家畜的生產發育

家畜的生產發育第一頁，共三十一頁，2022年，8月28日一、家畜生長發育的概念生長(growth)：生長是指動物經過機體的同化作用進行物質積累，細胞數量增多和組織器官體積增大，從而使動物的整體體積及重量都增長。換句話說，生長就是以細胞增大和細胞分裂為基礎的量變過程。發育（development)：當某種細胞分裂到某個階段或一定數量時，就出現質的變化，分化產生和原來細胞不相同的細胞，并在此基礎上形成新的組織與器官。所以，發育是以細胞分化為基礎的質變過程。生長與發育，在概念上雖有區別，但實際上又是相互聯系，不可分割的兩個過程。生長是發育的基礎，而發育又反過來促進生長，并決定生長的發展方向。發育則是生長的發展與轉化。例如：在動物胚胎的不同階段，會分化出明顯不同的器官與組織，這即為發育；而由此分化出的組織、器官會隨年齡的增大，在體積與重量都有所增加，此即為生長。第二頁，共三十一頁，2022年，8月28日研究生長與發育的意義家畜的生長發育是多種因素綜合作用的結果，即受到遺傳（內因）、環境（外因）等相互作用。因此對生長發育的研究，有利于我們分析動物所處的環境狀況、如何改進動物的遺傳基礎（如雜交），以提高其生產性能。動物的生長發育是有規律性的，如果我們掌握了這一規律，就能更進一步提高畜牧業的效益。如豬的屠宰體重一般均為90千克左右，因為這一體重階段是其生長發育的最高峰，超過90千克以后，豬的生長速度下降，即“吃的多，長的少”，在經濟上不劃算。有利于進行合理的日糧配合。是選種中性能測定的主要內容之一。第三頁，共三十一頁，2022年，8月28日二、家畜生長發育的主要階段動物個體發育全過程,一般來說都是以出生前后作為界線將其分為胚胎期和生后期兩個階段。這是兩個基本的生長關卡，即只有完成前一個生長期后，才可能轉入另一個生長時期。每個時期又可根據其生理解剖特點及對生活空間的要求與生產的關系，再分為若干階段。1.胚胎時期從精子與卵子結合為合子開始，到胎兒出生為止是胚胎時期，也稱為子宮發育時期（其中最早時期是在輸卵管發育的）。特點:在這個時期，受精卵經過急劇的細胞分化和強烈地生長，發育成具有器官系統完整及復雜結構的有機體。為便于觀察研究，胚胎時期又劃分為胚期，胎前期和胎兒期三個階段。第四頁，共三十一頁，2022年，8月28日（1）胚期：指從受精開始到胚胎著床為止。特點：在此階段，胚體依靠本身貯備的營養和母體子宮供給的營養，形成了早期的胚胎原基，并分化出動物的主要系統和器官如肝、胃、心、大腦等原始部分。綿羊、豬的胚胎通常在第10天左右種植在子宮角，牛于第12天。（2）胎前期：指胚胎著床到幼小個體成形。特點：完全形成胎盤，絨毛膜牢固地與母體子宮壁聯系起來，各種器官迅速形成，奠定了動物生理解剖的基本特征。胎前期結束時，所有器官的原基已經形成，種的特征相繼出現。牛的胎前期平均持續26天，即從第35天到60天；綿羊的胎前期從第29天持續到第45天。（3）胎兒期：指從幼小個體成型到出生前。特征：是各種組織器官迅速生長。體重增加很快的階段；同時形成了被毛與汗腺，品種特征逐漸明顯可辨。如綿羊的胎兒期從第46天到第150天。第五頁，共三十一頁，2022年，8月28日

