、麥芽糖和脂肪B、纖維素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖

D2.細胞內的核糖主要分布在（）A.細胞質B.細胞壁C.細胞核D.細胞膜A3.蔗糖、麥芽糖、乳糖在酶的作用下水解，產物分別是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C4、細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用：A.麥芽糖;B.核糖;C.葡萄糖;D.蔗糖。5、谷物中含量豐富的多糖是：A.糖原和纖維素；B.淀粉和糖原；C.淀粉和纖維素;D.蔗糖和麥芽糖。ChassEnd二、細胞中的脂質細胞中的脂肪海豹胸部皮下有厚厚的脂肪正常血管動脈粥狀硬化分類組成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水，溶于有機溶劑儲能,保溫,緩沖和減壓細胞膜和各種細胞器膜的重要成分細胞膜的重要成分，參與血液中脂質運輸促進人和動物生殖器官發育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收三、生物大分子以碳鏈為骨架（1）單體和多聚體（2）單體的基本骨架是C鏈（3）C是生命的核心元素1.糖類2.脂質(6)脂質的組成元素(7)脂質的種類(8)各種脂質的作用3.生物大分子以碳鏈為骨架小結(1)糖類的作用和組成元素(2)糖類的分類和概念(3)常見的單糖(4)常見的二糖,分布,水解產物(5)常見的多糖,分布,水解產物

脂肪是生物體的重要成分,在生物體內有重要的作用。與同質量的糖類相比,脂肪_______、________的特點。北極熊有冬眠的習性，在越冬前皮下脂肪增厚,這是因為脂肪不僅是_____物質,還是很好的_______。分布在動物內臟器官周圍的脂肪具有____和____的作用,可以保護內臟官。一、填空體積小熱量高儲能絕熱體緩沖減壓二、選擇題1、組成糖元、脂類和蛋白質共同元素是（）

A、CHOB、C

H

O

NC、C

H

O

N

PD、C

H

O

N

P

SA2、分子式為：C12H22O11和C1864H3012O576S21的兩種物質最可能是（）

A、脂類和蛋白質B、脂類和核酸

C、糖類和蛋白質D、糖類和核酸C3.人體利用下列物質的順序是（）A.糖類-蛋白質-脂肪B.糖類-脂肪-蛋白質C.脂肪-糖類-蛋白質D.蛋白質-脂肪-糖類B4、植物和動物細胞共有的糖是（）

A、麥芽糖和脂肪B、纖維素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖D5.動物肌肉細胞的細胞質中，所含的糖類和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和DNAC6.下列功能不屬于固醇的是（）A.對人和動物生殖器官的發育、生殖細胞形成有促進作用B.促進小腸對鈣和磷的吸收，參與血液中脂質的運輸C.主要作用是氧化功能D.是構成細胞膜的重要成分C7．下列物質不屬于脂質的是（）

A．胰脂肪酶 B．膽固醇

C．維生素D D．雄性激素A8．最近市場發現“紅心”雞、鴨蛋，其蛋黃呈紅色，被檢出含蘇丹紅4號（即蘇丹IV），蛋黃能被染成紅色，是因為里面含有豐富的（）

A．蛋白質 B．脂肪

C．糖元 D．核酸B（1）A是指

；E在動物中是指

；在植物中是指

。９．下圖表示細胞四種有機物組成，依據其主要功能，分析回答下列問題。葡萄糖糖原淀粉（2）F是指

；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外脂質還包括

。９．下圖表示細胞四種有機物組成，依據其主要功能，分析回答下列問題。脂肪類脂和固醇（3）C是指

；通式是

。C形成G過程的反應首先是

。９．下圖表示細胞四種有機物組成，依據其主要功能，分析回答下列問題。氨基酸脫水縮合END

因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖,從而使血糖濃度升高。1.為什么脂肪是細胞內良好的儲能物質？

答:與同質量的糖類相比,脂肪有體積小、熱量價高的特點。(1g糖原氧化分解放出約17KJ，而1g脂肪可放出約39KJ）元素比例特點：脂肪中O%比糖類少，