總結：（1）胚胎時期是動物發育最強烈的階段，特別表現在細胞分化上，從而產生了有機體各部分的復雜差異。在發育的程序上，一般都是隨著胚胎日齡的增長，發育速度就逐漸為較快的生長速度所代替，即由細胞分化，轉入相似細胞的迅速增多與體積增大。（2）不同階段對營養物質的需求不同。在胚胎發育的前期和中期，絕對增重不大，但分化很強烈，因此對營養物質的質量要求較高，而營養物質的數量則容易為母體所滿足。到胚胎發育后期，胎兒和胎盤的增重都很快，母體還需要儲備一定營養以供產后泌乳，所以，此時對營養物質的數量要求急劇增加。如果量的不足，將會直接造成胎兒的發育受阻和產后缺奶或少奶。了解動物胚胎時期的生長發育特點，為妊娠期母畜的飼養管理提供科學依據。應用舉例：如在妊娠母牛的飼養管理中，妊娠前期和中期胎兒生長慢，此時母牛也處于泌乳高峰期或泌乳中期，產乳量高但不影響胎兒的生長發育，在妊娠的最后2個月，胎兒生長迅速，應對母牛實行干乳處理，以滿足胎兒的生長需要。第六頁，共三十一頁，2022年，8月28日2、生后時期生后時期指從胎兒出生開始，一直延續到個體衰老直至死亡的一段生長發育過程。根據生理機能特點，一般把生后期劃分為：哺乳、幼年、青年、成年和老年五個時期。反芻家畜育種中實踐中，把幼年期和青年期合并為育成期（replacement）。（1）哺乳期（sucklingperiod)：指從出生到斷奶這段時間。中國北方農牧區山羊的哺乳期一般為4～6個月。綿羊為4個月，牛4-6個月，豬1-2個月。特點：①各種器官的構造和功能上發生了很大變化。呼吸系統發生重大變化，由依靠母體血液供氧轉變為用呼吸系統自身從外界攝取氧。消化系統也發生了重大變化，依靠母體供給營養到由自身來攝取營養。②哺乳期幼畜主要以乳汁為營養來源，生長迅速，是生長最強烈的階段。如羔羊哺乳期結束時體重是初生重的7倍左右。③幼對由于免疫系統功能不健全，體溫調節能力差，環境適應能力較弱，容易遭受外界環境影響而發病死亡，必須加強管理和護理。第七頁，共三十一頁，2022年，8月28日（2）幼年期（youthstage)：一般指從斷奶到性成熟這段期間。幼畜在營養物質上由母乳過渡到植物性飼料，消化能力加強此期各種特征特性基本形成并漸趨完善，性機能開始活動，這一階段的增重順序是“生殖系統內臟肌肉骨胳脂肪”。（3）青年期(adolescence)：指由性成熟到生理成熟這段期間。各類組織器官的結構和機能逐漸定型和完善；生殖器官發育完善。絕對增重達到最高峰，即這時出現發育的“點”，以后增重則不大。其相對增重的次序是“肌肉脂肪骨胳生殖器官內臟”。（4）成年期(adultstage)：從生理成熟開始衰老稱為成年期。各種組織器官的結構和機能發育完善，新陳代謝水平穩定，增重停止。生產性能達到最高峰，生殖機能旺盛，生活力強。在飼料豐富的情況下，能夠迅速沉積脂肪。第八頁，共三十一頁，2022年，8月28日（5）衰老期(oldperiod)：從衰老開始到老死。整個機體代謝水平開始下降，各種器官的機能逐漸衰退，飼料利用能力和生產力隨之下降，呈現各種衰老現象。一般在經濟利用價值開始降低時，家畜可能被淘汰。如奶牛在6-7胎后（10歲左右），一般要淘汰。性成熟(sexualmaturity)：指家畜的生殖器官發育基本完善，開始具有繁殖能力。同一家畜因品種、氣候等條件不同，性成熟年齡也有差異。一般家畜性成熟年齡為：豬3-8個月；羊6-8個月，牛8-12個月。生理成熟(biolobicalripeness)：又叫發育成熟，指家畜生理上達到基本穩定的成年時期，此時動物的形態、機能及新陳代謝達到基本穩定。豬2-3年，羊2-3年，牛4-5年。體成熟：指家畜生長發育基本完成，具有成年家畜應有的形態結構。體成熟年齡受品種、環境氣候、飼養管理等條件的制約。家畜在體成熟時才能配種。豬體成熟年齡為8-12個月，牛1.5歲-2歲，羊1.5歲。經濟成熟：指家畜可能達到某種經濟利用的時期。如豬一般在90千克時，即6個月左右屠宰。第九頁，共三十一頁，2022年，8月28日第十頁，共三十一頁，2022年，8月28日生長的觀察度量時間確定觀察度量的具體時間應視動物種類和度量目的而異。世代周轉短而快的家養動物如雞、豬可采用周齡。豬的初生重、3周(21日)齡重、8周(56日)齡重等；世代周轉長而慢的家畜如馬、牛可采用月齡，像牛在6月齡以前，從出生起每隔1個月度量1次，6月齡以后每隔3個月度量1次，1年之后每隔半年度量1次，2年以后每隔1年度量1次。進行科學研究時可加密觀察度量次數；而進行生產試驗時可適當減少。生長度量在初生、斷奶、初配和成年等重點階段進行視察度量有關性狀。生長度量的注意問題

首先，用來度量的個體應有與度量要求相適應的代表性。我們知道標準正常環境條件下與非標準異常環境條件下的個體生長是不同的。如在營養不足條件下的幼小個，體內各部分生長受到不同程度的影響，結果各部分生長比例將會異常，而與正常的幼小個體不同；其次，應注意度量的準確性。我們知道體重和體尺常因個體的喂養、排泄、姿勢等直接影響應量結果。使用儀器的調試和使用熟練程度等也直接影響度量結果，還有血、奶取樣方法和處理過程等都直接影響度星結果。為此，每次度量的時限，習慣規定個體初生的度量值應在出生后24小時內完成，其它的度量值應在規定的時間點3天(提前1日，當日和拖后1日)內完成。度量活體重和取血樣等的時，應在早飼前進行。第三，還應注意度量值的精確性。要求記錄讀數精確到基本度量單位后一位，如稱體重時的基本度量單位為千克，記錄讀數應精確到0.1千克，即剛好為6千克時記作6.0千克。三、家畜生長的度量及生長曲線第十一頁，共三十一頁，2022年，8月28日1、累積生長（accumulativegrowth）及其曲線。任何時間點所測定的體重或體尺，都代表該動物被測定以前生長發育的累積結果，因此為累積生長。若以月齡（或日齡）作為橫座標，體重作為縱座標，然后按已測定數據，在對應年齡與實測體重之處劃點，最后把各點連接成線，即成為累積生長曲線（accumulativegrowthcurve）。曲線分析：在理論上，該曲線開始時，一般上升很慢，以后迅速提高，經過一段時間又趨緩慢，最后接近與橫軸平行，故曲線通常呈S形。實踐中，該曲線因畜種、品種、季節、飼養管理條件等不同而有差異。累積生長曲線表示的實際意義是，動物出生初期，累積生長值（體重、體尺）小，到斷奶時，或到性成熟時，生長速度最快，曲線斜度大，到成年后，生長速度降低，曲線斜度變小，以后生長更為緩慢，以致于曲線與橫軸接近平行。這是生長的規律性所在。第十二頁，共三十一頁，2022年，8月28日式中：W0、W1——分別為始重和末重，即前、后兩次測定的重量或體尺；t0——前一次測定時的時間；t1——后一次測定時的時間。如累積生長一樣，也可以繪出絕對生長曲線（absolutegrowthcurve），它在理論上呈鐘狀對稱正態曲線，其最高點相當于累積生長曲線上的轉折點（即動物的性成熟期）。從絕對生長的大小可以反映出動物品質的優劣，飼養管理條件的差異等。

2、絕對生長（absolutegrowth）及其曲線。動物在單位時間內的增長量就是絕對生長。例如，一個月內的平均日增重，就是絕對生長，說明動物在這個月內的平均生長速度，一般用G來表示，其計算公式為：第十三頁，共三十一頁，2022年，8月28日3、相對生長（relativegrowth）及曲線。單位時間內絕對增重占始重的百分率即相對生長，實際為相對生長率（relativegrowthrate），它反映了動物的生長強度（intensityofgrowth），通常用R來表示，其計算公式為：式中W0、W1的含義同上公式。若把各時期動物的相對生長率用圖來表示，可繪出相對生長曲線（relativegrowthcurve，圖3.1）。從其生長曲線可以看出，相對生長隨年齡增加而下降。因為動物在幼年時期新陳代謝旺盛，生長發育最強烈；到成年后，則生長強度趨于穩定，甚至接近于零。

第十四頁，共三十一頁，2022年，8月28日第十五頁，共三十一頁，2022年，8月28日4、分化生長（differentiationgrowth）。分化生長也稱為相關生長或異速生長，是指動物個別部分與整體相對生長間的相互關系。分化生長計算公式為：

Y=bXa

式中：

Y—所研究的器官或部分的重量或大小；

X—整體減去被研究器官后的重量或大小；

a—被研究器官的相對生長和整個機體生長之間的比率，即分化生長率；

b—所研究器官或部位的相對重量或大小，為一常數。

第十六頁，共三十一頁，2022年，8月28日在實際應用上，a的數值只能根據兩次或兩次以上的測定資料才可求得。假若第一次判定個別器官的重量為Y1，除去該器官重量后的體重為X1，則

Y1=b

Xa1即lgY1=lgb+algX1第二次稱重后分別得Y2和X2，同理lgY2=lgb+algX2

解方程組得：

依據a值的大小，可以判斷局部（Y）和整體（X）的關系。當a＝1時，表示局部與整體的生長速度相等；當a1時，說明局部生長大于整體的生長速度，該局部為晚熟部位，如肌肉、脂肪；當a1時，說明局部生長小于整體的生長速度，該局部為早熟部位，如骨骼。第十七頁，共三十一頁，2022年，8月28日四、生長發育的不平衡性

成年動物的體形外貌、組織器官等都并不是幼年時的簡單放大，在生長發育的不同階段，各種組織、器官之間的生長速度并不相同，同一種器官在不同時期的生長發育速度也不一樣，因此動物的生長發育表面出有規律的變化。在生產實踐中，研究掌握動物生長發育的規律，控制動物有關性狀的生長發育，以更好地利用這一特性。第十八頁，共三十一頁，2022年，8月28日1、體重增長的不平衡動物出生后，體重隨著年齡的增長而增加，到一定的時候達到高峰，一般到成年后絕對增重很少。這一規律可用于家畜的生產中，如豬在6月齡左右生長速度最快，飼料報酬高，是生長的高峰時期，超過這一階段后，生長速度下降，因此，育肥豬一般在6月齡左右屠宰。從動物生長強度分析，年齡越小生長強度越大。胚胎時期比生后時期生長強度大；幼年期比成年期生長強度大。例如，羊的受精卵重量為0.5mg，初生重約為3kg，由受精卵到出生的重量加倍（翻番）22.52次，從出生到成年（體重約60kg）重量加倍4.32次；胚胎時期的加倍次數占整個生長發育時期的83.40％。由此看出，應注重對懷孕母畜及幼畜的飼養管理。第十九頁，共三十一頁，2022年，8月28日2．骨骼生長的不平衡骨骼是外形的基礎，是全身的支架。要深入了解動物外形部位的變化，必須首先掌握各種骨骼在不同時期的生長情況。（1）全身骨骼與體重全身骨骼在不同時期的生長強度不同。總的來說，以生前期生長較多，生后則生長強度逐漸下降。但下降程度因品種類別而有差異。羊：出生時占體重的18%，成年后占體重的7%；牛相應為25%和10%。（2）四肢骨骼與體軸骨骼：全身骨骼可以分為兩大類：四肢骨和體軸骨。體軸骨包括頭骨、頸椎、胸椎、腰椎、薦椎、尾椎、肋骨和股骨等；四肢骨有指骨、管骨、上膊骨、前膊骨、肩胛骨、脛骨和股骨等。①四肢骨與體軸骨：出生前，四肢骨的生長占優勢，特別是羊、牛等草食動物，故出生時四條腿顯得特別長，尤其是后肢。出生后不久，體軸骨生長強烈，四肢骨的生長強度開始明顯下降，故成年時體軀逐漸加長，加深和加寬，四肢相對變粗和變短。“即先長高，后加長”的生長模式。第二十頁，共三十一頁，2022年，8月28日②體軸各骨生長強度：體軸各骨發育的遲早，與頭骨距離的這遠近呈正相關。因此，各骨生長速度的快慢順序，是由前向后依次轉移。出生前頭骨生長最旺盛，出生后生長強點依次轉移到頸椎和胸椎，最后才是薦椎和骨盤骨。③四肢各骨生長強度：四肢各骨生長速度的快慢順序是由下而上。出生前是指骨和管骨的生長較多，出生后生長強點依次轉移到前膊骨、上膊骨和脛骨，最后才是肩胛骨和股骨。如母羊的股骨重量，在初生時為摭骨重量的210％，而到成年則達到311％；骨盤在初生時為摭骨重量的142％，而到成年則可達到569％。④不同性別間骨骼發育：公畜骨骼的生長強度，一般都大于母畜，尤其是羊、牛等草食動物更為明顯。⑤骨骼自身發育：就典型的管狀骨發育而言，是先有長度而后增加厚度。第二十一頁，共三十一頁，2022年，8月28日兩個重要的概念：生長波（growthgradient）指骨骼生長強度有順序地依次移行的現象。從體軸各骨和四肢各骨的生長強度規律中可以明顯看出，生長波有兩種：一種是主生長波，即體軸骨骼從頭骨開始，生長強度向后依次移到腰椎部；另一種是次生長波，即四肢骨骼從其下端開始，生長強度向上依次移到肩部和骨盤部。生長波的基本傾向是，距離生長波起點較近的部位，發育較早，但隨年齡增長而生長強度逐漸變小；而距離生長波起點較遠的部位，雖發育較遲，但隨年齡增長而生長強度逐漸增大。生長中心（growthcenter）主、次生長波匯合的部位稱為生長中心，最后生長的部位。羊、牛等草食動物的生長中心在薦部和骨盆部是最晚熟部位，也是產肉最多的部位。第二十二頁，共三十一頁，2022年，8月28日主生長波次生長波次生長波生長中心生長中心第二十三頁，共三十一頁，2022年，8月28日3．外形部位生長的不平衡不同時期外形部位的變化，與全身骨骼生長順序密切有關。家畜出生前主要是有關高度方面的體尺（如體高與薦高）生長較多；出生后不久，轉而為有關長度方面的體尺（如體長與頸長）生長占優勢；等到成年前后，才是有關深度和寬度方面的體尺（如胸深、胸寬和尻寬）強烈生長。也就是一頭幼畜從小到大的演變過程是，先長高，后加長，最后變得深而寬。因此說動物成年后的外形并不是按幼畜身體各部分簡單地等比例放大的，幼畜也不是成年畜的固定縮影，而是各有其特殊的體態結構。草食家畜在胚胎期中，為什么就已基本完成高度發育，從而使初生幼畜頭大、腿長、體軀相對短、淺而窄？這主要是系統發育過程中長期自然選擇的結果。野生狀態下的羊、牛、馬，只有生后立刻能隨母奔走，才可免于被肉食獸所害，故四肢骨在胚胎期中得到充分發育。而野生狀態的豬，主要在沼澤和灌木叢中生活，以便能很好隱蔽和保護自己的子女，不需要仔畜的四肢在胚胎期中提早發育，所以這類動物初生時便顯得短矮寬廣。第二十四頁，共三十一頁，2022年，8月28日4.組織器官生長發育的不平衡不同組織的發育遲早及快慢順序是：先骨骼、皮膚，后肌肉和脂肪。就單一組織而言，隨時間的變化規律是：骨骼在生前期生長強度較大，生后隨年齡的增長緩慢下降。肌肉在哺乳期后生長速度會增加，但主要是肌纖維體積的增大，纖維加粗，肌束增大，肉色變深，肉味變濃，蛋白質增多，水分減少。脂肪沉積的部位，也隨著年齡不同而有區別，“一般先貯存于內臟器官附近（腸油、板油），其次在肌肉之間（形成肉的大理石紋狀），繼而于皮下（膘），最后積貯于肌肉纖維中。各組織器官生長發育的遲早和快慢的原因，主要決定于該器官的來源及其形成的時間。在系統發育中較古老的器官，在個體發育中出現較早，它們的生長發育較緩慢，結束較晚。如腦和神經系統等是維持生命必需的主要器官，在系統發育中是較古老的，所以在胚胎時期中很早就形成，但生長較慢，結束也較晚。反過來，系統發育中出現較晚的器官，在個體發育中出現得較晚，它們生長發育較快，結束較早。如乳房與生產性能密切相關，卻形成較晚，發育較快，結束較早。5、營養成分積貯的不平衡動物機體中所有營養成分同樣隨著年齡而變化。例如，蛋白質、血紅素、水分和灰分都隨年齡增長而減少，而脂肪則隨年齡增長而不斷上升。第二十五頁，共三十一頁，2022年，8月28日五、發育受阻Impaireddevelopment

1．概念發育受阻：家畜在生長發育過程中，由于飼養管理不良或其它原因，引起個體某些部位或組織器官不協調的生長發育，這種現象稱為發育受阻。稚態延長：家畜發生發育受阻后，以后隨年齡增長仍保持著開始受阻階段的特征，這種現象為稚態延長。第二十六頁，共三十一頁，2022年，8月28日

2．結果（1）組織器官的受阻程度，與其在這一階段的生長強度有關，生長強度越大，受阻越嚴重。如草食動物在胚胎后期，骨骼的生長發育旺盛，如此時營養不良，骨骼的受阻程度就大。（2）受阻程度與組織器官的生物學特性有關，營養不良發生時，機體會首先保證維持生命和繁衍后代的需要。（3）發育受阻還與組織器官的成熟早晚有關，早熟部分往往影響最小，如腦、神經組織；肌肉、乳房等影響較大。3．類型(1)胚胎型：草食動物在胚胎發育后期，母體營養不良，使出生時的動物直到成年仍保持胚胎期特征，表現為頭大體矮、關節粗大、四肢短、尻部低等，即為胚胎型。由于羊、牛等草食動物在胚胎發育后期，四會骨生長最旺盛，此時營養不良，使得這部分發育受阻程度最大。性機能方面可能正常，但較早發育的器官，如心臟和消化系統，可能也出現程度不同的發育受阻。第二十七頁，共三十一頁，2022年，8月28日(2)幼稚型：草食動物出生以后營養不良（如缺奶），使成年動物個體仍具有幼齡時期的特征，如軀短肢長、胸淺背窄、后軀高聳等。由于羊、牛等草食動物出生后，體軸骨強烈生長，此時營養不良將直接使體軀的長度、深度和寬度的發育受阻。若營養不足延續到性成熟，性機能也會受到阻抑，其它如骨骼、肌肉和乳腺的生長也會受到影響。(3)綜合型：動物在生前和生后都營養不良，致使體軀短小，體重不大，晚熟，生產力低，即帶有胚胎型和幼稚型的部分特征。4．發育受阻的補償：動物的發育受阻后，能否得到完全或部分地補償和挽救？這要具體分析。發育受阻出現的時間越早，延續的時間越長，畜體所受影響越深，補償的可能性越小。發育受阻出現的時間越晚越短，則受阻程度越輕，完全補償的可能性越大。發育受阻現象在牦牛中表現非常突出。補償對十分珍貴的動物，或具有重要育種價值的動物才具有重要意義，否則不一定進